問題 1457
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11月，可口可樂成立了北美社交中心，負責管理所有可口可樂品牌的社交媒體營銷實踐，而麥當勞則從亞馬遜等公司挖走了許多跨行業人士，PayPal，以重新獲得年輕人的知名度。
有人說這是因為公司希望降低社交媒體的成本，而另一些人則表示，當品牌進入社交成熟期時，它們的營運方式就會改變。
現在，中國也有餐飲企業，從建立餐飲"新聞編輯室"開始，開辟了品牌營銷營運的新途徑。
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來自成都的餐廳老闆王偉
2014年，這家餐飲企業通過國内航空系統，推出了"家先餐"活動，隻要三天票到成都直營，即可享受88%的菜品折扣;
同年，南韓BigBang組合當紅國小生權志龍參觀餐廳時，餐廳立即推出"權志龍套餐"，一瞬間吸引權志龍粉絲VIP瘋狂傳播并去吃飯;
之後，餐廳在每年的中秋節上推出"雙馬尾挑戰賽"，短周期活動，話題閱讀量達到254.3萬次，品牌在網際網路上與年輕消費者完美傳播;
"去吧，火鍋！"現場錄制
2017年9月，他們孵化了另一檔短視訊真人秀節目《Go Hotpot！通過員工的自我引導式自我表現，駕駛房車用火鍋探索美食和美感，通過多平台内容分發，在騰訊視訊、今日頭條、B站、西瓜視訊等平台都赢得了不錯的點選率;
......
這些獨特的事件營銷，都來自一家名為大龍的餐飲企業。
01
餐飲營銷如何具有"專業溝通"的特點
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大龍的活動營銷是如此引人注目，以至于離不開他們的專業團隊和專業的方法。
1. 人員構成的"媒介"
大龍嶼文化傳播公司總經理張偉告訴Nessanjun，之是以策劃這樣的螢幕級活動，是因為大龍宇文化傳播公司（原大龍宇品牌推廣部）的員工已經80多歲了，90多年了，絕大多數都是"跨界"。
年輕而充滿活力的"跨界"團隊
其中，人員構成，也以資深媒體為主。有的來自華西都市報、四川衛視等傳統媒體，還有來自 Sina.com、第四城等網絡媒體，以及在4A廣告公關公司長期沉浸于"抄襲老司機"，而張偉本人也是天生騰訊，在騰訊大成網負責七年的營銷和品牌工作。
這樣，其實和可口可樂北美社交中心的構成是一樣的。
"這就是專業人士在專業上做的事情，"張先生說。因為跨界媒體人都是好人，資料分析師、活動策劃者也好，對于行業來說都有更強的傳播判斷力。
正是這種相對專業，但"脫離傳統餐飲軌道的内容制作者"，才讓大龍的營銷團隊在這樣的環境中脫穎而出。
2."弱化"下屬關系，隻負責玩樂
麥當勞曾經在建立數字營銷中心時描述過它的招聘資訊：
"我們正在組建一個團隊，試圖改變人們對世界上最知名的品牌麥當勞的看法。這個新團隊将由富有創造力，創新和專業的故事講述者組成，他們需要聰明，簡潔和穩定地講述麥當勞的故事。"
"聰明、簡潔、講故事"其實是品牌營銷的核心關鍵點。是以，大龍宇任營銷推廣總監表示："無論規劃的規模如何，大龍宇在規劃之初就始終遵循兩點：一是從使用者自身需求出發。第二，獨特，有趣。"
網站日常營銷工作策劃
甚至娛樂，八卦，星座，美食，流行的線上活動......這些都是大龍在組建營銷團隊之初需要采訪的内容。因為除了專業本身，人們的"趣味性"才是判斷内容制作是否獨一無二的關鍵。
而為了保持這種趣味性，大龍還打破了傳統餐飲"強硬"的上下關系。就連董事長也會被新員工要求作為普通同僚帶走外賣，而推廣總監也會因為下屬剪了個醜發而嚷嚷着要KPI......
"828"火鍋池躺在地上
這些非傳統的從屬關系和敏感的"有趣"原則反而可以激發團隊中更多的創造力。
3. 建立大衆監測機制，確定資訊及時性
當然，在規劃營銷時，沒有什麼比話題的熱度和溝通的時間限制更重要。任軍還表示："在所有營銷策劃過程中，有兩個原則非常重要，那就是及時性和執行力。"
他們確定為團隊提供輕松愉快的工作氛圍
為了確定目前的熱點新聞不被錯過，該公司成立了一個名為"悲傷食品"的小組。每天，同僚們随時分組分享有趣的片段、推文、熱點事件，然後根據可以挖掘的話題，以二次方式嫁接品牌。
"這與新聞媒體的'選擇會議'沒有什麼不同。任俊認為。
4.品牌穩定上升期，"滲透"傳播成為關鍵
任軍表示，消費者現在對營銷有自己的篩選和判斷，他們可以分辨出什麼是"真觸"，什麼是"誇張的投機"，是以好的想法和黃金的想法都是"被迫"不出來的。
而且，一個好的營銷案例是"時間和地點"多種因素的結合，而不僅僅是依靠策劃本身。
從"使用者需求"到激發消費者情緒，并用專業的溝通手段，會出現螢幕級效果。看似偶然的事情，其實背後長期的消費者洞察和需求洞察是不可避免的。
就像今年7月13日的"暴雨"活動營銷一樣，最初的想法是給堅持在風暴中排隊的顧客一個單免費福利（結果是共1123桌免費，多達5000名顧客參與免費門票，近50萬元），僅此而已。
品牌内容的創造，其實就是讓消費者與品牌建立情感聯系。
各類活動、策劃，緊跟熱點，引發傳播
通過制作各種震撼人心的内容（如大龍宇打造的電動車、火鍋宴會、帶電影、可口可樂的跨定義産品等），讓消費者在玩的過程中了解品牌的内涵。這是一種身臨其境的體驗，也是一種品牌内涵的滲透。
"這符合大龍的營銷發展。張偉解釋，"現在大龍宇文化傳播公司，不僅服務于大龍宇品牌和整個特許經營體系，還将深挖'火鍋生活方式'作為品牌平起平浪尖的主要傳播重點。"
而且，現在大龍宇文化傳播公司也開展了對外品牌服務，如成都路邊辣熱、沙沙拉等品牌都成為營銷服務的受益者。未來，大龍宇文化傳播公司也将為更多行業品牌增加影響力。
02
未來食品和飲料傳播
人才是真正增加的"刷屏"營銷
業内消息人士稱，麥當勞在品牌推廣階段每年的成本為5%。而在品牌成長中不能選擇在"鈣賺錢"上，還要花一部分錢在品牌潛力上築起。
餐飲市場從同質化到分化，從價格戰到價值戰，最後的奮鬥一定是品牌路線。
而真正能夠塑造好品牌影響力的正是那些專業的營銷人員。這也是近兩年來一線大牌餐飲"挖跨界人"喜出不絕的原因。
是以，彩票營銷的背後，其實就是優秀跨界團隊的建設。
未來，餐飲的營銷和傳播也将得到跨界專業人士的支援，讓傳播具有更多的"媒體屬性"和"消費者視角"。隻有這樣，品牌推廣才會更符合消費者的心理需求，與新一代消費者建立更緊密的關系。