我國是分布最廣的冷水魚種之一，我國的冷水魚主要分布在東北三省和河北北部，冷水魚一般生活在水溫6-20度之間，因為水溫過低，是以生長緩慢，味道與精緻美味相反， 在東北農村，幾乎每個村子旁邊都有一條小河，河裡的野魚種類也很多，随着人們更注重健康飲食，這條河以前沒人吃野魚現在值一倍以上，下面來看看東北農村的10種野生冷水魚， 生長緩慢，味道鮮美，價格昂貴。
1、老魚
老魚，頭大，嘴寬，前半身平整，盤形，尾巴小。背黃褐色，腹淺色，廣泛分布在東北農村河流，目前市場上捕撈的野生魚類大多為河流或水泡野生物種，人工養殖比例相對較低。作為東北地區的本土魚類，經常用醬汁加工或油炸食用，由于風味獨特，營養豐富，随着社會發展的加快，老魚的生存環境受到威脅，資源量大大減少，這使得老魚的價格迅速上漲，現在市場價格已經漲到了30多元， 而且供不應求。
2、細鱗鲑魚
細鱗鲑魚在我國北方分布較廣，主要分布在東北地區，華北北部山區的小溪、河北白河上遊，由于生長緩慢，個體最大小于20厘米，但細鱗鲑魚被肉覆寫，又稱肉滾筒， 這種魚因為對水質環境的要求非常高，這些年受到市場的青睐，現在野生數量急劇下降，一斤現在是200元左右。小時候，記得村裡河裡有很多這種魚，用網抓到的都是帶回家喂雞吃的，現在的價格竟然這麼貴，真是驚人。
3、東北鲶魚
俗話說：把鲶魚炖茄子，養老頭。作為正宗的東北菜，想象一下北方的風景，千裡冰雪在浩瀚的森林海洋中，坐在土堆周圍，炖着鲭魚和茄子。空氣中彌漫着濃濃醬的香味，肉質可口，茄子的味道是獨一無二的，再配上醬汁的湯，就可以說是這種味道應該隻有天堂。東北河鲭魚的味道很好吃，有點泥土味不是，肉很細膩，刺少，非常适合孩子和老人吃。
4、小麥穗魚
小麥穗魚在我國分布較廣，北至黑龍江，南至雲南省都能看到它的身影，在東北氣溫很低的情況下，這種魚也能适應生存，小麥穗魚可以吃，可以油炸食品，也可以作為觀賞魚。餐館裡有很多油炸小溪的材料。現在在東北農村農舍，一盤炒小麥穗魚可以賣到50多元，想想以前釣魚的時候魚的麻煩，釣魚直接都摔死了，心裡也包括了餐桌上的食物。
5、柳魚
柳根魚是冷水魚，快樂的叢集活動，适合溫度10~25°C，多栖息在水溫低、水清澈的河中和山澗中。魚的嘴有點朝下，像清道夫在水底吸食，魚細長，側面平坦，背面灰黑色，腹部白色，背部是模糊的黑色條紋，有些物種側面有許多不規則的黑點。離開水面很容易死于缺氧，是以很難在市場上買到活柳魚。
6、肥頭魚
幾年前，查幹湖冬季捕撈完全讓胖頭魚火一，幾十斤胖頭魚被拍賣到上百萬元，不禁讓人吃驚，胖頭魚在我國分布廣泛，是池塘養殖和水庫漁業的主要對象之一，經濟價值高。能吃，對人體有提高智商、增強記憶力、補充營養、延緩衰老的作用。在東北也是一種經濟型的冷水魚，據說近年來查幹湖魚每年都供不應求，為了保持大魚的數量，習慣了大量洗澡魚來裝野魚，不知道是不是真的。
7、船丁基
我最喜歡的小魚是野狗。這種魚肉較多，内髒少，味道美觀。有大河，有小溪，也有，容易捕捉。少刺肉多，适合幹炒。當地人通常吃兩種方式：一種是腌制成鹹魚然後食用，另一種是用粉末包裹，燒後油炸紅。夏天是這種魚的收獲季節。市場價格在每斤20元後進入内髒。這種魚有一個特點就是"見光死了"後出水，是以在市場上沒有活。
8、魚肉配菜
東北地區人們叫這種魚，南方叫黃熱叮等名字，嘎魚是雜食性魚類的一種，因為身體有幾條毒刺，很少有天敵抓到它吃，這種魚的領地意識還很強，經常一個釣魚點隻能釣到其中的幾條魚， 東北地區的人喜歡吃帶大醬汁的魚，南方人喜歡用這種魚作為湯喝，應該營養豐富，而且現在有人工開始養殖，市場價格也在20元以上一斤。
9、葫蘆魚
東北人喜歡叫它葫蘆魚，學了叫鲱魚，這種魚看起來很美，現在作為觀賞魚銷售，小葫蘆魚隻有三四厘米長，身體扁平，像一粒葫蘆種子這種魚的缺點是不容易儲存的，幾個小時後水開始腐爛肚子， 看着可愛又小的葫蘆魚其實在水中極具攻擊性，任何遊動的魚在它周圍，他都會發動攻擊，我把泰國鬥魚和葫蘆魚放在一起，被魚啃咬的鬥魚的尾巴不見了。但當他看到黑魚時，他突然鼓勵，大自然暴露了。北京郊區懷柔山的人們喜歡在冬天釣到這種魚，新鮮的小魚摻雜着糖直接生吃，那種味道不言而喻。
10、口
遼甯有豐富的蛞蝓，這種魚在河裡和水庫很常見，夏天生長很快，冬天停止生長，因為味道好吃，經常用來蒸食，新鮮口蛞蝓一斤幾十元，夏天用臭餌最好釣，天越熱，越愛吃， 經常和白魚一起被抓到，小嘴蛞蝓就要出水就死了，胃肉腐爛很快，是以釣魚最好用保溫箱。
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