
本文原文由陳小茶撰寫
标題為:小陳茶
作者:李鶴華
《1》
在外面吃飯,碰巧聽到隔壁房間有人在聊武夷山茶,大聲說話,隔着牆。
一個人說:我剛從武夷山回來,原來真大紅袍從頭到尾隻有景區那些樹,現在也不讓采摘,外面賣的都是騙人,都是假茶。另一個人立刻回響:岩茶太深了,反正我喝了一定茶,幾百片一斤,可以喝幾個月。沒有多餘的錢可以花,在你去喝那些昂貴的牛肉,馬肉之前。
聽到這個消息時沒有一個字。當時,我等了百個無聊的菜,雖然類似的評論,已經聽過不止一兩次,但親身聽到的,确實讓人有些交集的感覺。
不尋常的是,在之前的文章中,您也看到了以下消息:
"明明五一岩茶原來隻有一種叫大紅袍,再加牛肉、馬肉、水仙花等,其實就是賣得好價錢。
每次看到這樣的新手評論,憤怒又笑,無奈,又哭又笑,隻能耐心的兒子回複過去:
"原武義岩茶在大紅袍上出名,為了銷售,岩茶很多品種都會标有外在的"大紅袍"出售。這些年搖滾茶火,是以原來的品種叫回了自己的名字,大紅袍隻是五一搖滾茶的品種,認真談搖滾茶品種多達3000種!
茶界的大紅色長袍,被上帝封印,給人的印象是它們太神秘了。在公開茶話會上,一直存在争議。
事實上,這是一團糟。
《2》
大紅色長袍到底是什麼?
正如前一篇文章所提到的,大紅色長袍的概念本身就是一種多合成,具有一百種身份變化。
從廣義上講,所有的岩茶都可以稱為大紅袍,狹義上它可以是九龍懸崖壁上供應的母樹,但武夷岩茶也是一種高尚的精神象征,或者商品與大紅袍的集體搭配。
武夷山風景區,被世界譽為六棵母樹,由科研專家,追溯起點,分别由赤丹、舌、北鬥三大樹種組成。2006年,出于保護原因,六棵國寶級、價值不限的母樹被要求停止采摘,現在隻被用作遊客參觀的景點。
關于母樹的正統性是什麼,有不同的說法和不同的觀點。這個錯綜複雜的曆史,漫長而有趣的茶友,可以看看我們之前的視訊,看看誰是大紅袍的親子。
簡而言之,這些母樹已被成功研究用于無性繁殖,生下了兩隻更着名的幼崽。齊丹,一個北鬥,正式走向市場,早,也呼籲茶農廣泛種植。考慮到這一層的起源,又為了需要提拔,他們有純種的紅袍,母樹大紅袍,比如東宮太子。
但從嚴謹的角度來看,據說從明末清初就一直是紅柱的"大紅袍",名聲已經很久了,但後來因為戰争等原因,淹沒在浩瀚的茶海中。後世為了紀念"大紅袍"這種茶的味道,特意發現了一些茶樹,栽培到懸崖壁上。
但現代科學品種的鑒定證明,景區内的六棵茶樹根本不是同一物種。直到現在,曆史上真正的紅色長袍,沒有人知道是什麼樣的。更不用說,從某茶樹、無性繁殖後代,不管是不是"純種"。
此外,大紅袍的身體,還有很多值得"去魅力"的故事和傳說。比如,歸還元來感謝穿着紅色長袍的茶樹,到皇室的待遇,猴子茶等傳播。從這些流行的民間故事中,我們可以看到,從古至今,無論是過去還是現在,戰役宣傳都是一把促進的法寶。
既然,真正的紅袍究竟為什麼品種多,沒有資料可言。而在民間有高人氣和高調的"大紅袍",作為重要的IP,自然要被引渡,以推廣武夷岩茶,發熱發熱。基于這一層背景,取岩茶品種,拼出帶有"岩骨花香"風味的茶葉,在商品名稱的定義上,合乎邏輯地成為"配套大紅袍",在市場上流通。
基本上,我們現在可以買和喝的大紅色長袍與拼寫相比對。
岩茶搭配不是不分青紅皂白的填充,要做一件高品質的搭配大紅袍,技術非常精良。
從原料、火功一緻,到風味協調,做到香氣和口感好,利用強強的結合,做出香味、水、韻律相配的紅袍,俘獲一群茶客人。這并不難。
名不愁生産配套的紅袍,銷量逐漸居高不下。可以說,搭配紅袍的出現,進一步推動了武夷炎茶的發展,或稱"大紅袍"的名聲。如此之多以至于很多飲茶者,隻知道有大紅袍,不知道武夷炎茶的存在,也不知道有水仙花、肉桂、泰羅漢。
回到樹上趁涼,為了節省宣傳費用,大紅袍成了搖滾茶的總稱。大紅袍,這三大金光閃閃的字眼,已經成為武夷岩茶在金色的招牌上,被封印為茶之王,在岩茶的曆史發展中取得了巨大的成功。
在看了大紅袍的發展曆史之後,不難解釋為什麼大紅袍會成為一個多面手的詞,很多概念!
《3》
市場上的大紅袍有多亂?
古早版《武夷炎茶天高茶榜》,位居榜首,是母樹大紅袍,标價520萬元一斤。看到這個價格,讓人倒一口冷空氣,這麼貴?啜飲可以是仙女嗎?有一段時間,引起了很多波瀾,很多讨論。
據說520萬美元的标價是有據可查的。
據母樹大紅袍拍賣價顯示,2005年4月13日在第12屆上海國際茶文化節上以19.8萬元售出,2005年第7屆武夷山紅袍節拍賣價高達20.8萬元。(注:以上拍賣價格機關為20克)
按照"每克價格"換算成"每公斤價格",得出這樣的天文數字,并不華麗。
但廣大茶友要清楚的是,母樹大紅袍已經停産多年。考慮到武夷岩茶是烤熱茶,不提倡儲存老茶。真正的母樹大紅袍,早已無價之寶,即便是富國敵國,也未必買不起。
現在的大紅袍,更多的是"一般參考"的意思。
比較注意的是市場上的搖滾茶葉包裝,可以發現那些直接标有"大紅袍"的三個字,早已是約定俗成的一般包裝,能打入任何一種搖滾茶,都可以。
基于搭配大紅袍的特點,很多新手反映,每次喝大紅袍,感覺都不是一種味道,這不能更正常。
《4》
武義岩茶本身,茶樹品種資源豐富,僅本地本土品種,就囊括了許多優良的神經叢。
喝武義岩茶,從源頭上看,不宜太過神化大紅袍。
畢竟在搖滾茶中,除了大紅袍,還有很多優秀的球員。例如,肉桂,水仙花,泰羅漢,水龜,短腳烏龍,李子等。
鮮花如海,美妙,不容錯過。
大紅色長袍,金色招牌,是搖滾茶的高象征。
但真正走進搖滾茶的世界,你會發現武義搖滾茶品種精彩,遠不止大紅袍。
平心而論,如果你真的愛上武夷岩茶,那麼你就不應該停留在大紅袍的舊時代!隻認大紅袍,錯錯其他品種,覺得都是"假岩茶"!
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我是武夷山人,是以我了解武夷岩茶,地區進入唯一的标準是喝了解岩茶?
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陳小陳茶村阿姨,專欄作家,茶業原創創新媒體《小陳茶事》主筆,先後出版了白茶專著《白茶品嘗手》,2016-2020年積累了4000多篇原創文章。