大家好！我是舌尖品嘗美食，"品嘗世界各地，一切都很胃對胃"，每天手工為家人做飯，享受健康美味的食物，今天大家分享的是"光環豬肘"，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
<h1>商鋪介紹：快過年了，是以鹵素一鍋，冷保溫鹹味，好客吃了比較上瘾</h1>
鹵素肉當然要選用好的原料，豬肘肉、牛筋肉等都是鹽水肉的最佳配料，鹵素好肉下米飯也下酒，快過年過夜，鹵素一鍋豬肘，放進冰箱儲存，用吃、切一盤，倒出果汁，又軟又結實， 豬肘的熱度比較高，很适合在寒冷的日子裡吃，冷暖，全身都很舒服，鹽水肘部需要更多的香料，當然我們也可以根據個人喜好來搭配，肘部的味道，比較上瘾，下面我會和大家分享鹽水肘的練習。
<h1>鹽水肘的做法：</h1>
備用配料：豬肘3片，韭菜1頭，大蒜1頭，陳皮1片，胡椒粒1小把，八角3片，幹胡椒4片，肉桂1片，香葉5片，醬油适量，适量酒，陳煙少許;
生産工藝：第一步，新鮮豬肘，提前讓小販從肘部内側的骨頭上刮掉，将豬肘毛刮掉，加工幹淨，韭菜白切成段，蒜皮平整;
第二步，同時将要求其他香料做好就地準備，辣椒粒、陳皮、八角、幹紅辣椒、肉桂、茴香葉等做好，豬肘入鍋中，加不用肘部水;
第三步，将鍋煮沸，用勺子除去表面浮起的泡沫，将肘部拿出來，用溫水沖洗幹淨，重新換一鍋水，将肘部換成熱水，加鹽、醬油、醬油送、酒;
第四步，把所有的香料放在鍋裡，加蓋，開始煮，如果用壓力鍋，一個小時就可以了，普通的鍋需要兩個多小時，直到肘部炖軟，關火;
步驟5、浸泡3小時，将肘部伸出，用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏3小時，取出切片，可直接食用，也可倒出果汁。
總結：豬肘膠原蛋白含量豐富，對延緩衰老、美容有很好的幫助，紅燒彎頭、糖糖肘、虎皮肘等都是其非常經典的做法，用各種不同的方法做，讓牛肘的味道可以多方面改變，即将過年，鹵素一鍋豬肘作為宴會菜肴， 大方上檔，而且關鍵是鹽水彎頭的方法也很簡單，調味用的比較多，但是制作工藝很簡單，沒有太多的制約，比外面買的多好吃，晚餐客人，切一盤豬肘，下酒更解。
<h1>烹饪小貼士：</h1>
1、肘部需預加水，除去其血水和雜質，水時使用冷水，表面浮起的泡沫髒污，記得去幹淨，肘部炖後的水，記得用熱水，不要讓肘部一個冷熱，否則它的肉不好吃;
2、用壓力鍋炖，加水用肘部平，調味料可以根據個人喜好搭配，酒可以去腥味，是不可缺少的，醬油可以幫上色，但不建議放太多，避免變黑，喜歡吃一點甜，可以加一些糖霜，口感很好;
3、炖肘，可以用筷子系緊，判斷是煮熟還是達到個人喜好的程度，肘部炖後浸泡在湯裡幾個小時，可以讓它增添風味，肘部用保鮮膜包裹一會兒冷藏，就是讓它幹得幹整齊， 看起來更漂亮。
如果您認為這是鹽水肘的良好做法，歡迎您收集它們進行研究，或與更多人分享！