谷雨是春天的最後一節氣，當它進入暮春時節，谷雨恰逢春夏交替季節。送春到夏，春各種時令美味也漸漸進入期末期，還沒有來得及品嘗春菜，我們得趕緊，一旦過去就得等到明年。俗話說，"春吃芽，夏天吃瓜"，在山谷雨季有幾種春芽剛好季節，營養可口，一年吃這幾天，是以我們不妨抓住暮春的小尾巴快點味道。下面來看看分享5種"豆芽"，季節性很強，味道周期短，愛吃的朋友不容錯過。
< h1類"pgc-h-arrow right-right"data-track""2" >豌豆尖</h1>
豌豆的尖端，也被稱為龍須，是豌豆的嫩莖和葉子，嫩的部分，是許多南方人喜歡的綠葉蔬菜。豌豆頭營養豐富，其中含有多種氨基酸，口感自帶天然香味，口感柔和，口感十分鮮美。豌豆尖可以冷混，可以做湯，也可以是油炸食品，當然，吃火鍋的時候也可以吃。
冷豌豆尖
準備的料：豌豆尖300g，蒜瓣2瓣，香米辣2粒，胡椒8粒，油鹽，香醋1勺，生泵1勺
1、挑出新鮮的豌豆尖，取出較老的部分，然後放入水中，反複沖洗幹淨，瀝幹水分。
2、将大蒜去皮做成大蒜粒，将小米辣切成圓圈。
3、鍋中加入适量的水，打開火，再加入2滴食用油，少許鹽，混合均勻，放入豌豆的尖端，豌豆的尖端會瞬間塌陷，顔色變綠，這次我們可以撈出來，注意不要太久。
4、将煮熟的豌豆的尖端再次放入冷水中，一個可以冷卻，另一個可以使其味道更脆。
5、将豌豆的尖端取出，加入大蒜粒、小米辣味，倒入生泵中，加少許鹽分。在鍋中加入2小勺食用油，加熱，放入胡椒粒，煎辣椒，然後挑出來，而辣椒油在大蒜和小米上辣。再加入一點香醋，攪拌均勻。
6、因為豌豆的尖端很嫩，容易弄水，是以個人認為這種冷混比油炸好，清新自然的味道，特别清爽。
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蚱蜢又稱金花椰菜，是一種自然生長的草本食物，因為生命力很強，無處不在，慢慢開始廣為人知，并端上餐桌，現在有人工開始種植大量的，但春天自然生長的味道是最美味的。值得一提的是，氡氣中含有豐富的維生素K、維生素C和維生素B，營養價值高，這個季節遇到可能要吃幾次。
玉米面芝麻派
配料制作：300克，玉米粉80克，雞蛋1個，芝麻适量，胡椒粉一點，鹽适量，酵母粉2克，油少許
1、先挑草葉等，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然後清洗幹淨，瀝幹備用水。
2、煮沸一鍋開水，将蚱蜢洗淨成沸水，趁熱約1分鐘，再撈出。
3、将水晾幹冷卻，再擠出多餘的水，放在箱闆上剁碎。
4、将棗子切成盆，掰開1個雞蛋，加入玉米粉、鹽、胡椒粉、酵母粉，攪拌成團塊，醒來後呈蓬松狀态。
5、将醒好的面團放在箱闆上，打開成1厘米厚的面條，上下兩面用芝麻。
6、提前預熱好電蛋糕，刷一層食用油，将蛋糕坯放入裡面，中火2分鐘左右，然後轉動表面，焊接到上下兩面顔色變黃，即可綻放。
7、烤玉米餅，切成小塊，可以在桌上享用。
8、這樣好品牌的蛋糕低脂營養美味，盡量薄，口感更好。
< h1級""pgc-h-右箭頭"資料軌道""24">芽</h1>
芽，也被稱為淺灘，甜菜頭，是嫩端和嫩芽葉。它的味道略帶苦澀，回味略帶甜味，是春季常見的芽菜之一。豆芽可以是煮湯，也可以炒雞蛋，或者冷拌，味道獨特。
"在湯芽上"
準備的料：芽菜200克，豬肉瘦肉50克，大蒜3瓣，姜2片，油鹽，熱水1碗，15粒
1、再次挑芽，取出舊部件，然後清洗幹淨，瀝幹備用水。
2、将瘦豬肉切成片狀，蒜蓉去皮，半切即可。姜片備用。
3、開始鍋内油，不趁熱油，放入大蒜和姜片中，将大蒜粒炸成金黃色，放入瘦肉片中，中小火炒至變色白，倒入一碗熱水中，開火繼續煮沸。
4、将豆芽放入鍋中，繼續煮2分鐘左右，調适量鹽，放入淨後，即可關火。
5、做好芽，更能保留其豐富的營養成分，湯也很新鮮，肉片嫩滑不老。但要注意油不要放太多，越輕越好吃。
<H1級""pgc-h-右箭頭"資料軌道""33">佛手瓜苗</h1>
佛手瓜苗，在一些地區也被稱為龍須，它是佛手瓜的芽和卷曲的胡須部分，形狀看起來與南瓜幼苗非常相似，蠶絲瓜苗，但在佛手的外面，甜瓜苗不蓬松，非常嫩。用佛手瓜幼苗制作的菜肴是綠色和綠色的，沒有特殊的味道，但它們清脆光滑，富含膳食纖維，蛋白質和胡蘿蔔素等營養成分，有助于促進消化和冷卻熱量。在春夏之交，這是一道不錯的時令菜肴。
佛手瓜煎肉
配料準備：豬頸肉1片，佛手瓜苗250克，油鹽适量，大蒜2粒，生泵2勺，胡椒粉少許，酒半勺，香醋半勺
1、雖然與南瓜幼苗看起來非常相似，但佛手瓜幼苗不喜歡南瓜幼苗，外觀輕盈，不需要撕裂外皮。我們需要做的就是一遍又一遍地沖洗佛陀的瓜子幼苗。
2、将佛手洗的瓜子幼苗瀝幹水分，然後換幾把刀，切成小塊備用。大蒜被切成大蒜片備用。
3、豬頸肉幹淨，幹燥表面濕潤，切成片狀。倒入碗中，加入生的、鹽的、胡椒粉、切碎的，腌制10分鐘。
4、開始鍋裡放油，不等油熱進入大蒜片，這樣油加熱後，大蒜片還沒有變黑，不會苦，然後變成肉片，中火煎改色，煮酒和生煙，火繼續炒魚。
5、将佛手瓜苗放入鍋中，用肉片一起炒碎，調成适量的鹽，繼續炒入味，最後倒入少許香醋中取出新鮮，即可出鍋。
< h1級"pgc-h-箭頭-右"資料軌道""42">茴香芽</h1>
谷雨季，最不容錯過的芽菜都是茴香芽，因為沒過多久茴香芽就會變老，味道也越來越清新，香味也越來越不純，而且裡面的亞硝酸鹽含量會逐漸積累，是以想嘗嘗茴香，就一定要趕快，否則真的要等到明年。茴香最常見的組合是炒雞蛋，與豆腐混合，或直接冷拌，但我最喜歡一碗茴香油飛濺面條，油濺香辣香，茴香獨特香味，交織在牙齒之間，肚子上不長一碗面條。
"香槟面"
配料準備：1把，手面200克，辣椒面1勺，芝麻少許，洋蔥蒜，适量，醬油2勺，半勺醋，少許糖，适量鹽，适量油
1、挑茴香的芽，放入鹽水，浸泡10分鐘，然後撈出，再洗淨。
2、将茴香加熱一次，再放入水中過涼，水過茴香的顔色會變成鮮豔的綠色，但香味絲毫不減小。
3、将茴香幹燥水分，切成小塊備用。還要準備一些蔥和大蒜。
4、鍋裡再燒開水，開始用面條，用筷子攪拌，避免粘在鍋底，再次打開鍋，繼續煮2分鐘就煮熟了。
5、将手面煮過溫水，使口感更濃郁，但又不會太冷，然後魚出來，放入碗中。
6、将洋蔥、大蒜、辣椒粉、芝麻放入面條中，加入醬油、醋、糖、鹽，再燒一勺熱油，趁熱放在辣椒粉上，刺激香味。
7、将面條在各種調味料中攪拌均勻，即可享用。
春夏交替後，谷雨交替，"春芽"的味道要把握，曾經錯過了等待一年，今天就和大家分享5種豆芽吃，像朋友一樣快點吃吧！本文原著小茉莉花食品，暗語不易，嚴禁不良自媒體抄襲、處理。歡迎來到喜歡，收藏和轉發！感謝您的支援！