什錦一品鍋

配料：雞肉200克。海參20g，魚肚15g，玉蘭片15g，豌豆苗20g，豬黃管20g，鱿魚卷20g，龍胡子粉25g，卷心菜20g，山藥20g，白煮肘25g，白鴨25g，蛋20g。三套湯20克，邵酒6克，細鹽5克。方法：

1、海參片成葉片狀，魚肚、玉蘭片均為生長塊，豌豆幼苗微熱冷水過冷，豬管黃，魚卷配毛湯。

2、取"一鍋"一個，龍胡子粉、卷心菜、自煮山藥放入鍋底，白煮肘、白熟雞、白煮鴨點在上面，再取海參、魚肚、鱿魚卷木蘭片，蓮卵在間隔間内定成一定的圖案，再把豬黃管放在上面， 加入三套湯、邵酒、細鹽，蒸進籠中用大火燒2小時左右取出，将豌豆幼苗放在桌上準備。