扇貝富含甘氨酸在睡前食用，能讓人清醒「時間營養學和應時食材」

時間營養和時令成分扇貝

扇貝廣泛分布于世界各大洋。當你聽到扇貝時，你會想到貝殼。糖含量為每100克3.5克，其中大部分是與澱粉性質相同的多糖，稱為糖原。報告顯示，糖原的含量逐月變化，自3月以來一直在逐漸增加。是以，現在是旺季。

糖原在被唾液分解時感覺很甜，但扇貝不僅僅是那麼甜。是一種氨基酸甘氨酸。甘氨酸有甜食，約90%的白糖，100克幹貝類含有2000毫克。這和甜蝦的量差不多！也有研究表明，如果在睡前服用糖精，第二天早上醒來會很清爽，疲勞會減少，是以晚上累的時候一定要吃扇貝。

此外，每100克珠子含有16.19克蛋白質，考慮到蛤蜊和贻貝是6至7克，這是非常多的。相比之下，脂質約為1克非常少，主要成分是DHA，EPA等n-3系列脂肪酸。

近日有報道稱，來自濃縮扇貝脂質的扇貝油比魚油更難氧化，更容易被人體吸收，是以将取代高價魚油。

話雖如此，生吃的時間非常短，是以還是作為高蛋白低脂肪的成分來吃的。如果剛才說甘氨酸，晚上吃得更好，但是這種高蛋白質含量的早上想吃一定要和炒飯等碳水化合物一起吃。試着花一些時間為自己的目的。

此外，維生素和礦物質等營養素豐富。其中，特别是牛磺酸和維生素B族，葉酸具有易溶于水的性質，是以推薦烘烤、油炸、油炸的烹饪方法！當你煮湯時，你可以一起吃。