中國有多少種面條？沒有固定号碼。人們每天吃1200多種面條，幾乎每個地方都有當地的特色面條。這些不同的口味可以從廚師的有限模型中根據不同地區的口味進行窺探。
區域受限布局氣泡表面
中國人吃面條的習俗，主要是沿黃河線發展，從西北地區已經蔓延到華北平原，直到東南沿海，面條都是人們日常生活必不可少的。由于土壤和水，北方的小麥品質較好，是以北方人吃面條的次數較多。北方人把面條當成主食，吃面條是為了飽腹感，是以面條本身非常重要。北方人做的面條都是手工制作的，用揉捏、撚皮、拉、壓、切等方式使面條做成無數種圖案。同一碗澆頭，用不同形狀的面條會有不同的味道。
南方小麥蛋白質含量較少，口感較粘軟，是以南方人把面子當做零食，并将雞蛋或堿添加到面條中以改善口感。南方人更多地使用面條作為風味補品，是以搭配配料更為重要。同樣的制作工藝制成的面條，用不同的配料會有不同的味道。
那麼，在天南北部的這麼多地方，人們到底在哪裡最有可能做面條呢？
<h1級"pgc-h-decimal"資料指數"01">面對陝西最深的文化</h1>
陝西人愛吃面條，這是大家的共識。然而，在2013年，中國商務部和中國飯店協會在第一屆中國面條文化節上評選了"中國十大面條"。這些面條中沒有一種面食上榜，引起了很多争議。
中國十大面條
陝西的面條名數最多，油上濺滿了辣味的面條。這是陝西最著名的面條。（圖解）制作這種面條，要把面條打在闆上，發出"biangbiang"的聲音，使面條更有活力，是以才得名。
靈魂注入片刻
在吃大璇面前，将熱油倒入熱油是最儀式的時刻，"不"的聲音，噴灑香油将靈魂注入面條中。Biangbiang面條很簡單，有白面，綠色蔬菜和紅辣椒，搭配強烈的視覺沖擊力。一碗biangbiang面條，最終滿足聽力，視覺和味覺。
炳碧昂臉上的"碧碧昂"字是筆觸最多的字。單詞庫和詞典的大多數輸入法都沒有單詞。這是一個消費的詞，包含了黃河沿岸意大利面的曆史和西北民間傳說。為了記住這個詞，老陝西還指派了一首詩：
一點點上天，黃河的兩個彎道，
八字大嘴巴，字進去;
你也是，我也，在一句話的中間;
你也長，我也長，在馬王的中間;
旁邊是月之字，心底，留下鈎袱挂着麻糖;
上車，在鹹陽周圍走走。
陝西有最古老的面條——皇家面條。這是一種味道像米飯線狀的強烈涼爽表面，在鹹陽濱縣很受歡迎。皇家面條是條紋狀或片狀的，當用油沾上香料等香料時，進入後牙齒涼爽，味道像冰冷的皮膚，非常适合炎熱的夏季食用。
皇家表面有三個名稱：帝國表面，玉石表面和淤泥表面，分别指出了這個表面的三個特征。在古代，帝國面孔是皇室的貢品，是以被稱為帝國面孔。成品表面為白色或淡黃色，散發出玉石般的光澤，是以被稱為玉石表面。制作時，需要清洗面粉中的面筋，析出澱粉液，即所謂的淤泥。
皇室面孔
據說皇臉是周台國古父的妻子蔣200在大地時發明的，至今已有三千多年的曆史。皇家表面的生産過程複雜，需要經過四個過程：洗滌，精煉，蒸煮，切割/壓制。（查找一些圖檔）八國聯軍入侵中國，慈禧逃往西安，特有皇室面孔。直到今天，食客們仍然可以在西安或賓縣的老街上找到這種小吃，品嘗千年的味道。
"世界上最早的友善面"也在陝西，這就是面條。面條是用荞麥制成的，在陝西省很受歡迎，是一種預制的半熟面條，用開水食用時可以煮熟。
臉
橫截面圖例是由漢朝将領韓信發明的，目的是行軍糧。面條的簡單做法，易于儲存，也抗饑餓，是以選擇漢心部隊行軍食物，解決士兵行軍吃飯的問題。
鼻涕蟲，旋轉也。制作面條時，需要用鑷子将鑷子上的面糊旋轉成一塊糕點，是以叫面條。當等錐體烘烤至七到八個成熟時，取出并切成寬度均勻的細絲。半成熟的面條可以儲存三到五天。進食時，用開水煮，加上濺上辛辣和大蒜泥的油。意大利面的味道，味道濃郁辣，大大刺激味蕾，增強食客的食欲。
<h1級"pgc-h-decimal"資料指數"02">山西方面最具技術性</h1>
山西是吃面條的大省。山西人不僅愛吃面條，而且吃面條，會容易塑造出最鮮明的發展特色。山西人要做面條，一定是手工制作的面條，不同的面需要使用不同的工具，是以他們制作出不同形狀的面條，而每張面都是對廚師能力的一次非常考驗。
切臉
山西以切割面而聞名。切割面需要使用專用刀片，迅速将坯料上的柳狀斑塊切出，飛入熱水鍋中。切面的制作是對廚師臂力和切面技巧的考驗。雖然用刀切面的動作看起來很帥，但一方面要握住坯料的重量，一邊切出長度、薄而均勻的面條，既有力又有力。
割神的臉
我們在工作日使用的手工面條隻不過是拉面或切口。但在山西，有些面條既不是用手拉的，也不是用刀切的。
剪刀臉是用一把剪刀剪下來的面條。毛坯在條帶的兩端被切成一根薄薄的中厚面條，形狀像銀魚，是以也被稱為魚切。剪刀面做起來友善快捷，省去了面條、切分的需要。一把剪刀，一把面條就能使牙齒光滑可口。
剪刀臉
你用剪刀剪臉的方式可能看起來更傳統，但你用來挑選尖端的方式卻截然不同。
選擇吸頭
挑剔的孩子的生産完全取決于廚師的力量。面團需要更薄，在碗或托盤中醒來，然後沿着碗使用特殊的筷子使面條迅速落入帶有沸水的鍋中。當泡菜面在鍋裡煮熟時，就好像魚在遊泳一樣，是以挑剔的面條也被稱為魚。
衆神的工作
山西的臉型千變萬化，不同形狀的臉給人帶來不一樣的品味。而不同的制作工藝，另一方面也會影響表面的味道，兩邊疊加，會産生豐富多彩的味蕾享受。
山西人愛吃面條，面館不如其他省份那麼多。原因是山西人喜歡吃自制面條，吃的是家的味道。山西的表面，工藝複雜，往往需要一家人四處制作。一家人聊天做飯，他們的音樂融化了。面條不僅是一道美味的盛宴，更是家庭成員交流感情的利器。
<流傳最廣的>傳音的面孔是"pgc-h-decimal"資料指數"</h1>
川菜因為辛辣風味類型征服了全國的味蕾，四川面也随着川菜在全國遍地開花。在全國各地的小吃街上，總會有幾家面館賣川味面條，這是川和重慶面條最多的。
重慶小面條
負擔面
川味面條香濃郁大陸，在台灣也很受歡迎，紅烤牛肉面的名字正在響起。起源于村裡的台灣紅烤牛肉面，是台灣四川人為減輕思鄉之苦而發明的美味佳肴。四川人紅烤牛肉原本用米飯配，到台灣，村裡人用面條，卻成就了經典美味。後來被李北軒帶到加州，成為著名的"加州牛肉面王"，在全國各地都可以看到"李先生牛肉面"。
紅烤牛肉面
四川渝人做的臉上是堿性水面。由于土水問題，南方種植的小麥蛋白質含量較低，味道柔軟，是以南方人臉上加鹽和堿。而且面條注意"堿為骨，鹽為肋骨"，加堿表面呈現淡黃色，吃牙齒很扁平。與北方人吃的面條相比，川渝人的面條味道更重，這是面條中掩蓋堿味的重要原因。
四川禹人不僅讓全國接受面條的味道，而且占據了全國鮮面市場的主導地位。回想一下，你家附近的菜市場有沒有"重慶鮮面館"？店内擺放着不同款式的半成品面條，面條有厚有薄，有寬又窄，還有餃皮、肉末皮等，供顧客選擇。
重慶鮮面店随處可見
為什麼所有的面條都是重慶人賣的？
據不完全統計，全國75%的鮮面從業人員來自重慶雲陽縣。20世紀50年代，雲陽縣機械廠生産了手工面條加工機，受到許多地方的歡迎，雲陽人開始從事面條加工。20世紀90年代，雲陽人開始在田間開面館。是以，帶給親戚，帶給鄰居，帶給朋友和朋友，發展至今已形成一個龐大的面孔團隊。雲陽當地還成立了面條行業協會，支援鮮面行業。如今的雲陽面業，已經占據了中國鮮面市場的大部分。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"04">湖北側最熱</h1>
在2013年"中國十大面條"大賽中，武漢幹熱面條位居榜首。武漢幹熱面可以說是湖北最有名的面條。熱紅油配上醇厚的芝麻醬，倒在微黃的堿性水上，配上一些配菜，一口超級滿意。
熱幹表面
去年，一場突如其來的疫情将全國人民的心與武漢聯系在一起。疫情陰霾開始散去，武漢解封，中央電視台新聞、人民網等新媒體組織直播商品，全國各地網友紛紛訂購支援，武漢幹熱面條當之無愧。雖然有地理距離限制，但網友享受美食的熱情是不可阻擋的。今年4月武漢解封一周年之際，中央電視台再次舉行商品直播，幹熱面再次調動了全國人民的味蕾。
熱幹面在全國各省銷售
今年的春節檔《你好李歡瑩》熱播秀，與濮陽大火同火紛飛。濮陽已成為旅遊目的地新貴，濮陽牛肉面已成為必吃的食品。濮陽牛肉面注重"一辣兩麻三鮮"，碗裡裝滿了一層紅油，帶來"辣味"，刺激食客的食欲;所有這些都在一起，最後是一大塊牛肉，頭有嚼勁。一口下來，還有肉有面條，味道濃郁，味道辣清香。
濮陽牛肉面
像四川、重慶人一樣，湖北人吃面條和堿水。面條湖北老手表"早"是選擇。湖北的早餐文化起源于碼頭，堿面質地幹燥，易于儲存。一般早餐店是大量一次性煮熟的堿性水面，然後吹涼，早上熱騰騰，加上各種食材可以吃，非常快。早上起床，去門口的面條攤，吃一碗漂亮的彩色面條，快速決定，精力充沛的一天。
面條在中國已經流行了幾千年，許多種類的面條都有着悠久的曆史，從古至今一直沒有被切斷。面條承載着中國悠久的曆史。古今品味同一張臉，仿佛打開了現在與古人之間的通道，體驗了一場跨越時空的對話。
中國人對對面地帶的探索了很久，也賦予了面條特殊的意義。
生日吃"長壽面"，意思是福壽長;"頭餃兩伏面"，是品嘗美味的新食物，也是借用熱湯面來出汗驅除疾病;豐富的面孔文化在中國根深蒂固。。
從西北到東南，中國到處都有當地人。蘭州人的牛肉面，一碗牛肉湯可以填飽和從毛細管到大而大，味道各異;河南人粉面，酸爽口，夏日吃十糕化夏;杭州人片四川，清淡新鮮，吃起來是時令菜肴的珍貴味道......
中國碗面，吃是曆史，吃是文化，吃是懷舊。
中國人到底在哪裡做面條？這個問題可能永遠不會有一個标準的答案。但是他家鄉的那碗面條是最好的。
吃面條看中國#美食品鑒官#