前幾天給譚鴨血吃火鍋，服務員送了一盤紅糖，太好吃了，因為我的體重關系，老公已經叫停了"不要再吃了，吃幾口溶液就好了，你已經夠圓了......"，唉，為了我的減肥，隻能逼停了！
回到家後，我開始分析如何做這麼美味的紅糖，查了一下資料發現，傳統的做法是米粉通過發泡、蒸、搗碎、冷凍、油炸、篩粉卷制棕色糖漿，這個過程實在是太費時了。剛回家就有米粉，我試過這種簡單的制作方法，嘿！大功告成！在店裡嘗了一口，趁着老公今天不在家的時候，我決定實作紅糖的自由！
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"23">紅糖</h1>
材料：水磨米粉170g，溫水130g，紅砂糖，豆粉
做：
1、米粉與溫水混合均勻，揉成光滑細膩的米粉，密封松弛15分鐘。
❤️米粉最好選擇水磨米粉，相比散裝，它的質地更細膩
❤️每家每戶的米粉品牌不同，吸水率也不盡相同，自增或減10-15克左右
2、面團松弛後直接拍打一小塊面團作為藥劑，然後在手掌中反複塗抹，直至濕潤狀态，卷成圓柱形。
3、鍋或電蛋糕放多一些油，整個過程小火煎炸，在翻轉過程中多翻轉，保證每面都能煮熟，最後直到膨脹度較大時才代熟。
❤️油炸應以較大的間隔放置，否則會粘在一起。
❤️整個小火或小火，不要急躁。
4、在上面撒上一些豆粉。
❤️大豆粉的生産方法：将大豆洗幹、烘烤或油炸，在蒸煮機中反複打磨成粉狀，播放時間可将白砂糖一起加入，作為調味料，最後可過篩即可。
5、此時要煮沸棕色糖漿，将紅糖和水放入鍋中（約20克），煮沸至沸騰融化成小熱，直至粘稠狀态即可。
❤️紅糖漿必須放在最後一步才能做到，因為冷卻後會變成固體，等等想倒在坩埚上，隻能再加熱，第二次加熱後會特别粘稠，味道大大降低。
在家做特别容易，尤其是這個自制的版本更容易掌握。傳統的做法是蒸米飯，用意大利面條搗碎成更粘稠和充滿活力的狀态，最後以冷卻形狀切塊，油炸，過篩豆粉，倒入棕色糖漿。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""21">火鍋店裡，你每次點的甜點是什麼？讓我們分享一下這個資訊！</h1>
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