氯黴素、孔雀石綠殘留……這些檢測不合格食品有哪些危害？

2021年2月5日，浙江省湖州市武興區市場監管局八裡店從業人員到市場開展食品安全專項檢查行動，確定群衆舌尖安全。新華社記者 黃宗志

鴨、鲭魚、鲈魚等農用獸藥殘留量超标，包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌，有機山茶油的用途範圍超過食品添加劑......近日，市場監督總局組織食品安全監管抽樣，在23類食品378批次的樣品中，檢出12類食品20批次的樣品不合格，涵蓋食用農産品、飲料、酒類、糕點、蜂産品、水産品、保健食品、油脂及其制品。

"農獸藥殘留超标"雲南沃爾瑪百貨有限公司曲靖路分公司銷售，名義上是山東省定濤三宇華航食品有限公司生産的聖鴨，經武漢食品化妝品檢驗所發現，氯黴素殘留量不符合國家食品安全标準。

長期大量攝入氯黴素殘留物，可能積聚在人體内，産生耐藥性，與同類藥物有交叉耐藥性，引起胃腸道症狀、肝功能障礙、血液系統異常等。氯黴素被列為食用動物禁用藥物和其他化合物清單，作為食用動物中的禁用藥物和其他化合物，不得在食用動物中檢測到。在鴨子中檢測到氯黴素的原因可能是在繁殖過程中非法使用。

雲南省玉溪市紅塔區一批工商戶出售的鲭魚不符合國家食品安全标準。檢驗機構是武漢食品化妝品檢驗所。

地西泮是苯二氮卓類藥物的鎮靜催眠藥。長期食用檢測地西泮的食物可能會導緻嗜睡、頭暈、疲勞和記憶力減退。食品安全國家标準《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，不得在動物食品獸藥中檢出地西泮。之是以在鲭魚中發現裂解物，可能是為了減少外界對鮮活魚的感覺，確定其在運輸和非法使用後仍然活着。

雲南省玉溪市紅塔區海水産品管理部銷售的貝殼（貝類）和雲南省昆明市官段區海會海鮮管理廳銷售的貝殼（貝類）不符合國家食品安全标準。檢驗機構是武漢食品化妝品檢驗所。

孔雀綠是一種工業染料，由于其殺菌和抗寄生蟲特性，已被用于水産養殖。孔雀石綠在動物中代謝成隐藏的孔雀石綠，并長期留在生物體内。孔雀綠和隐藏的孔雀綠都對人體肝髒有潛在的緻癌作用。長期食用孔雀綠食品，會對人體健康有害。《食用動物禁用藥物及其他化合物清單》規定，孔雀綠是食用動物的禁用藥物（在動物性食物中檢測不到）。貝類中孔雀綠的檢測原因可能是在養殖過程中非法使用。

海南省海口市美蘭怡居生活超市出售的長豆，來自海南省海口市，殺蠅胺殘留物不符合國家食品安全标準。檢驗機構是青島海關技術中心。

殺蠅胺是一種具有觸摸殺滅功能的昆蟲生長調節劑。長期食用殺蠅胺超過食品标準，可能對人體健康産生一定影響。食品安全國家标準《食品中農藥殘留限量最大限量》（GB 2763-2019）規定，殺蠅胺在豆類中的最大殘留限量為0.5 mg/kg。豆類中殺蠅胺殘留物超标的原因可能是為了保證豆類的收獲和良好銷售階段，增加用藥量或不符合采摘間隔規定，導緻産品在市場上過剩。

"包裝飲用水檢測銅綠假單核細胞細菌"在湖南省常德市石門縣東梅花店銷售，名義上湖南玉樂壽生物科技有限公司生産"13|飲用天然水|"、銅綠假單核細胞菌落不符合國家食品安全法規标準。檢驗機構是四川省食品藥品檢驗檢測院。

銅綠色假單胞菌是一種緻病細菌，對免疫力低下的人有更大的健康風險。《食品安全包裝飲用水國家标準》（GB 19298-2014）規定，同批次包裝飲用水産品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果不得檢測。包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢測的原因可能是對源水的保護不當，水體污染，或生産過程中缺乏嚴格的衛生控制，也可能是由于包裝材料的清潔和消毒缺陷。

"有機山茶油超範圍使用食品添加劑"天貓足夠實惠的旗艦店（營運商為浙江省杭州威超電子商務有限公司）在天貓（網購店）銷售，名義上湖南湘純農業科技有限公司生産的香埔油稻香味有機山茶油（一級壓榨機，低溫冷榨機），經福建省産品品質檢驗所檢驗發現，丁基苯酚的試驗值不符合 産品的品質要求。

叔丁基是一種抗氧化劑，可減緩脂肪的氧化并避免酸中毒。在《有機産品生産、加工、标簽和管理制度要求》（GB/T 19630-2019）中，有機食品加工允許使用的食品添加劑清單不包括丁基苯酚。"撣純油米香氣有機山茶油"中的叔丁基酚檢測值不符合産品明确的品質要求，原因可能是生産企業不了解有機産品的相關規定，以延長産品的保存期限添加。（記者 趙文軍）

來源：新華社