每個城市都有自己獨特的品味，
江門，
生态環境優美，
食材新鮮正宗，
世界各地的名廚，
一些烹饪技術是獨立的，
這些，令人難忘，
來江門逛逛，
體驗食物十七怪物，
嘴巴很忙，心情很好
第一怪獸：陳皮象嶼海外
新陳皮更陳，其香味更清澈，其口感更純淨，其效果更好，其産品更高，"千年人參，百年皮""一兩陳皮一兩金，百年陳皮盛金"，新陳皮的價值形象。茗皮不僅是藥材，也是餐桌上的經典食材。江門人精湛的工藝，将陳鈞與各種食材相配，讓陳璟從食材的點睛之筆，成為秀場的主角。陳皮水鴨湯、酥皮陳皮骨、陳皮面條、陳皮鴨舌和柑橘茶等一系列創新陳皮美味，蘊含着江門人對陳皮的無限熱愛。
第二個奇怪的是：昆蟲做酒菜......
在江門，有一種特别的美味，看着恐怖，吃得好吃，當地人稱它為"水王"。它是——滴答，以前，每家每戶都會把蚜蟲當成小泡菜吃，現在蚜蟲就少見了，價格在每斤160元左右，也讓它成為當地客人的壓力軸菜，蚜蟲則承載着當地百姓滿滿的懷舊之情。
第三個奇怪的是：鮑魚賣黃沙鲱魚
黃沙鲱魚，又稱"西河鮑魚"。吃到真正的黃沙，可以來到新和諧的大陸，大，品質保證一流！在和諧大陸周邊水域，西江水質優良，黃沙層較厚，水流相對穩定，有利于黃沙的生長，是以這裡生産的黃沙粒呈黃橙色，肉脂飽滿，無泥味，令人垂涎欲滴。
第四怪獸：水蟹用管子不用筷子
位于鹹淡水交界處的懸崖門，養殖美味多汁的水蟹，深受廣大食客的喜愛！傳統的吃螃蟹的方式是去掉螃蟹、蟹膏，但吃水螃蟹的方法很小心，一個！決定！要！啜！隻需一根吸管，您就可以充分品嘗到水蟹的美麗。
第五個奇怪的是："鼻涕蟲"是通風的，通風的。
泰山是廣東七大生産基地之一，名字早已傳遍大海，在珠江三角洲其他城市的食客口，台山橫山村的牡蛎甚至被譽為"金龍"的美譽。泰山與湛江、陽江、珠海不同，在大、肥、嫩、無渣、清爽、烹饪不易收縮。除了烹饪成不同的菜肴外，泰山牡蛎還可以做幹、油等。出生呼喚"男裝加油站，女裝美容院"，吃泰山，讓你大膽！
第六個怪物：黃疸越薄，賣得越好
作為泰山的食品名片，黃疸米具有不可動搖的地位，特别是近年來，台山黃疸米在珠三角廣受歡迎，不僅在台山各地開花，還在廣州、珠海等餐廳紛紛引進台山黃疸米飯。正宗的泰山黃疸米飯是用在野生鲭魚身上的，身體又瘦又長"苗條"，它的肉質更緊，口感更好。米飯與米飯的比例恰到好處，肉和骨頭的蛞蝓分開，骨頭一般用于湯，黃疸米油不油膩，幹濕适中，軟硬度，瓦巢烹饪，茴香溢出。
第七怪獸：這"媽"非馬排隊買
馬柴，或"沙奇瑪""薩基瑪"，對很多人來說，這是一種不能忘記的食物。這種柔和而甜美的味道，往往捕捉到大而薄的食欲。值得一提的是，泰山的雙寶大廈、梅園蛋糕之家和開平悅山3.3美潤面包店等店鋪在Sakima新鮮出爐時，不時有顧客排隊購買Sakima。
第八個奇怪的：雞籠沒有雞吸引遊客
鹹雞籠，這是傳統正宗開平特色的新年小吃，将米粉和糯米粉與面團一起，然後包裹在正宗的傳統開放式平民準備的餡料中，輕輕捏一捏，就變成了一個大而可愛的鹹雞籠。雖然餡料中沒有雞，但這很美味，很受歡迎。
第九奇：冬瓜一年不壞
開平潭雙冬甜瓜成熟後，皮膚上覆寫着一層白色天鵝絨冬瓜粉。采摘後，如果表面有白色的冬瓜粉，一周後，它會長出一層冬瓜粉。這時，把它放在陰涼處儲存，一年多不會腐爛，味道還是一樣的。是以，人們仍然可以吃新鮮的冬瓜，直到冬天。除了被制成冬瓜外，譚比東甜瓜還可用于油炸和冷混合等傳統做法。
第10個怪物：大蒜火不需要曬傷
金山火蒜是開平市當地知名産品，其生産工藝必須用炭火烤制，才能達到其獨特的美味，大蒜大蒜大衣紅，肉瓷白，生辣煮甜，甘油豐富國内外獨特的品質和氣味。金山火蒜辣，具有強烈而強烈的特殊氣味，具有很強的殺菌能力，多用作日常調味品，也可以作為食用鹽腌制，也可作為藥材使用。
第十一怪獸：豆腐長發備受青睐
開平腐牛奶始建于清光緒年代，一直是中國人最喜愛的美食之一，許多海外華人都随身攜帶，甚至外國人也愛吃，被親切地稱為"中國奶酪"。在發酵過程中，牛奶會長出長長的"白毛"，這恰恰是豆腐奶生産的必要過程。
第十二怪物：盤子裡有帶刺的盤子
韭菜是恩平最具标志性的蔬菜，即使它們生長在武夷地區，恩平的韭菜也比江門其他地方的韭菜新鮮得多。清明時間是吃韭菜的最佳時間，無論是在路邊攤位，還是五星級酒店，都有可能遇到這種正宗的"招牌菜"——由各種美味烹制而成的菜肴。
第十三怪獸：恩平烤餅
恩平烤餅有着悠久的曆史和豐富的地方特色，也是恩平民俗文化中較多特色的成分。每當清明前後，在恩平城鄉熙熙攘攘的街道上，你會看到很多用竹子建的小棚子，一口燒炭的鐵鍋，随着鍋蓋的打開，一盤又一盤的恩平蛋糕會伴随着誘人的新鮮香氣。與其他地方不同的是，恩平的烤餅都是用米飯做的，入口處軟滑Q-bomb，然後夾上一塊烤豬肉，味道更甜更濕潤，讓人吃不厭倦。
第14個怪物："牛皮"賣不快
在恩平的街道上，喜歡品嘗牛皮人群，有漂亮的女孩，有時髦的家夥，有中年夫婦......牛腳皮其實是牛腳跟上的肉，因為多年的行走而形成。煮熟後的牛皮似乎已經被油膩的豬皮冷凍，嘗起來酥脆的牙齒，如牛肋骨，略顯柔軟，也有點堅韌，吃完後回味醇厚，也帶有牛肉獨特的香氣。有一群外國人來恩平參觀，起初他們對這盤白牛皮印象不深，但吃完飯後，他們都豎起了大拇指，都說"好吃""與衆不同"（特色）。
第15個怪物：魚皮讓餃子變得非常有趣
古魚的鬥篷已有一百年的曆史。其特點是制作精美，小巧優雅，薄皮填充美麗，口感鮮美。幹蒸、炒、湯都很好吃，不像餃子，像餃子。有些朋友可能想知道為什麼它像餃子，卻被稱為魚皮"角落"？其實，在古代，餃子被稱為"角"，魚皮角保留了古老的名稱。魚皮角是由魚皮制成的嗎？其實，"魚皮"并不是魚皮的樣子，而是用魚加工成比紙還薄的魚皮，餡料就是魚皮的角落。
第16隻怪獸：三年的柴火燒鵝大甩賣
江門人愛吃鵝，也擅長煮鵝，在江門有一張名片，名片出名于港澳乃至海外，就是古往今燒熟的鵝。在古景，每個家庭都有自己的腌鵝配方，其中最有特色、最必不可少的味道，就是陳皮。比陳裴更重要的是腌泡汁的秘方，據說是南宋制造的。古代燒熟的鵝的美味的另一個關鍵是，荔枝木是烤熟的，它們有10-20年的曆史，然後是1-3歲。老荔枝煙味很小，烤出的燒鵝顔色更好看，像一層古銅色的高光，酥脆的油。
第17怪獸：冷酷瓜快速解決熱
有一種方式是："杜克冷瓜，酥脆無渣。"廚師們用這種美味的原料，用油炸、炖、炖、白燒、冷混合等烹饪技術，從一個網格狀的"冷瓜宴會"中烹饪，其中冷瓜皮要顯得高檔檔次，選擇那些甜瓜型胖冷瓜，厚厚的瓜肉切掉，開水後燒成白，放入冰桶冰中， 冰菜也非常精緻，吃起來一般要攪拌一些芥末和醬油，帶出冷瓜皮的冰涼酥脆的味道，這道菜在夏天特别受歡迎。
第18個怪物：适合所有人的五洞牛肉
武東村有一股新的牛肉街美食熱潮，店鋪，從村頭到村末到村子的盡頭都可以看到牛肉火鍋的招牌，每天晚上，村道兩旁都擺滿了貼着外國車牌的汽車，食客紛紛趕來。吳洞村的牛肉以其美味和可負擔性而廣受好評，每個人都喜歡吃它。
源|江門文旅
來源：廣東釋出