文本：物種月曆中的星期日浩
"海外魚兒來漂浮，嘴的逆流一側是潘的頭。至今在肚皮上留下了一隻紅色的封印，曾說孤獨地向東駛入皇家船。"這首詩收錄于民國8年黑龍江報紙出版的《龍城老新聞》一書，是現代醫學專家朱啟忠根據清朝西清《黑龍江之外》對大麻魚叉的描述。這首詩的主要含義是：來自海外的大麻鲱魚數量為數億，形狀像鲭魚（鲱魚），競相追河而上;
上圖所示的大麻豎琴是一條雌性，其次是一條腹部有"紅色标記"的雄魚。照片來源 見水印
當然，後一個故事隻是一個好聽的故事，但這首詩對大麻石丁魚争先恐後地産卵的叙述是生動的。詩中提到的大麻大比目魚最有可能分布在我國的細鱗大麻魚叉Oncorhynchus gorbuscha或大麻魚叉O. keta中。而我們今天故事的主人公是他們在北美的親戚，大型大麻魚叉O. tshawytscha。
大型大麻豎琴。圖檔：offthehooktaxidermy.com
<h1>鲑魚之王，大型大麻豎琴</h1>
大型大麻豎琴，屬于鲑魚科大麻鲱屬Oncorhynchus。雄性大麻大比目魚的模式在河流遷徙過程中發生變化，上颚和下颚變成鈎形。Oncorhynchus這個名字來源于希臘語onkos（鈎）和rhynchos（鼻子），在台灣也被稱為鈎吻鲑魚屬。
河洄遊期間雄性大型大麻大比目魚。圖檔：fishbase.org
大型鱗片大麻大鍵琴主要分布在北太平洋，東至阿拉斯加的育空河，南至加利福尼亞州中部的薩克拉門托河，西至俄羅斯和日本北部的堪察加半島。事實上，在北太平洋也發現了大麻屬的其他魚類，是以大麻大比目魚也被稱為太平洋鲑魚。
大型大麻大比目魚的分布。圖檔：aquamaps.org
大型鱗片大麻豎琴是十幾條太平洋鲑魚中最大的一種，總長度為150厘米，最大重量超過60公斤。作為最大的麻魚叉，大型麻豎琴無疑逃脫了王者的命運，也被稱為"王鲑魚"。
捕獲了一條巨大的鱗片狀大麻魚。圖檔：animal.memozee.com
<h1>年輕和小的離家老老闆回到生活</h1>
大麻魚叉的故事始于它們的誕生。它們的親魚在河的礫石堆中産卵後不久就死亡了，隻留下受精的大麻鲱魚卵在4至16攝氏度的水溫下緩慢孵化，孵化時間更短。新孵化的大麻大比目魚在它們出生的礫石堆中停留一個月或更長時間，等待足夠長的時間離開出生地并遊到河下遊;
大麻豎琴的幼魚。圖檔來源：榮子瓊斯攝影
當大麻大比目魚遊向大海時，它們的體色變成閃亮的銀色，它們的形狀和行為也會發生變化。它們開始以海洋中的一些魚類、甲殼類動物和無脊椎動物為食，并踏上了漫長的施肥之旅。通常，在海裡生活了四到五年後，大麻已經成熟，還有最後一件事要做：回家 - 回到你出生的河邊，生下自己的後代。于是，海中的麻鲱魚聚集起來，遊得像春節歸來的軍隊一樣，遊向了出生的河流。
将大麻大比目魚搗碎，準備遊泳。照片來源 見水印
它們在遷徙過程中停止進食，體色從銀色變為深灰色，變成紅色或紫色。雄性的上颚和下颚變成鈎形。回到水流中，回到河流上遊的發源地，這意味着有時會穿過瀑布等障礙物。大麻不是一個問題。它們強大的尾鳍猛擊水面，躍出水面，以超高的遊泳速度越過障礙物。大麻豎琴可以跳到2米。
跨越障礙到大規模的大麻豎琴。照片來源 見水印
在一路上跨越了一些障礙之後，大麻鲱魚終于踏上了旅程的終點，生命的盡頭，它誕生的地方。此時，大麻大比目魚的顔色已經變成鮮紅色，這意味着它們已經準備好産卵了。雄性互相争鬥以利用雌性。雌魚在充滿礫石的通道中挖了一個淺槽，作為産卵的巢穴。當做好這些準備時，雄魚靠近雌魚，刺激雌魚産卵，雄魚在雌魚産卵時也釋放自己的精子，使卵受精。與大西洋鲑魚不同，大西洋鲑魚是一種遠房親戚，可以在它們的出生地和海洋之間來回旅行，大麻豎琴一生隻能繁殖一次，所有到達産卵地點的大麻鲱魚都将在他們的出生地結束他們的生命。
一種大型大麻豎琴，死在河灘上。圖檔：stockpix.com
作為洄遊魚類，麻鲱魚在河裡出生，在海裡長大，成熟後回到他出生的溪流中，産卵并死亡。一代又一代。諺語"生與死之間"和"大麻魚叉愛家，長期在海中死回河"是對大麻魚叉獨特生活史的總結。
<h1>大自然的盛宴</h1>
大麻是自然界中的一個重大事件。它們的肥肉不僅攪動了人類的味蕾，也成為許多動物追捧的美味佳肴。每當大麻鲱魚季節，虎鲸、北海獅、太平洋鼠鲨、白頭海雕等捕食者從四面八方來到大麻豎琴的遊泳路線上，伺機伏擊。大自然中的頂級獵人都精神很好，享受大麻大比目魚遊泳的機會。雖然大部分大麻豎琴在到達河口之前就被吃掉了，但從老虎嘴裡逃出的大麻豎琴數量仍然相當可觀。
一隻白頭海雕警告其他白頭海鷹遠離它捕獲的大麻大比目魚。照片來源 見水印
順利進入河中的大麻魚叉并不如釋重負，棕熊已經等了很久了。結束冬眠的棕熊需要補充能量，而鲑魚是最好的能量來源。一些經驗豐富的棕熊将在小瀑布旁等待跳躍的大麻豎琴被送到入口處。棕熊将繼續捕捉鲑魚或吃親魚的屍體，以儲存冬季能量，直到下一次冬眠。
一隻捕食大麻豎琴的棕熊。照片來源 見水印
是的，在大麻鲱魚到達産卵場并最終順利産卵之前，自然盛宴還沒有結束。大麻大比目魚卵被小黑頭鷗視為一道菜。親魚死後産卵，産卵地已成為腐爛動物的天堂，棕熊、狼、烏鴉、白頭海雕等動物會繼續用這些麻刺琴的屍體填飽肚子。
狼正在取食大麻魚叉的屍體。圖檔：cbc.ca
即使大麻鲱魚的屍體腐爛，大陸深處和河流源頭的森林也吸收了它們從海洋中帶回來的營養并茁壯成長。在海上和陸地上的整個生命中，大麻大比目魚使許多其他生物受益。
腐爛的大麻鲱魚的屍體變成了春天的泥。照片：西北自然筆記
<h1>大型大麻豎琴也是"鲑魚"</h1>
大麻豎琴也被稱為奇努克鲑魚。這與我們經常聽到的挪威鲑魚有什麼關系？簡而言之，大西洋鲑魚是第一種被稱為鲑魚的魚類。太平洋鲑魚（大麻豎琴）是由後來抵達美洲新大陸的歐洲殖民者發現的，它們也被稱為一些鲑魚，因為它們的外觀相似，并且具有相同的河流遷徙習慣。
最早的鲑魚：大西洋鲑魚薩爾莫薩拉爾。圖檔：fishesofaustralia.net.au
大型鱗片大麻豎琴首先由德國醫生，博物學家和分類學家Walbaum發現和描述，然後他将大型鱗片大麻魚叉與大西洋鲑魚分類。後來，分類學家将上颚和下颚重新分類為太平洋鲑魚遷移到新屬的鈎，即大麻吻屬。
剛剛孵化出的大型大麻豎琴。圖檔來源：美國漁業協會
首先，誰是正統的"鲑魚"是沒有争議的，讓我們把味道提升到一個更高的水準。作為太平洋鲑魚中最大和旅行時間最長的物種，大型大麻豎琴具有非常高的脂肪比，使其比養殖的大西洋鲑魚更細膩。無論是刺，碳烤還是香味，它都很美味。其實很多吃鲑魚的方法都是在大西洋鲑魚老師寫的《大西洋鲑魚》中提到的<戳這裡看>，這裡補充一些我們人民吃大麻大比目魚的傳統方法。
碳烤鲑魚。圖檔：芝加哥現在
分布在我國的太平洋鲑魚有麻麻豎琴O. masou，麻魚魚O. keta和細鱗麻豎琴O. gorbuscha。它們主要分布在黑龍江東北部、烏蘇裡江、松花江甚至圖們江等水系。由于這些河流的河口不在我們的領土内，是以當我們捕魚時，魚的品質會很差。但這并不影響人們對吃它們的熱情。大麻具有明亮且富含脂肪的肉，加上其獨特的習性，使其成為河流和海洋魚類。大麻豎琴甚至可以做成魚桌，如蒸大麻豎琴，幹炸大麻豎琴，洋蔥燒大麻豎琴等。
蒸大麻豎琴。圖檔：流行和炒鍋
除了大麻豎琴，大麻大比目魚的最高經濟價值是大麻大比目魚的數量。在這方面，各種書籍都有詳細的記錄或描述。或者雲"像玉一樣大（即玉米），或雲像蜻蜓一樣大"，或者雲"像瑪瑙一樣鮮紅"。大麻魚子醬營養豐富，制作魚子醬風味獨特。
魚壽司，這個非洲菜對你的力量來說足夠了嗎？圖檔：sh.xdf.cn
除了新鮮食物外，大麻大比目魚也可以風幹并加工成鼻涕蟲，以增加食用大麻大比目魚所需的時間。該方法通常是将鹽腌制一段時間，然後到空氣和陽光下，想吃的時候用水蒸它。
幹燥大麻豎琴。圖檔：維基共享資源
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