綠梅樹的結果。
延安四海食品有限公司生産青梅餡月餅
太陽梅
早在20世紀80年代中期，延安縣就開始大規模發展清眉。經過幾十年的發展，這裡已成為全國種植面積最大、總産量最高、加工體系最完善、産品出口量最大的青梅縣主要産區，享有"中國青梅鎮"的美譽。
目前，延安縣青梅工業已形成工業叢集，面積13.3萬畝，年均産量10.5萬噸，加工企業135家，年産值60多億元。
背景很長
延安人種植青梅的曆史可以追溯到南宋時期。青"漳州福志"有延安清美的特點、李子果實的種類和生産工藝的記錄。明清兩代以來，延安人一直傳承着種李子、制李子、吃李子的習慣。據《義安縣紀事報》記載，康熙被列為主要果實之一已有三十年（1691年），并被加工成白眉、梅梅、清美（Mimei）。多年來，當地果農積累了豐富的栽培、育種和加工經驗。目前，延安縣種植青梅的農民數量已達20萬。
草本草本概述記錄了綠李子果實的獨特健康益處。憑借優良的山地水資源、獨特的富硒土壤能量，"天下最長壽的土地"延安輸出的青梅因為人體豐富需要18種氨基酸而備受青睐。
延安還具有傳統的清美加工工藝。《禹州名著》記載："李子、鹽梅和李子都見于通道，現在其喪失，今天隻有鹽漬，長期曬儲罐磨砂白梅;1834年，延安老牌商人"金興"上開發了梅靈丹、鹹金等青梅産品，并遠銷東南亞國家和地區。
"以清美、金棗、橄榄為原料，再用20多種中藥同源食品，經過木炭烘烤和油炸、曬傷......整個過程需要3年發酵，含鹽金，有脾髒消耗、肺痰等功效。延安四海食品有限公司董事長、"金星"第四代繼承人黃英強說，青道光年代，他的祖先經常因為病、生意而往返于大陸和南洋群島之間，覺得人們因旅行辛苦病、暈船，久經考驗，制作鹹金， 梅淩丹.經過多年的營銷，他們已成為當地乃至東南亞、衆多海外華人家庭的必備品，享譽中外。
緻富"扳手"
現年52歲的張金平自稱"梅癡迷者"，在青梅行業紮根20多年。最初，他建立了一個工廠中的房間式的加工廠，主要生産半成品幹梅和濕李子，銷往日本或台灣客戶。
"2005年，1斤做好半成品幹濕李子平均利潤不到5美分，一盒24斤，隻賣40元到50元，每箱利潤空間高達不到10元，而整個腌制過程需要兩個月的時間。加工利潤低，讓很多企業别無選擇，隻能壓低清美的收購價格，限制了梅農的生産熱情。"張金平說。
長期以來，延安的清美産業采用粗放式的傳統生産模式，經過采摘、腌制，制成半成品直接出口，而行業内部組織不強，使青梅鮮果收購定價處于長期被動地位。
果農賺不了錢，企業發展受限，怎麼破解？
"我們完善全産業鍊，優化産業布局，讓青美産品不再依賴出口，而是給當地産業，給當地帶來效益。通過精準投資，延安已擁有超過清美加工企業規模21家，全縣青梅年加工能力20萬噸。延安縣農鄉局局長徐忠軒表示，當地政府繼續配合梅農、梅恩企業與高校或科研院所開展産學研合作，支援農業技術推廣機構開展青梅高優質栽培技術研究。
2017年至2020年，延安縣政府釋出《關于支援青梅産業發展的實施意見》，每年撥款1500萬元支援青梅産業發展;
"現在出口到日本的都是成品調味李子，像這樣一包100克可以賣2.4元，一盒賣200元，每盒的利潤是原來的五倍。"張金平說。
2015年，張錦平注冊了景陽食品有限公司，打造自有品牌，研發生産多元化産品，同時開拓國内市場。2017年，張金平與福建省農業科學院亞熱帶農業研究所共同建設了50畝清美示範基地。通過土壤改良和品種栽培，基地每畝土地可使綠李子産量提高10%~20%，李子鮮果銷售價格平均提高20%。
在政府的指導下，許多地方梅花企業建立了自己的網絡銷售管道，形成了電子商務發展的聚集效應。2020年，延安侬特産、農村加工品等産品網售額達5.1億元，其中青美及其産品網絡銷售額最高，達到1億元。
在這兩年裡，張金平鎖定了網際網路銷售管道，帶着女兒打造了"18點""梅友"等年輕的青梅零食品牌，并利用明星直播與商品轉移。"主要産品大師梅一日可賣近1200盒，年銷售額560萬元。張金平表示，他們的品牌産品在同類産品網絡中的銷量位居第二。今年，京陽食品有限公司的電子商務銷售額預計将超過3000萬元。
延安縣文軒電子商務有限公司負責人吳瓊山表示，他原本在泉州經營箱包電子商務，幾年前發現青梅故鄉産品市場潛力非常大，決心回國創業。
今年，吳瓊山旗下的電商公司經營網店10家，單品清美鮮果銷售額約500萬元，同比增長60%。他說："梅花在産業鍊的延伸中可以有B2B和B2C兩個銷售管道。B2B端，我們聯合開發了本地企業果酒和梅子飲料，加工成品可以由終端管道網絡的大型飲料商定供應，可以有産能和配方技術溢價。B2C方面，你可以利用電商管道或新零售管道将産品傳播到消費群體。"
2019年，太平鎮被農業和農村部授予全國"一村一産品"示範鄉，2020年，"延安紅星清美"獲得農業農村部地理标志注冊認證，2021年，"延安紅星清美"入選農業和農村部農業地理标志注冊保護項目。一系列的品牌建立，提高了延安青美的知名度和美譽度，為延安青美行業未來的發展奠定了良好的基礎。
深耕
近年來，延安加快青梅農業産業化，着力建構青梅種植業與二、三産業融合發展的現代産業體系，集中建設規模化種植基地，建設高标準的青眉現代農業産業園，推動青梅産業強縣城和鄉村振興戰略齊頭并進。
紫梅山村是延安在原有青梅園改造更新的基礎上，興建的青梅标準化種植示範基地之一。
"在示範公園增加觀賞櫻花和黃花楓木的種植，依托豐富的硒資源和獨特的特色，該項目結合了綠梅栽培，深加工和文化旅遊。"紫美山莊總經理沈秋喜說。
今年，紫梅山莊生态農業發展有限公司與福建省微生物研究所正在聯合開發一款發酵青梅酒産品，該項目将填補國内發酵青梅酒品類空白。
"用完全成熟的李子發酵，最大限度地釋放了青梅的營養成分，産品的單價比市場上浸泡的果酒高出20%以上。沈秋玺期待這個項目的落地。
在富毅食品有限公司投資的300多畝現代果園中，新鋪設的管道會自動将水和肥料噴灑到每棵綠梅樹上。
"我們主要種植品種繁多的水果，引進日本果園的開墾、種植、果樹整形、水肥一體化等現代種植技術，未來輻射可以帶動當地1萬多農民改善種植模式。福益食品有限公司總經理田建喜表示，今年這個标準化種植基地将繼續支援青梅博物館、清美生産工藝展館建設，打造集農業科技示範、立體旅遊、休閑為一體的青梅生産示範基地。
據悉，今年，延安将全面更新清美産業基地，計劃投資1100萬元建設11塊面積100多畝的青梅标準化種植示範基地，并支援4000畝青梅果園推廣利用土壤改良和果樹矮稈修剪技術， 提高種植業的科技投入。
延安從幾十年前依靠清美粗加工成為原料供應，到現在擁有全國最完善的清美加工體系和最大的清美加工規模，先後開發了青梅蜂蜜、青梅鹽漬、青梅冷果、青梅白酒、青美飲料、混合制品、保健食品等7個系列300多個品種的清美精品。同時，蕭條的影響也越來越明顯，每年從縣域外運輸到延安加工的青梅鮮果高達10萬噸左右。