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薇石說食物
鳕魚俗稱大頭綠、大嘴魚、大頭魚、明泰魚。純鳕魚是指鳕魚，分為大西洋鳕魚，格陵蘭鳕魚和太平洋鳕魚。鳕魚是在鳕魚下面發現的，鳕魚的通常概念延伸到鳕魚，有50多種。我們今天做的冷水魚屬于我們東北的普通冷水魚。
鳕魚肉又甜又有營養。肉類中的蛋白質含量高于鲑魚，鲭魚、鲭魚與魚同在，而肉類中脂肪含量僅比鲨魚少0.5%，比鲑魚低17倍，肝油含量低7倍，除了富含普通魚油全部DHA、DPA外，還含有人體必需的維生素A、D、E等多種維生素。這些營養素在鳕魚肝油中的比例是身體每天所需量的最佳比例。是以，北歐人稱其為餐桌上的"營養學家"。
今天的成分
新鮮鳕魚（薄荷魚）2個，大蒜10瓣，姜，洋蔥，綠色，紅辣椒，洋蔥，香菜
今日配件
白酒、白砂糖、食鹽、白胡椒粉、幹澱粉、油
準備
1、買回來的魚是無頭的，将魚體洗淨，去掉魚鱗、魚翅，切成小塊，切成清水沖洗幹淨，手幹水放入小盆備用;
2、取洋蔥褲，姜2片，切入備用末端;
3、将大蒜打碎，切成小碗，加入半碗水、3湯匙酒、白砂糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、白胡椒1/3湯匙、洋蔥、生姜等混合均勻;
4、調味汁充分進入味覺，将洋蔥、生姜、大蒜浸出，留下調味汁備用;
5、将準備好的調味汁倒入魚段混合均勻，放入冰箱腌制2-6小時;
6、将青椒、紅辣椒、洋蔥、香菜洗淨，切成小塊備用。
"提出觀點"
1、将熱騰騰的，倒入油中放入中小型火中，将腌制好的魚片拍幹澱粉放入鍋中慢慢炒;
2、魚段逐漸炸成金黃色的菜品;
3、将洋蔥、生姜、大蒜、青椒、紅辣椒、洋蔥段倒入鍋中炒;
4、鍋中加入1湯匙酒，炒香并倒入水中，放入炸魚段的火中煮沸5分鐘;
5、5分鐘後鍋内湯料少稠，品嘗湯的味道調整鹹味;
6、用鏟子将魚段慢慢引到盤子裡，将湯在鍋裡進入開油燒開關火;
7、将湯放在魚段，撒上香菜即可。
偉大的詩歌
大蒜、大蒜菜肴美味且非常有名，如荷蘭大蒜豆、大蒜排骨、大蒜扇扇貝、大蒜蝦攀爬者等。之是以叫"大蒜"，是因為可以吃到大蒜的香氣，卻不容易看到大蒜的出現。現在天氣逐漸變冷，人們的上呼吸道最容易出現問題，更愛感冒，是以我們平時吃大蒜可以消毒，提高人體免疫力。
但吃大蒜還是要避免，如牛皮癬、濕疹的朋友不吃大蒜。這裡衛士要告訴你一個小把戲：在日常生活中我們經常會遇到一些叫"大蒜"的菜，而有些菜叫"大蒜"，這是根據烹饪方法和不同的配料而區分的，是以衛石建議大家，做大蒜菜是最好的蒸法，用海鮮或綠色蔬菜，大蒜菜都可以炒， 炖煮，用魚煮熟，肉配料味道好。
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