大家好！我是舌尖品尝美食，"品尝世界各地，一切都很胃对胃"，每天手工为家人做饭，享受健康美味的食物，今天大家分享的是"光环猪肘"，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
<h1>商铺介绍：快过年了，所以卤素一锅，冷保温咸味，好客吃了比较上瘾</h1>
卤素肉当然要选用好的原料，猪肘肉、牛筋肉等都是盐水肉的最佳配料，卤素好肉下米饭也下酒，快过年过夜，卤素一锅猪肘，放进冰箱保存，用吃、切一盘，倒出果汁，又软又结实， 猪肘的热度比较高，很适合在寒冷的日子里吃，冷暖，全身都很舒服，盐水肘部需要更多的香料，当然我们也可以根据个人喜好来搭配，肘部的味道，比较上瘾，下面我会和大家分享盐水肘的练习。
<h1>盐水肘的做法：</h1>
备用配料：猪肘3片，韭菜1头，大蒜1头，陈皮1片，胡椒粒1小把，八角3片，干胡椒4片，肉桂1片，香叶5片，酱油适量，适量酒，陈烟少许;
生产工艺：第一步，新鲜猪肘，提前让小贩从肘部内侧的骨头上刮掉，将猪肘毛刮掉，加工干净，韭菜白切成段，蒜皮平整;
第二步，同时将要求其他香料做好就地准备，辣椒粒、陈皮、八角、干红辣椒、肉桂、茴香叶等做好，猪肘入锅中，加不用肘部水;
第三步，将锅煮沸，用勺子除去表面浮起的泡沫，将肘部拿出来，用温水冲洗干净，重新换一锅水，将肘部换成热水，加盐、酱油、老抽送、酒;
第四步，把所有的香料放在锅里，加盖，开始煮，如果用压力锅，一个小时就可以了，普通的锅需要两个多小时，直到肘部炖软，关火;
步骤5、浸泡3小时，将肘部伸出，用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏3小时，取出切片，可直接食用，也可倒出果汁。
总结：猪肘胶原蛋白含量丰富，对延缓衰老、美容有很好的帮助，红烧弯头、糖糖肘、虎皮肘等都是其非常经典的做法，用各种不同的方法做，让牛肘的味道可以多方面改变，即将过年，卤素一锅猪肘作为宴会菜肴， 大方上档，而且关键是盐水弯头的方法也很简单，调味用的比较多，但是制作工艺很简单，没有太多的制约，比外面买的多好吃，晚餐客人，切一盘猪肘，下酒更解。
<h1>烹饪小贴士：</h1>
1、肘部需预加水，除去其血水和杂质，水时使用冷水，表面浮起的泡沫脏污，记得去干净，肘部炖后的水，记得用热水，不要让肘部一个冷热，否则它的肉不好吃;
2、用压力锅炖，加水用肘部平，调味料可以根据个人喜好搭配，酒可以去腥味，是不可缺少的，老抽可以帮上色，但不建议放太多，避免变黑，喜欢吃一点甜，可以加一些糖霜，口感很好;
3、炖肘，可以用筷子系紧，判断是煮熟还是达到个人喜好的程度，肘部炖后浸泡在汤里几个小时，可以让它增添风味，肘部用保鲜膜包裹一会儿冷藏，就是让它干得干整齐， 看起来更漂亮。
如果您认为这是盐水肘的良好做法，欢迎您收集它们进行研究，或与更多人分享！