在19世紀，世界上有三個牡蛎之都：巴黎，倫敦和紐約。今天，紐約已經失去了牡蛎之都的聲譽，但它仍然向世界供應美味的牡蛎。北美生産五種主要類型的牡蛎：東牡蛎，熊本牡蛎，奧林匹亞牡蛎和歐洲扁平牡蛎和太平洋牡蛎。
<h1>東方牡蛎</h1>
東牡蛎，也被稱為美國牡蛎和弗吉尼亞牡蛎，是墨西哥灣和北美大西洋沿岸獨特的牡蛎品種。它的外殼呈淚滴狀，灰白色的外殼緊緊包裹在新鮮、柔軟、鹹甜的肉質中，是北美必吃的美味之一。
東牡蛎在切薩皮克灣形成了一個壯觀的牡蛎礁。
<h1>熊本牡蛎</h1>
熊本牡蛎以其小牡蛎而聞名。它原産于日本，但起初在日本并不受歡迎，在美國被引入養殖後成名，是以今天的熊本牡蛎主要在美國生産。
熊本牡蛎的杯子形狀很深，看起來像貓的爪子。雖然體積小，但味道非常宜人，具有奶油味和甜瓜，是許多人最喜歡的牡蛎。
小熊本。