在19世纪，世界上有三个牡蛎之都：巴黎，伦敦和纽约。今天，纽约已经失去了牡蛎之都的声誉，但它仍然向世界供应美味的牡蛎。北美生产五种主要类型的牡蛎：东牡蛎，熊本牡蛎，奥林匹亚牡蛎和欧洲扁平牡蛎和太平洋牡蛎。
<h1>东方牡蛎</h1>
东牡蛎，也被称为美国牡蛎和弗吉尼亚牡蛎，是墨西哥湾和北美大西洋沿岸独特的牡蛎品种。它的外壳呈泪滴状，灰白色的外壳紧紧包裹在新鲜、柔软、咸甜的肉质中，是北美必吃的美味之一。
东牡蛎在切萨皮克湾形成了一个壮观的牡蛎礁。
<h1>熊本牡蛎</h1>
熊本牡蛎以其小牡蛎而闻名。它原产于日本，但起初在日本并不受欢迎，在美国被引入养殖后成名，因此今天的熊本牡蛎主要在美国生产。
熊本牡蛎的杯子形状很深，看起来像猫的爪子。虽然体积小，但味道非常宜人，具有奶油味和甜瓜，是许多人最喜欢的牡蛎。
小熊本。