我們常用的香料有近30種，每種香料都有自己的材質，是以在鹽水的應用中，它們不能勝任王者的地位，是以有八角、肉桂、茴香、草果、南方生姜等常用的調味料。不同的季節，它們可以創造出不同口味的鹵水，而這些不同口味的鹽水對于某些成分具有高度的契合度，今天我們談論的小麝香是一種非常适合牛肉、羊肉等成分的鹵水。
小麝香就像一種鹽水，想要配置它，我們首先需要了解的是，它最容易被誤解。小麝香的香氣屬于比較清新的類型，而且它的香味速度慢，是以很容易帶來誤解，在它的香氣的味道上，産生少量的錯覺，如果用量可以增加，經過一段時間的炖煮後，它的香氣完全綻放， 它會帶來過于濃郁的香氣，而破壞一鍋鹽水，尤其是當它充當紳士的材料時，這種錯誤的後果會直接放大，是以要明白它作為紳士的材料時有近似的劑量限制。
一般來說，我們可以按照鹽水底湯的量作為參考，一公斤底湯小麝香作為常用物料的用量在9~7克之間，一般常見的配制量在8克左右，這樣量在它裡面作為制作鹽水的原料，整體比較穩定。我們都是八角形和小麝香在香氣上會形成疊加效應，而在使用小麝香時往往會用八角形，是以用量控制八角形，也使得小麝香為普通原料鹵水能起到更好的作用因素，一般來說，八角線的劑量不應該超過小麝香的五分之一。
使用小麝香為普通鹽水，除了八角形外，香氣更濃郁的香料，在劑量上也應盡量控制，如我們常用的肉桂、草果等，另外，為了使小麝香為普通鹽水發揮較突出風味的成分， 在使用香料時盡量控制，不要太多，最好控制在十種以内。在那些常用的香味中那些比較豐富的香料，比如我們最常用的丁香、沙粒等，它們的用量也比正常用量少一點的物質，進而更好地發揮出小麝香為紳士材質突出成分的口感優勢。