壽光雞，又稱慈倫雞。雞的特點是大而豐滿，雞蛋大，是肉和蛋兩者使用的優良的當地品種。壽光雞新鮮可口，營養豐富，在市場上供不應求，而且價格比普通雞肉高2~3倍，是家禽消費市場的明星。
1. 品種形成及原産地環境
據史料記載，壽光雞的形成與當地的社會文化背景和經濟活動密切相關。春秋戰國時期的《周曆霞宮》和北魏家思所著的《奇民要領》，都有壽光雞的詳細記載。據《壽光縣志》記載，壽光縣在古代有鬥雞的愛好，該地區獨特的生态環境和勞動人民的選拔，形成了壽光雞體大小、蛋大小和鬥雞體特點。新中國成立後，有關部門紛紛采取措施保護養殖，對保持壽光雞品種的特色起到了非常重要的作用。壽光雞原産于山東省壽光市稻田鎮及其周邊地區。以壽光市為生産區的中心，慈家村、連家村養殖的雞品種最純。現在壽光雞的主要産區在壽光市與濰坊、青州、臨沂、諸城等地相鄰。
壽光市位于北緯36度32寸，東經118尺26寸，在黃河三角洲以南的沖積平原，山東半島中部與渤海南岸相交，地勢以平原為主，地形由南向北逐漸減小。全國最高海拔49.5米，最低海拔1米，年平均氣溫12.4t，最高氣溫41.0t，最低氣溫-22.3t，無霜期195天。年降水量為630毫米，相對濕度為66%。年平均日照時間為2548小時。屬暖溫帶季風大陸性氣候。
2. 實體特性
壽光雞體大，骨厚強壯，胸肌發達，背部寬直，腿高而粗壯，腳趾大而強壯。全身羽毛為黑色，頸部、背部、胸部、馬鞍、腰部、肩部、翅膀羽毛、羽毛等部位均為深黑色，并伴有綠色光澤。羽毛的其他部分顔色較淺，灰黑色。尾羽有一個長度點。喙有點彎曲，是黑色的，或者尖端是灰白色的。單冠，冠，肉，穗葉是紅色的。虹彩花大多是深棕色的。皮膚是白色的，小腿和腳趾是黑色的。
公雞的身體大約是方形的，有一個大冠和直立的。母雞體型與元寶相似，冠大小不一。雛雞絨毛是黑色的，少數個體的腿、臉和角上有黃白色的斑點。
測量雞的大小
3. 肉類生産性能
雛雞在投喂過程早期，其體重增加和羽毛生長速度加快，尤其是大型壽光雞，它是典型的雞羽緩慢，背羽一般稀疏，并伴有秃尾現象，6~7周後生長速度開始加快。根據實驗判斷，公雞半淨負荷率為82.5%，滿淨負荷率為77.1%，母雞半淨負荷率為85.4%，總淨負荷率為80.7%。
壽光雞部分屠宰性能
4. 産卵性能
壽光雞有不同的體型和不同的交貨日：大雞的起始年齡為240天，中型雞的起始年齡為145天。大型雞的平均年産蛋量約為117.5隻，而中型雞的年平均産蛋量為122.5隻。大雞蛋重65至75克，中型雞肉重約60克。大中型雞蛋形指數分别為1.32和1.31。大蛋殼厚0.36毫米，中型雞厚0.358毫米。蛋殼呈褐色。
5. 繁殖性能
據壽光市慈倫養雞場記載，壽光雞平均年齡為190天，年平均産蛋量為140~144枚，300天的平均雞蛋重量為65克。雄性與母雞的比例一般為1：（8比12），蛋的受精率為90.7%，受精蛋孵化率為81%，母雞的受精率為0.89%。