文本：物种日历中的星期日浩
"海外鱼儿来漂浮，嘴的逆流一侧是潘的头。至今在肚皮上留下了一只红色的封印，曾说孤独地向东驶入皇家船。"这首诗收录于民国8年黑龙江报纸出版的《龙城老新闻》一书，是现代医学专家朱启忠根据清朝西清《黑龙江之外》对大麻鱼叉的描述。这首诗的主要含义是：来自海外的大麻鲱鱼数量为数亿，形状像鲭鱼（鲱鱼），竞相追河而上;
上图所示的大麻竖琴是一条雌性，其次是一条腹部有"红色标记"的雄鱼。照片来源 见水印
当然，后一个故事只是一个好听的故事，但这首诗对大麻石丁鱼争先恐后地产卵的叙述是生动的。诗中提到的大麻大比目鱼最有可能分布在我国的细鳞大麻鱼叉Oncorhynchus gorbuscha或大麻鱼叉O. keta中。而我们今天故事的主人公是他们在北美的亲戚，大型大麻鱼叉O. tshawytscha。
大型大麻竖琴。图片：offthehooktaxidermy.com
<h1>鲑鱼之王，大型大麻竖琴</h1>
大型大麻竖琴，属于鲑鱼科大麻鲱属Oncorhynchus。雄性大麻大比目鱼的模式在河流迁徙过程中发生变化，上颚和下颚变成钩形。Oncorhynchus这个名字来源于希腊语onkos（钩）和rhynchos（鼻子），在台湾也被称为钩吻鲑鱼属。
河洄游期间雄性大型大麻大比目鱼。图片：fishbase.org
大型鳞片大麻大键琴主要分布在北太平洋，东至阿拉斯加的育空河，南至加利福尼亚州中部的萨克拉门托河，西至俄罗斯和日本北部的堪察加半岛。事实上，在北太平洋也发现了大麻属的其他鱼类，因此大麻大比目鱼也被称为太平洋鲑鱼。
大型大麻大比目鱼的分布。图片：aquamaps.org
大型鳞片大麻竖琴是十几条太平洋鲑鱼中最大的一种，总长度为150厘米，最大重量超过60公斤。作为最大的麻鱼叉，大型麻竖琴无疑逃脱了王者的命运，也被称为"王鲑鱼"。
捕获了一条巨大的鳞片状大麻鱼。图片：animal.memozee.com
<h1>年轻和小的离家老老板回到生活</h1>
大麻鱼叉的故事始于它们的诞生。它们的亲鱼在河的砾石堆中产卵后不久就死亡了，只留下受精的大麻鲱鱼卵在4至16摄氏度的水温下缓慢孵化，孵化时间更短。新孵化的大麻大比目鱼在它们出生的砾石堆中停留一个月或更长时间，等待足够长的时间离开出生地并游到河下游;
大麻竖琴的幼鱼。图片来源：荣子琼斯摄影
当大麻大比目鱼游向大海时，它们的体色变成闪亮的银色，它们的形状和行为也会发生变化。它们开始以海洋中的一些鱼类、甲壳类动物和无脊椎动物为食，并踏上了漫长的施肥之旅。通常，在海里生活了四到五年后，大麻已经成熟，还有最后一件事要做：回家 - 回到你出生的河边，生下自己的后代。于是，海中的麻鲱鱼聚集起来，游得像春节归来的军队一样，游向了出生的河流。
将大麻大比目鱼捣碎，准备游泳。照片来源 见水印
它们在迁徙过程中停止进食，体色从银色变为深灰色，变成红色或紫色。雄性的上颚和下颚变成钩形。回到水流中，回到河流上游的发源地，这意味着有时会穿过瀑布等障碍物。大麻不是一个问题。它们强大的尾鳍猛击水面，跃出水面，以超高的游泳速度越过障碍物。大麻竖琴可以跳到2米。
跨越障碍到大规模的大麻竖琴。照片来源 见水印
在一路上跨越了一些障碍之后，大麻鲱鱼终于踏上了旅程的终点，生命的尽头，它诞生的地方。此时，大麻大比目鱼的颜色已经变成鲜红色，这意味着它们已经准备好产卵了。雄性相互争斗以利用雌性。雌鱼在充满砾石的通道中挖了一个浅槽，作为产卵的巢穴。当做好这些准备时，雄鱼靠近雌鱼，刺激雌鱼产卵，雄鱼在雌鱼产卵时也释放自己的精子，使卵受精。与大西洋鲑鱼不同，大西洋鲑鱼是一种远房亲戚，可以在它们的出生地和海洋之间来回旅行，大麻竖琴一生只能繁殖一次，所有到达产卵地点的大麻鲱鱼都将在他们的出生地结束他们的生命。
一种大型大麻竖琴，死在河滩上。图片：stockpix.com
作为洄游鱼类，麻鲱鱼在河里出生，在海里长大，成熟后回到他出生的溪流中，产卵并死亡。一代又一代。谚语"生与死之间"和"大麻鱼叉爱家，长期在海中死回河"是对大麻鱼叉独特生活史的总结。
<h1>大自然的盛宴</h1>
大麻是自然界中的一个重大事件。它们的肥肉不仅搅动了人类的味蕾，也成为许多动物追捧的美味佳肴。每当大麻鲱鱼季节，虎鲸、北海狮、太平洋鼠鲨、白头海雕等捕食者从四面八方来到大麻竖琴的游泳路线上，伺机伏击。大自然中的顶级猎人都精神很好，享受大麻大比目鱼游泳的机会。虽然大部分大麻竖琴在到达河口之前就被吃掉了，但从老虎嘴里逃出的大麻竖琴数量仍然相当可观。
一只白头海雕警告其他白头海鹰远离它捕获的大麻大比目鱼。照片来源 见水印
顺利进入河中的大麻鱼叉并不如释重负，棕熊已经等了很久了。结束冬眠的棕熊需要补充能量，而鲑鱼是最好的能量来源。一些经验丰富的棕熊将在小瀑布旁等待跳跃的大麻竖琴被送到入口处。棕熊将继续捕捉鲑鱼或吃亲鱼的尸体，以储存冬季能量，直到下一次冬眠。
一只捕食大麻竖琴的棕熊。照片来源 见水印
是的，在大麻鲱鱼到达产卵场并最终顺利产卵之前，自然盛宴还没有结束。大麻大比目鱼卵被小黑头鸥视为一道菜。亲鱼死后产卵，产卵地已成为腐烂动物的天堂，棕熊、狼、乌鸦、白头海雕等动物会继续用这些麻刺琴的尸体填饱肚子。
狼正在取食大麻鱼叉的尸体。图片：cbc.ca
即使大麻鲱鱼的尸体腐烂，大陆深处和河流源头的森林也吸收了它们从海洋中带回来的营养并茁壮成长。在海上和陆地上的整个生命中，大麻大比目鱼使许多其他生物受益。
腐烂的大麻鲱鱼的尸体变成了春天的泥。照片：西北自然笔记
<h1>大型大麻竖琴也是"鲑鱼"</h1>
大麻竖琴也被称为奇努克鲑鱼。这与我们经常听到的挪威鲑鱼有什么关系？简而言之，大西洋鲑鱼是第一种被称为鲑鱼的鱼类。太平洋鲑鱼（大麻竖琴）是由后来抵达美洲新大陆的欧洲殖民者发现的，它们也被称为一些鲑鱼，因为它们的外观相似，并且具有相同的河流迁徙习惯。
最早的鲑鱼：大西洋鲑鱼萨尔莫萨拉尔。图片：fishesofaustralia.net.au
大型鳞片大麻竖琴首先由德国医生，博物学家和分类学家Walbaum发现和描述，然后他将大型鳞片大麻鱼叉与大西洋鲑鱼分类。后来，分类学家将上颚和下颚重新分类为太平洋鲑鱼迁移到新属的钩，即大麻吻属。
刚刚孵化出的大型大麻竖琴。图片来源：美国渔业协会
首先，谁是正统的"鲑鱼"是没有争议的，让我们把味道提升到一个更高的水平。作为太平洋鲑鱼中最大和旅行时间最长的物种，大型大麻竖琴具有非常高的脂肪比，使其比养殖的大西洋鲑鱼更细腻。无论是刺，碳烤还是香味，它都很美味。其实很多吃鲑鱼的方法都是在大西洋鲑鱼老师写的《大西洋鲑鱼》中提到的<戳这里看>，这里补充一些我们人民吃大麻大比目鱼的传统方法。
碳烤鲑鱼。图片：芝加哥现在
分布在我国的太平洋鲑鱼有麻麻竖琴O. masou，麻鱼鱼O. keta和细鳞麻竖琴O. gorbuscha。它们主要分布在黑龙江东北部、乌苏里江、松花江甚至图们江等水系。由于这些河流的河口不在我们的领土内，因此当我们捕鱼时，鱼的质量会很差。但这并不影响人们对吃它们的热情。大麻具有明亮且富含脂肪的肉，加上其独特的习性，使其成为河流和海洋鱼类。大麻竖琴甚至可以做成鱼桌，如蒸大麻竖琴，干炸大麻竖琴，洋葱烧大麻竖琴等。
蒸大麻竖琴。图片：流行和炒锅
除了大麻竖琴，大麻大比目鱼的最高经济价值是大麻大比目鱼的数量。在这方面，各种书籍都有详细的记录或描述。或者云"像玉一样大（即玉米），或云像蜻蜓一样大"，或者云"像玛瑙一样鲜红"。大麻鱼子酱营养丰富，制作鱼子酱风味独特。
鱼壽司，这个非洲菜对你的力量来说足够了吗？图片：sh.xdf.cn
除了新鲜食物外，大麻大比目鱼也可以风干并加工成鼻涕虫，以增加食用大麻大比目鱼所需的时间。该方法通常是将盐腌制一段时间，然后到空气和阳光下，想吃的时候用水蒸它。
干燥大麻竖琴。图片：维基共享资源
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