甯波鎮波浪糖，甜、甜、脆，小麥色澤黃。芝麻香氣在食物的口中停留了很長時間。用米飯加工的糖和去皮的油炸芝麻粉是主要的原料，經過精心加工和制作。當糖被加熱到40°C時，加入芝麻，然後把糖層疊起來，在酥脆的糖皮上卷成一個扁平的圓形，一個接一個的白糖像春風吹一層波浪，是以叫波糖。
波糖的生産過程有發、壓、煮、拉、脆等十幾個工序。它不僅美味，還被鑒定為含有大量的維生素C、葡萄糖和脂肪，營養豐富。并具有滋潤肺部，咳嗽，痰和幫助消化的功能。
關于波波糖的美麗傳說
以前，鎮甯城有一位老糖匠，老同伴去世了，隻有一個兒子，名叫唐，唐從十歲起就學會了父親的糖藝，聰明、誠實、勤奮。他們以寶谷為原料，做"糖"、"巢糖"賣，也以謀生。
糖（圖檔來自網際網路）
桃花盛開，謝謝，白水河的河水又落又漲，冬到春，丹吉爾20歲，還是沒找到兒媳婦。今年的節日，老糖匠和丹吉爾用竹籃采摘糖到白水河瀑布區賣。過去，天黑了，糖賣不出去，中午就賣光了。父子倆非常高興，興高采烈地走回家。當他們經過白水河時，他們突然聽到有人在呻吟，隻見一個年輕的女孩躺在地上，穿着破爛的衣服，渾身泥濘，很瘦。唐的父子倆看到女孩很窮，就把她放在籃子裡，把她帶回家。當她回到家時，父子倆立即燒了熱水，幫她洗了土，找唐的衣服給她換衣服，給她喂水和藥。很快，女孩從昏迷中醒來，她感謝唐的父親和兒子的幫助。
女孩名叫蘭谷，父母早已去世，她孤身一人，被流放。當唐的兒子看到她可憐時，他離開了她和他住在一起。從此，蘭阿姨幫他們做糖、洗衣服和做飯，這個家庭就把一個組織得井井有條，唐兒子和兒子開心地笑了。光影如箭，一月的封面過去了。蘭姨媽的身體恢複了，長出了一種很精神，人越來越顯得美麗，也好又甜美。唐看着眼睛，心裡快樂，暗中愛上了她。
當時，鎮甯縣的鐵托趙德昌是一個欺負人又貪得無厭的好看的家夥，他來老糖匠家來了一個漂亮的姑娘，心狠狠地打了個哆嗦。有一天，狗官趁着唐兒的父子出去賣糖，叫窮人把藍姑送進州，狗官看到蘭姨像仙女般的美女，靈魂不依附，兩隻眼睛直接勾住了藍姑幹的笑容。蘭姨媽問狗官她來幹什麼樣東西，狗官說他喜歡她，娶她為嫂子。蘭阿姨轉身離開了，狗官已經叫人停門，不能走。狗警官看到撒坦的姨媽決心不服從，于是他找人把她關起來。
老糖匠和唐回來賣糖，聽到這個消息，他們就像火鍋裡的螞蟻，匆匆忙忙。父子倆商量去，沒有好的辦法救蘭姨媽。最後，唐想起找到一種崇拜他哥哥的方法。
他是苗族後裔，是獵人，正直，願意幫助他人。唐有一次去白水河瀑布地區賣糖的時候，他相遇了，因為兩人相愛，崇拜為兄弟。
第二天十幾早，丹吉爾去找提綱，把原委托的事情說了出來，馬上說;看到丹吉爾有些猶豫，微微一說："兄弟，别怕，現在這個世界，貪官污，好人都生氣了，通情達理，不去吳不行，你回去，準備救蘭姨媽。"
唐離開後，餘腰請三十多個夥伴商量好辦法，背上弓箭，手持砍刀獵叉，一起來到甯城鎮。他們來到鎮上，天黑了。微微一聲與人同在，不知不覺來到了州内，守門兵丁殺了，一陣喊殺，沖進了州内。狗警官聽到喊叫聲就殺了，我不知道發生了什麼事，吓壞了他，從後門跑開了。于珂蹬蹑地走進狀态，找不到趙德昌，鐵鎖砸開了，救出了阿姨。
狗警官躲在外面整整一夜才回到州裡，并立即派人去抓捕唐的父子和蘭姨媽，但他們已經離家出走。他派兵去抓他和他的同夥，但他沒有抓住他們。狗官員紅了眼睛，然後把憤怒發洩在人民身上，派士兵到處施壓重稅，無辜的人進了監獄。今年恰逢幹旱，糧食生産，人們被迫離開家園，以逃避糧食短缺。人們提到狗官，所有的牙齒都讨厭。
這時，苗族農民領袖金币印在太平天國榮王世大開西軍隊的影響下，和太平軍将領曾廣義率領叛軍攻占甯州鎮，殺死了趙德昌，趕走了體型貪官，開倉放糧食，救濟災民。人們從苦難中被拯救出來，他們非常感謝太平天國起義軍和農民。為了安撫軍隊，鎮甯市關、平擔、安溪等天壩地區提供"銀米"、"金麥"、江龍、征兵、六馬等山區獻上"芝麻"、花生、核桃等，縣城人民聚在一起商讨，把這些東西捐給起義軍， 表達振甯各族人民的心聲。我們讨論了很久，有一段時間找不到好糖的人，然後決定用好辦法出好清單，寫了一份聖賢清單張貼在樓下的鐘鼓。文章釋出後的第三天，我看到一男一女揭開了名單，我們聚在一起去看丹吉爾和蘭古。原來老糖匠聽說叛軍趕走了狗官，把丹吉爾和蘭姨媽帶回家，他們聽說要盡最好的糖來安慰叛軍，決定試試，老糖匠叫丹吉爾和蘭姨媽把名單降下來。
唐和蘭古揭開了家面紗，在老糖匠的指導下，按照多年來制糖的經驗，先用金黃小麥麥芽，再用銀米和麥芽煮糖，再過濾掉糖渣，把過濾掉的——糖水在鍋裡再煮沸，再把煮沸的液态糖放在架子上反複拉動， 然後酥脆...老糖匠與唐和蘭古一起工作了九天九夜，做糖。但是一旦吃了，它就會粘在牙齒上，味道不是很好吃。聰明的阿姨找芝麻，把芝麻籽裡加糖，還有花生、核桃包在糖裡，讓吃起來香卻不郁郁蔥蔥，甜而不濃郁，但吃得不夠酥脆、酥脆，丹吉爾和蘭姑在拉糖時辛苦苦苦幹，在糖脆的時候防火......終于，一種酥脆、香脆、甜美的糖終于出來了。但是這種糖叫什麼名字呢？蘭阿姨想了一會兒，說道："那酥脆如河水的波浪，一浪接住一波，就叫波糖。"老糖匠和唐都說這個名字很好，是以他們給它起名叫Bobo Sugar。
糖完了，丹吉爾和蘭阿姨更親近了，一寸一寸。老糖匠立即下令唐和蘭姨結婚。
第二天，正值中秋節，秋氣高漲，鎮甯市的父親、兄弟、姐姐為起義軍的勝利舉行了聯大慶祝活動。天剛亮，四面八方的人都來了，胡裡奧和他的同伴們也來了。在慶祝活動中，人們将老糖匠唐和蘭姨媽制作的波波糖送給了叛軍。叛軍吃了波波糖，他們贊不絕口。金印知道波波糖是老糖匠、丹吉爾、蘭姨媽辛苦制作的，稱贊自己的工藝，當場獎勵銀一百零二，并親自給唐和蘭姨主持了當天的婚禮。
8月15日晚，一輪明月挂在天上，鎮甯城人，有的玩龍，有玩燈，玉璐和他的同伴們吹蘆葦跳舞、唱歌，為了慶祝叛軍的勝利，祝賀老糖匠父子和蘭姨媽做了糖，祝賀唐岚嬸嬸娶了一段美好的婚姻。
唐蘭結婚後，他們相愛，不斷改進波波糖的制作技術，使波波糖的品質越來越好。
甯波鎮的糖是以代代相傳，一直傳到今天。
編輯|李躍琪
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