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一：黑胡椒海兔爆腰花
主要材料：
豬腰200克，海兔100克，大蒜、水毛秋耳，綠辣椒片各20克。
調料：
非常新鮮，油，酒，老泵，味精，雞粉，糖，洋蔥姜蒜，濕澱粉，香醋油，色拉油各适量。
生産工藝：
第一步：海兔一個接一個地去除軟骨，打一個字花刀;
第二步：将鍋中放入寬油燒至70%的火下，分别将海下兔、腰花、蒜快速拉油，魚出油即可使用。
步驟3：将鍋底油，先放入洋蔥姜蒜茴香，再加入油、酒、鮮、醬油、味精、雞粉和白砂糖，隻在海下炒，腰花、大蒜、秋耳、青椒片翻轉均勻，再用濕澱粉變薄、熱油，即可上桌。
第4步：隻需裝飾盤子
2：韭菜腰花
鮮豬肉腰500g，蒜5g。
新鮮醬油50克，砂糖10克，白醋10克，紅油5克，醬油20克，水10克
第1步：将新鮮豬腰部放入傾斜刀片，在橫花刀表面，加水加入洋蔥姜、酒，燒至微開，向下放入腰部燙，使其自然卷起。韭菜與水隔絕。
第二步：把腰花放平，放上韭菜，卷起來，盤上，倒上自制的果汁即可。
第3步：隻需裝飾盤子
自制果汁：
鮮醬油50克，砂糖10克，大蒜5克，白醋10克，紅油5克，醬油20克，水10克混合。
3：熱腰花
豬腰對，芽50克，木耳20克，卷心菜15克，細鹽3克，洋蔥10克，胡椒10克，生姜2.5克，大蒜5克，胡椒1克，醬油5克，水豆粉25克，酒5克，鮮湯25克，混合油100克，味精2克
第一步：生姜，蒜切成約1毫米厚的指甲片;洋蔥，泡椒，切成"馬耳朵"形狀;生菜切成4厘米長，7毫米厚的筷子條;豬腰到筋膜，切到腰，洗幹淨，先砍3毫米寬的圖案，然後交叉圖案直3刀1切成鳳尾魚。
第2步：腰花放入碗中，加入鹽、酒、水豆粉混合，另一碗将醬油、胡椒粉、味精、水豆粉、鮮湯、放入果汁中。
步驟3：用大火煎鍋，将油放至70%油溫，放入腰間花塊迅速炒出松散的種子，然後泡辣椒、生姜、大蒜、洋蔥、蘆筍條、木耳、菜心，油炸成香味;
口味類型：鹹味和新鮮
特點：腰花造型美觀，質地酥脆，鹹味鮮美。
小貼士：豬腰斬深度至腰圍厚度1/2，橫直至腰深2/3，切腰花3刀1折，長約6.6厘米，厚6毫米;油溫高，蒸煮快，配件要少。
分析：據說這道菜是由著名抗日将軍張學良的快樂食品"暖腰花"演變而來的，川菜師傅從混合成熱炒，其快速的烹饪效果使其口感和口感獨一無二，它是由豬腰的子扁平片分成兩塊，以清潔油皮和腰部， 先背刀斜，再直刀成三根破眉毛，沾上鹽漬、濕澱粉味等味道。黃瓜洗淨，去心，切成條狀。用鹽、糖、味精、醬油、醋、酒、濕澱粉、鮮湯汁放入果汁中。然後把油放在鍋裡煮熟，放在腰間炒花，加上姜、蒜、洋蔥、紅辣椒、黃瓜炒，煮熟果汁，從鍋裡開始，因為采用熱短炒技術，是以得名。
4：肝腰炒
豬腰150克，豬肝100克，水毛木耳30克，綠芽30克，精制鹽4克，豬油75克，泡紅辣椒2節，大士蔥25克，姜片5克，大蒜片5克，味精1克，胡椒0.5克，糖0.5克，酒5克，水豆粉25克
第一步：豬腰撕掉油膜洗淨，切到腰部後，斜切到豬腰3/1處，然後按三刀一斷，切成0.6厘米左右，長成6厘米左右的鳳尾魚，豬肝切成柳條薄片;
第二步：把鍋放好，設定在高火上，放入油至70%熱，将腰花、豬肝、綠芽、鹽水豆粉編碼均勻;
特點：酥脆清爽，鹹味濃郁。
小貼士：豬肝、豬腰不能提前腌制，煮得要快火短炒，業内俗稱進鍋18鏟。
分析：俗話說，魚和熊掌不能兩者兼而有之，那麼動物的肝和腰這兩樣東西，在烹饪中對火的要求非常高，業内有烹饪這類菜的名詞，如："短炒18鏟"。據說，在準備肝腰煎的時候要求很快，據說這道菜是過去成都老爺爺菜創造的，而這兩種質地不同的原料，通過烹饪才能變得美味，想必隻有聰明的廚師，才能想到和做，結合這種烹饪技術而相輔相成， 就是這道菜被傳播到今天的原因。
5：鐵闆燒腰花卷秋葵
豬腰3、秋葵300克、洋蔥半、姜10克、大蒜粒、胡椒一小撮、白芝麻一小撮、辣椒、鹽、酒、橄榄油适量
第1步：從中間切開豬的腰部，取出裡面的白色肋骨洗淨瀝幹的水，将刀花切成小塊。将一小撮辣椒放入沸水中，煮5分鐘，遠離火源。然後将豬的腰部放入溫辣椒水中浸泡1小時。
第2步：切洋蔥，生姜和大蒜，然後将秋葵切在水面上。（秋葵應該用整個水再次切割）
第3步：取出浸泡過的腰花，瀝幹水分，加入鹽，葡萄酒和橄榄油。
第4步：攪拌均勻後，取半小時的腌泡汁，浸泡在水中，取一小碗果汁，然後先倒入橄榄油。倒入葡萄酒，醬油和鹽，攪拌均勻。
第5步：加入白芝麻備用，熱油入鍋中，放入腰部彈出并卷起變色取出，然後不要開始鍋熱油爆姜，大蒜。加入幹辣椒，煎一會兒，然後加入秋葵和腰果，煎一會兒做鍋。（同時，爐子上的熱鐵闆）
第6步：倒入橄榄油，撒上洋蔥，倒入油炸秋葵和腰花，塗上一層浸泡過的幹水，倒入混合的果汁。
第7步：隻需裝飾盤子
烹饪時間長，安靜享受，總有一道菜，心裡暖暖
無論時間如何流逝，保持食物，善良将永遠陪伴着你！ ！