沙蟲又稱裸星蟲，又稱沙腸、網格化星蟲等。它生活在塗有沙子和泥漿基質的海邊的海灘上，沙蟲沿着海灘生長，以海灘微生物為生，生長環境的品質非常敏感，一旦污染就無法生存，是以有"環境生命的迹象"，當漲潮鑽出來時，退潮潛伏在沙泥洞裡， 是以叫沙蟲。沙蟲幼蟲或成蟲不分為這種現象，但肌肉較發達，通常以吞沙粒為生，身體結構簡單，洗去腸道沙粒，整個蟲子都可以吃掉。沙蟲：新鮮的沙蟲和沙蟲
新鮮沙蟲
和幹沙蟲
幹沙蟲
沙蟲肉白，食用因當地不同，有沙蟲帶刺體
沙蟲刺傷他們
沙蟲粥
韭菜是用沙蟲炸的
白色燒焦沙蟲，生卷沙蟲湯，蔬菜膽汁炸沙蟲，大蒜蒸沙蟲
大蒜蒸沙蟲
沙蟲肉厚油新鮮嫩滑，并有咀嚼頭，越有嚼勁越新鮮。具有"天然味精"的美譽。大多數北方人看到沙蟲刺破這道菜估計有上千隻不敢下蛾，他們非常欽佩湛江人吃"蟲子"的勇氣！