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珍珠奶茶過氣後,誰成了日本街頭小吃界永遠的神?

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最能吸引日本人口的街頭食品是什麼?

最近,日本的珍珠奶茶和雙蛞蝓都有了過度膨脹的趨勢。

東京最熱鬧的銀座、新宿、原宿等商圈原有規模的珍珠奶茶店已經變得單薄拉起來,這兩年來珍珠奶茶還沒有變紅,已經進入了關門店的狂熱。

:: 延伸閱讀:珍珠奶茶終於在日本被覆蓋了嗎?

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貢察哈拉表人參路1店,典當!

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原宿可可,棋子!

不少想,我們祖國的奶茶店在過去十年中發展了很多次,幾乎每年都有新的熱點,什麼芝士奶蓋、時令果茶、髒菜系列、純茶和去年全網熱追黑科技的"冰伯克"。

而一看日本的奶茶,甚至"來自台灣",幾十年如一天的"珍珠奶茶"。

曾經被日本人稱為"珍珠奶茶聖地"的原來,珍珠奶茶生意可謂慘淡,"龔茶"、"COCO"等連鎖店關門或關門的少數。

是因為新冠疫情引發的經濟衰退嗎?

看來不是,現在原來的原宿竹關等地方也逐漸恢複了過去的熱鬧,而且就算鍋到了爆發,也無法解釋奶茶店剛剛關門,同一家店馬上就把炸雞店的盤子拿下來了。

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原有原來竹關已恢複生機

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占領高地炸雞店

果然,對于日本人來說,珍珠奶茶是一時的,炸雞是永恒的神嗎?

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近代以來,日本與西方和中國的交流不斷加深,當代日本美食生活中常見的大多數東西都出現在江戶時代之後。

日本料理将與中西美食的精髓融為一體,形成其獨特的飲食文化。

珍珠奶茶創始人泉水堂甚至在奶茶店裡賣面條和甜品,味道上還有黑芝麻面、姜辣湯和湯記抹茶等日本風味,顯示出非凡的生存欲望。

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泉水廳:黑芝麻擔面配雞肉姜辣湯面

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泉水廳京都限定,湯記抹茶豆花

毫不奇怪,炸雞雖然來自西方,但在日本人中更受歡迎,因為自明治維新以來,這種街頭食品比珍珠奶茶更受歡迎。

那麼,最能使日本人口多水的街頭食品是什麼呢?

我們不通過程式,隻是吃!看看有沒有你喜歡的東西

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炸雞塊

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在新冠疫情爆發下,奶茶店也可以被取代,已經能夠莫名其妙地解釋炸雞怎麼會玩。

甚至,一些奶茶店為了生存,甚至賣炸雞奶茶包,這種螺旋加熱的方式也讓人打電話給内行人。

注:其實炸雞店的總銷量還是比上一次下降了58%左右,但好在基本盤上大。

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來自雅虎新聞

日本炸雞好不用說,醬油、大蒜、生姜和各種調味料腌制後的雞肉經過噴灑後散發出香味,外層酥脆,裡面雞肉多汁嫩滑,名稱街頭美食之王,可以說是當之無愧的。

在《天海女王》的日劇《三星營養午餐》中,隻是便利店炸雞的光芒覆寫了三星廚師的菜。雖然配料有戲劇性的誇張,但相比于充滿法式美食的"凡爾賽宮",炸雞是普通人的神啊

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女王也在便利店裡掙紮着打敗炸雞。

有關日本炸雞哲學的更多資訊,您可以繼續閱讀我們之前的文章以了解更多資訊。

點選檢視島民的炸雞哲學:為什麼日本人為炸雞争吵?

炸可樂蛋糕

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作為大正時代外國食品(炸豬排、可樂餅、咖喱飯)的三大外資之一,在日本的大衆基礎毋庸置疑。

炸洋芋和肉是天祇的結合,切碎的洋蔥可以刺激其甜味,外層薯片在軟可樂蛋糕中一直很可取,每個人也可以根據自己的口味,搭配醬油、伍斯特醬或番茄醬吃,美味到更高層次。

與炸雞不同,豬排等肉後冷味大大降低,嵌入洋芋泥的質地使得可樂蛋糕即使"冷冷"仍然具有不同的風味。

相容性成為可樂蛋糕的另一大殺技,它不僅是小吃攤的頂端流,上去,可以作為荞麥、武東或覆寫米飯的澆頭,讓人感到滿足,下來可以夾在三明治裡,面包作為餡料,細膩而靜音。怎麼吃,都覺得好吃

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可樂漢堡和熱狗

在日本受洗的可樂蛋糕有一個專有名詞,日本風格的面包屑(日本面包粉,Panko的縮寫),因為它們的特殊意大利面。

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顯然,從國外,甚至實作了逆向輸出,看到了可樂蛋糕等各類油炸商品的魅力。

集團

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作為果子的一個分支,團的群衆基礎自然不弱。日本各地的銷售集團商店數量不亞于江蘇和浙江地區銷售蛋糕的商店數量。

如果你也喜歡柔軟,柔軟,略帶粘性的味道,那麼日本組絕對可以給你的嘴巴100%的滿足感。

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此外,人們可以體驗到團團四季變化的喜悅。

花兒會想到花兒看群,看月亮會想到月亮看群,夏天在刨冰,如果沒有白玉團,看來這碗冰就沒那麼好吃了。

能夠将食物和時間結合在一起是許多其他日常小吃的困難部分,也是團隊的獨特吸引力。

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是以說到口味霸道的程度,群體可能會損失一點各種油炸商品。但如果要說能喚起人們對春花秋月的詩意來想象面孔的價值,那種各式各樣的團,都可以更合适。

:: 花式團塊門戶:日本人會在春天吃青年團嗎?

鲭魚燃燒

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衆所周知,鲭魚燒是一種鲭魚形狀的零食

相信一定有小夥伴很好奇,為什麼一定是鲱魚燒,而不是鮪魚燒鲑魚燒呢?

主要有兩個原因,一個是日本人喜歡紅色,是以一般身體的"高貴粉"鲭魚基本上是C級魚的主要亭子,是一個高層次的象征。

二是鲭魚的日語是"yu"和"delightful"(鲱魚)有一個和諧的音調,可以一口。

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說出外觀,然後談論味道。

從味道上看,鲭魚的燃燒也是日本和西方合産的典範,華夫餅的外皮首先用微燒焦的味道吸引着來自路邊的人,其次是柔和的味道讓人陶醉,最後甜紅豆餡可以很容易地打動每一個甜品愛好者的心。

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即使吃了整篇文章可能感覺太甜了,但第一口的滿足感,似乎就在眼前。

當然,如今的鲭魚燒焦早已為了在激烈的小吃競争中占有一席之地而花光,餡料的選擇驚人,除了紅豆、巧克力、奶油、抹茶等甜食口中規中矩,甚至什麼餃子、香腸等惡人也加入進來。

甚至有人試圖将鲭魚和小籠袋燒成"夢關聯",在面包裡放在一個小籠子袋上......

想看看島民奇怪的小籠袋就到這裡:日本人終于上了小籠子包

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小籠子裡裝滿鲭魚燃燒的黑暗氣質

這不禁想起了我們這裡蝸牛粉綠組,零食的競争,已經這麼激烈了嗎?

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章魚燃燒/章魚顆粒

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雖然現在說到關西的代表性零食,章魚燃燒是毋庸置疑的第一位,以至于即使在中國,走進一家八歲的孩子的日本食品店,你也可以看到章魚燃燒的身影。

這種味道外酥脆,配方是海鮮和炭水與蔬菜旺道的組合,即使吃得自助也很難忍住吃兩份

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雖然很受歡迎,但章魚燃燒的曆史并不長。

章魚燒的創始人是大阪市西城區"彙金屋"的遠富士路吉,原來的"章魚燒"其實沒有章魚,餡料是肉和魔術洋芋,現在可算是做小肉丸。

今天的章魚燒制做法是1935年才确定的,遠藤仿照家鄉的當地菜,面粉已經調味,這樣就可以直接食用,無需任何調味料,十分友善。帶有章魚火的現代醬汁直到戰後1948年才出現。

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小通有一位好朋友曾經說過:"章魚是面粉球,有什麼好吃的?"

雖然我的心情又驚又尴尬,但總要說不要出口那句話:"你得吃章魚燒啊。

提供蛋糕/餅幹

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另一種來自法國的小吃,但因為日式裝修火災。

曾幾何時,在法國,corrie是"圓錐形煎餅水果",基本上為主食,想吃鹹,放一些鹽和黃油,想吃甜,放一些糖和奶油,完全沒有今天的花哨。

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日本已經使它更有可能在其特許經營權中,您将能夠吃到各種水果,奶油,巧克力,冰淇淋甚至肉櫻桃(日本人發明的一種做法)。

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令人眼花缭亂的可麗絲

原本隻是樸素村姑的可樂蛋糕,早已擁有網狀财産。果然,面子的價值就是正義。

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在電視劇《極限大師之路》中,富士健一飾演的角色是"邪虎",畢竟黑社會從此也在路邊賣東西,手機先吃這是國際法。

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摘自日劇《偉人之路》

奧島燒傷/大阪燒傷/文字燒傷/廣島燒傷

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當你看到燃燒的文字時,你應該能夠猜到這是來自關西的同一種食物。

這種"燃燒",一般來說,是同一種食物。指将醬狀、海鮮、肉類、蔬菜等配料鋪在鐵闆上做成煎餅,然後倒入自己喜歡的醬汁食品。

大阪燃燒(好)的日語是"你想吃什麼"(好吃)和"油炸吃"(油炸吃)。

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大阪燒傷

你有沒有想過要看到這個?它不像"比薩餅"

小通在這裡來聊聊這些"燃燒"的特點。

#禦好燒/大阪,較厚,餡餅狀,與配菜混合,是一個完整的餡餅

#文字燒,更薄,糊狀,配菜單獨放在孔的中間,是一個"蓋蛋糕"

#廣島燒,較厚,餡餅狀,加入油炸面條,而意大利面和油炸面條分别制作,是一種"覆寫面食"

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這是廣島燒,注意下面的面條

注意:在日本的大部分語境中,大阪是一種很好的燒傷,或者關西風味是一種好的燒傷。

對日本美食和飲料有所了解的朋友一定知道,日本的烹饪界一直都有一場"物之戰",燒掉這種個性化的食物也不例外。

大阪在關西是絕對的王者,而關東是廣島最好的,至于文字燃燒,基本上是東京人自己最喜歡的品種。

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草率的文本刻錄

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被大阪大火震驚的一郎叔叔

烤/炸串/串

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最後,輪到備受期待的烤肉串和油炸串出現。

零食世界怎麼可能沒有全世界人民都喜歡的食物烤肉串和油炸串呢?

通過Merard反應的燒烤和油炸這兩種烹饪方法,充分刺激食材中的各種香氣,高溫使食材本身脫水,味道也随之演變。

這個世界上沒有什麼是烤肉串解決不了的,如果有的話,然後是一根炸繩,絕對正确。

日本烤肉串相比我們稍微精緻一點,食材基本上都是雞肉和牛肉為主,沒有太多"黑暗"氣質的食材。

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吃上烤肉串主要有兩個系列,分别是鹽烤和醬汁烤,鹽烤清爽,醬汁烤得豐富,各有喜好

油炸店種類豐富,除了豬、牛、羊、馬、雞、魚、蝦、貝類、蔬菜中的洋蔥、蘑菇、辣椒、洋蔥、茄子、竹筍、秋葵、小蕃茄、洋芋、瓜、茄子、青椒、牦牛、南瓜、大蒜、蘆筍、蘆筍,還有奶酪、年糕、生姜什麼的,都可以炒吃。(叫菜名的結尾!

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通常油炸的繩子會調制醬油,并配以卷心菜食用。但是有些地方的油炸串連油炸後放在土裡手燒(一種牛肉湯)煮熟再吃,不知道能不能養成吃的習慣。

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來自孤獨的美食家S6E1的火雞煮熟的繩子

烤肉串和煎炸串的内容實在是太大了,小通這裡要扔磚頭介紹一下玉石,反正吃一次就知道了。(吳朗叔叔默默地贊美"")。

🍢🍢🍢

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本内容為作者獨立觀點,不代表日本的一般立場。

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百年食譜

日本讀賣新聞生活部編輯

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