本文原文由陳小茶撰寫
标題為：小陳茶
作者：陳阿姨
《1》
有一個問題，每隔一段時間就會被拉出來。
那就是，"為什麼成熟的普懷奧堆可以喝醉，而白茶已經老了，技術變差了？""
這個問題很微妙。
堆，是一個泡茶的過程。
同樣的工藝，用在不同的茶葉上，這是正常的嗎？
在一些人眼裡，茶葉隻是一片普通的葉子，如何加工它們并不在乎。
隻要最後的茶，喝起來好喝，就能滿足自己的需求。
但事實真的如此嗎？
中國有六種茶，可以統稱為"茶"。
但是，如果你想了解這六種茶是如何劃分的，一種方法是遵循這個過程。
成熟屬于紅茶，紅茶和白茶不是一種茶。
當白茶與紅茶一起加工時，這顯然是違反規則的。
《2》
許多茶友對這堆茶都很好奇。
是以，首先，我想向你們介紹一下堆的含義。
根據對一定程度百科全書的解釋：
呵呵，普洱茶是熟茶生産過程中發酵工藝，也是決定熟茶品質的關鍵點，是指将鞣制的綠毛茶堆成一定高度（一般在70CM左右）撒上，塗上布草，促進茶葉酶的作用，使發酵在濕熱的作用下約24小時， 等待茶葉轉化到一定程度，然後攤開晾幹。一堆茶後，随着堆度的差異程度，顔色已從綠色變為黃色，栗紅色，栗黑色，在紅茶的學術分類中。
堆的具體方式在上面較長的描述，并說明它是紅茶制作的關鍵過程之一。
其次，讓我們來看看紅茶的國家标準。
根據GB/T 32719.1-2016紅茶第1部分：基本要求，定義了紅茶。
"以茶樹鮮葉和嫩端為原料，通過殺青、揉、堆、幹等加工工藝制成的紅發茶，以及為這種原料加工各種精制茶葉和再加工茶葉産品。
可以看出，國家标準中有相關規定，堆是生産紅茶的必要工藝。
如果它沒有通過樁，它就不能被稱為紅茶。
是以，成熟的噘嘴可以喝是一個不争的事實，這早已被國家認可。
最後，讓我們來看看白茶的國家标準。
如GB/T 22291-2017白茶所定義：
"以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，枯萎、幹燥。由特定過程制成的白茶，例如采摘和采摘。"
顯然，制作白茶的過程集中在枯萎和幹燥上。
沒有殺戮綠色，沒有揉捏，沒有堆。
堆在紅茶中占據重要地位，但在白茶中卻顯得格格不入。
大大違背了白茶國家标準的要求，是以，白茶堆後的白茶并不是真正的白茶。
但與此同時，它不是紅茶。
沒有殺青和揉捏，隻有一堆，仍然不能滿足紅茶的加工工藝。
結果，一堆之後的白茶變成了一個真正的怪物。
不禁讓人想起《山海書》中描述的飛蛾，它的形狀像羊臉，腋下的眼睛，虎牙手。
《3》
為什麼白茶在堆裡？
原因分為兩個主要情況。
首先是由于制茶大師的工藝不佳。
一般來說，當從茶樹上采摘茶綠時，要及時在離地70厘米的水篩中薄薄地切成薄片，在溫和的陽光下枯萎。
是以，枯萎要快，要控制溫度，必須有一個足夠大的場地。
但如果天氣太熱，茶綠葉就沒來得及挂了，而是厚厚的堆積在一起，茶葉在高溫高濕的情況下被窒息成紅色，進而造成堆積如山。
或者場地太小，人力不夠，很難在短時間内把大量的茶葉蔬菜變薄晾幹，也會造成堆積。
各種原因都是由于缺乏制茶大師的經驗，生産工藝不好造成的。
但同時也感到抱歉，這是疏忽的不良後果啊。
即使白茶的工藝是六大茶類中最簡單的，它仍然需要精湛的制茶技術才能做出好的白茶。
如果對他的人口來說隻是一個随意的棕褐色，那麼每個人都可以上山泡茶。
二是讓白茶變老。
堆放，是老辦法之一，除了陽光照射、高溫烘幹、搭配等。
呵呵，使茶葉原葉醛揮發，失去了新白茶時期的清新風味。
而原來新鮮的綠茶綠，很快變成了深褐色，死胡同的樣子，貼近了一些人心中老白茶的樣子。
當然，它的外包裝上還标有"老白茶"三大字。
一些黑心商人稱其為5歲，10歲，甚至20歲的白茶。
而價格，有高點和低點。
低至9.9個餡餅，高達數千元一個蛋糕，甚至比一些年真正的老白茶還要多。
無需長期老化，無需标準化的茶葉儲存庫。
老茶隻需要依靠堆肥的工藝，就可以以最低的成本，賣出最高的價格。
如果前者是疏忽的結果，那麼後者就是故意的。
知道堆會對白茶産生不良影響，他們仍然這樣做。
為什麼？
隻是為了一個"利益"詞。
《4》
堆後我還能喝白茶嗎？
這個問題需要視具體情況而定。
有一次，一位茶友拿着一張2018年秋季生日眉毛的照片，來辨認是不是老茶。
當你看到圖檔時，顔色略帶棕色，雖然不夠亮，但并不暗。
而且酒吧略微卷曲，舒張力不夠，和平時我們看到的細心的日光枯萎的秋眉，還是有一定的差別。
是以，判斷這種白茶确實是一堆懷疑。
但我更傾向于認為，這是由于茶葉師傅的疏忽，技術不精緻，導緻堆積如山，而不是故意做老事。
如果你確定這種白茶沒有氣味和氣味，并且綠葉更加保守。
在這種情況下，仍然可以飲用。
然而，即使是一堆輕微的白茶，其内含物也會導緻損失，稍微變薄一些。
香氣和味道遠不如精緻的白茶。
是以，為了給自己更好的茶葉體驗，還是需要一個好的白茶精湛的工藝。
而如果白茶堆變老，變得完全不同，全身呈現出深棕色、咖啡色等可怕的顔色。
此外，還可能有一些異味、酸味、發黴的氣味，如難聞的氣味。
好吧，這樣的茶不值得喝。
因為在做老的過程中，白茶的内在品質早已大失，成品茶的營養成分就剩下很少了。
即使你用蓋碗用力窒息三五分鐘，它也隻是一抹茶。
絕對不可能想要一個裝滿真正的老白茶的湯。
很長一段時間，早已使白茶傷害了無身材的皮膚。
如果你堅持喝老茶，不僅折磨你的味蕾，還會增加你身體的負擔。
既然如此，為什麼還要堅持喝老茶呢？
《5》
直到今天，仍然有一些對白茶後堆積的認可。
抱着"既然紅茶可以，白茶也可以"的那套理論，鑿子說，白茶的味道比較醇厚。
對于這樣的人來說，隻想說，你喜歡它。
沒有人能叫醒一個睡覺的人，也沒有人能把偷耳朵的人拉到正确的軌道上來。
我們的真正目的隻是讓群衆知道這堆白茶對白茶造成的危害。
把事實，理由。
既然國家标準中已經制定了嚴格的規定，還有什麼理由争論呢？
對就是對，錯就是錯。
紅茶堆，是業界公認的，并有國家标準的保駕護航。
而一堆白茶，卻違背了國家标準，違背了行業規範！
昏昏欲睡的男人，還睡着了。
而清醒的人，在光之光下，一路走來...
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看地圖茶：在牡丹王和白牡丹之間，穿過芽頭肥的距離！
二十年前的老白茶，沒有藥香，那一年的白茶是正常的老白茶嗎？
無論是新白茶，還是老白茶，請問白茶的香味是香味嗎？
聽說新白茶像綠茶，老白茶像紅茶，甜甜又甜？對不起，你被騙了
從新白茶到老白茶，白牡丹的香氣會怎樣？比老白茶好嗎？
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陳小陳茶村阿姨，專欄作家，茶業原創創新媒體《小陳茶事》主筆，先後出版了白茶專著《白茶品嘗手》，2016-2020年積累了4000多篇原創文章。