原文："父親被這種高貴的飲食方式所感動。
這個問題可以追溯到莫波桑時代，當時這部小說于1883年出版，當時是法蘭西第三共和國時期（1871-1940年）。
吃牡蛎優雅高貴，首先，牡蛎貴，否則吃田間堅果能吃那種感覺？
1、牡蛎3隻，法式面包60塊，羊排10塊，縫紉勞工5天工資，3天日費
從原來來看，應該是三個人（父親、兩個姐姐）每人吃了一隻牡蛎，總價2.5法郎。但我懷疑女婿吃了一隻，根據父親的"眼睛盯着蜷縮在牡蛎周圍的兒媳"。
2法郎 1895 （1870-1895）
當時，貨币為1法郎，20蘇，100出生。
《悲慘世界》寫于1862年，比《我的叔叔尤爾》早了大約20年，從其中記錄的價格中可以參考。
1塊法式面包1蘇0.05法郎;
1 個羊排 6 至 7 蘇 s 0.3 至 0.35 法郎
17小時縫紉工工資12蘇0.6法郎
每日飲食 ： 18至20 sul - 0.9至1法郎
"我舅舅玉樂"在第三段中提到，"姐妹們自己做衣服，買十五銅一米的蕾絲往往要争價半天"，十五銅英文版是"五生丁"，也就是15生丁。
15個生丁魚仍然需要讨價還價，吃2.5法郎（250個生罐頭）牡蛎，給0.5法郎（50丁丁）的小費，這實際上要花3法郎，相當于吃60片法式面包或10個羊排或縫紉工的五天工資或三天的日常開支。
可以看出，勒阿弗爾家族真的沒有錢，吃牡蛎非常奢侈。
吃牡蛎有兩個實際原因。
一是當時的經濟不好。
從1883年到1896年，法國經濟幾乎停止增長，在我的叔叔Yule出版前一年，發生了一場經濟危機，超過7000家企業倒閉。
二是當時的牡蛎産量不高。
從1836年到1847年，法國漁港和牡蛎中心Concacell每年捕獲約5000萬至7000萬隻歐洲牡蛎。到1856年，年均産量下降到1800萬，最終在19世紀60年代初達到每年約100萬至200萬的低谷。直到1868年，當一艘船将大約60萬隻變質的葡萄牙牡蛎傾倒入海中時，一些小牡蛎才開始蓬勃發展，産量開始恢複。
牡蛎吃貴已經成為一種上流社會的習俗，對于貧窮的勒阿弗爾家族來說，看到别人自己吃過不吃貴的東西，怎麼吃到新鮮感。
2.如何吃牡蛎是優雅的？
我們不妨回想一下，如何吃西餐高貴典雅？
餐廳檔次夠，氣氛一定有感覺，服務員服務很好，刀叉有不同的用途，菜品精緻小份量，爵士放，食客妝容精緻......
我的叔叔尤爾是怎麼寫的？
我父親突然看到兩位紳士邀請兩位打扮得很漂亮的妻子吃牡蛎。一個老水手拿着一把破爛緻富的刀，撬開牡蛎，遞給兩位紳士，然後傳給兩位妻子。他們也輕輕地吃着，用一塊精緻的手帕握住牡蛎殼，将嘴巴稍微向前伸展，以避免弄髒衣服;
化妝、食物、服務都有，但環境、氣氛還是什麼都太差了。
其實我老婆的吃法并不是"溫柔"，嘴巴朝前，微微移動，讓我想象青蛙的獵物，主要是為了避免弄髒衣服，而不是真正優雅。此外，将牡蛎殼扔進海裡有什麼優雅？
那麼，為什麼這種飲食方式會讓"我的父親"感覺良好呢？
首先，老婆打扮得很漂亮，美女吃的一切都賞心悅目。
還有一頓飯比勒阿弗爾家族"更優雅"。勒阿弗勒斯如何進食？餓了，大概一把食物放在桌上，我們就抓，狼吞虎咽，還發出聲音。相比之下，老太太對食物的味道無疑是"更優雅"。
然後是老水手的衣服上的牡蛎殼，通過先生傳給他的妻子，手帕，很紳士，很精緻。這背後是上層社會的社交名流，這也是勒阿弗爾家族最吸引人的地方。
在《我叔叔尤爾》的時代，真正優雅高尚的飲食方式應該是什麼？
從Belle-Poque時期的明信片中可以看出，您應該坐在餐廳裡，吃着牡蛎和Demi-Sec香槟，并使用特殊的牡蛎叉。
