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一：黑胡椒海兔爆腰花
主要材料：
猪腰200克，海兔100克，大蒜、水毛秋耳，绿辣椒片各20克。
调料：
非常新鲜，油，酒，老泵，味精，鸡粉，糖，洋葱姜蒜，湿淀粉，香醋油，色拉油各适量。
生产工艺：
第一步：海兔一个接一个地去除软骨，打一个字花刀;
第二步：将锅中放入宽油烧至70%的火下，分别将海下兔、腰花、蒜快速拉油，鱼出油即可使用。
步骤3：将锅底油，先放入洋葱姜蒜茴香，再加入油、酒、鲜、老抽、味精、鸡粉和白砂糖，只在海下炒，腰花、大蒜、秋耳、青椒片翻转均匀，再用湿淀粉变薄、热油，即可上桌。
第4步：只需装饰盘子
2：韭菜腰花
鲜猪肉腰500g，蒜5g。
新鲜酱油50克，砂糖10克，白醋10克，红油5克，生抽20克，水10克
第1步：将新鲜猪腰部放入倾斜刀片，在横花刀表面，加水加入洋葱姜、酒，烧至微开，向下放入腰部烫，使其自然卷起。韭菜与水隔绝。
第二步：把腰花放平，放上韭菜，卷起来，盘上，倒上自制的果汁即可。
第3步：只需装饰盘子
自制果汁：
鲜酱油50克，砂糖10克，大蒜5克，白醋10克，红油5克，生抽20克，水10克混合。
3：热腰花
猪腰对，芽50克，木耳20克，卷心菜15克，细盐3克，洋葱10克，胡椒10克，生姜2.5克，大蒜5克，胡椒1克，酱油5克，水豆粉25克，酒5克，鲜汤25克，混合油100克，味精2克
第一步：生姜，蒜切成约1毫米厚的指甲片;洋葱，泡椒，切成"马耳朵"形状;生菜切成4厘米长，7毫米厚的筷子条;猪腰到筋膜，切到腰，洗干净，先砍3毫米宽的图案，然后交叉图案直3刀1切成凤尾鱼。
第2步：腰花放入碗中，加入盐、酒、水豆粉混合，另一碗将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤、放入果汁中。
步骤3：用大火煎锅，将油放至70%油温，放入腰间花块迅速炒出松散的种子，然后泡辣椒、生姜、大蒜、洋葱、芦笋条、木耳、菜心，油炸成香味;
口味类型：咸味和新鲜
特点：腰花造型美观，质地酥脆，咸味鲜美。
小贴士：猪腰斩深度至腰围厚度1/2，横直至腰深2/3，切腰花3刀1折，长约6.6厘米，厚6毫米;油温高，蒸煮快，配件要少。
分析：据说这道菜是由著名抗日将军张学良的快乐食品"暖腰花"演变而来的，川菜师傅从混合成热炒，其快速的烹饪效果使其口感和口感独一无二，它是由猪腰的子扁平片分成两块，以清洁油皮和腰部， 先背刀斜，再直刀成三根破眉毛，沾上盐渍、湿淀粉味等味道。黄瓜洗净，去心，切成条状。用盐、糖、味精、酱油、醋、酒、湿淀粉、鲜汤汁放入果汁中。然后把油放在锅里煮熟，放在腰间炒花，加上姜、蒜、洋葱、红辣椒、黄瓜炒，煮熟果汁，从锅里开始，因为采用热短炒技术，所以得名。
4：肝腰炒
猪腰150克，猪肝100克，水毛木耳30克，绿芽30克，精制盐4克，猪油75克，泡红辣椒2节，大士葱25克，姜片5克，大蒜片5克，味精1克，胡椒0.5克，糖0.5克，酒5克，水豆粉25克
第一步：猪腰撕掉油膜洗净，切到腰部后，斜切到猪腰3/1处，然后按三刀一断，切成0.6厘米左右，长成6厘米左右的凤尾鱼，猪肝切成柳条薄片;
第二步：把锅放好，设置在高火上，放入油至70%热，将腰花、猪肝、绿芽、盐水豆粉编码均匀;
特点：酥脆清爽，咸味浓郁。
小贴士：猪肝、猪腰不能提前腌制，煮得要快火短炒，业内俗称进锅18铲。
分析：俗话说，鱼和熊掌不能两者兼而有之，那么动物的肝和腰这两样东西，在烹饪中对火的要求非常高，业内有烹饪这类菜的名词，如："短炒18铲"。据说，在准备肝腰煎的时候要求很快，据说这道菜是过去成都老爷爷菜创造的，而这两种质地不同的原料，通过烹饪才能变得美味，想必只有聪明的厨师，才能想到和做，结合这种烹饪技术而相辅相成， 就是这道菜被传播到今天的原因。
5：铁板烧腰花卷秋葵
猪腰3、秋葵300克、洋葱半、姜10克、大蒜粒、胡椒一小撮、白芝麻一小撮、辣椒、盐、酒、橄榄油适量
第1步：从中间切开猪的腰部，取出里面的白色肋骨洗净沥干的水，将刀花切成小块。将一小撮辣椒放入沸水中，煮5分钟，远离火源。然后将猪的腰部放入温辣椒水中浸泡1小时。
第2步：切洋葱，生姜和大蒜，然后将秋葵切在水面上。（秋葵应该用整个水再次切割）
第3步：取出浸泡过的腰花，沥干水分，加入盐，葡萄酒和橄榄油。
第4步：搅拌均匀后，取半小时的腌泡汁，浸泡在水中，取一小碗果汁，然后先倒入橄榄油。倒入葡萄酒，酱油和盐，搅拌均匀。
第5步：加入白芝麻备用，热油入锅中，放入腰部弹出并卷起变色取出，然后不要开始锅热油爆姜，大蒜。加入干辣椒，煎一会儿，然后加入秋葵和腰果，煎一会儿做锅。（同时，炉子上的热铁板）
第6步：倒入橄榄油，撒上洋葱，倒入油炸秋葵和腰花，涂上一层浸泡过的干水，倒入混合的果汁。
第7步：只需装饰盘子
烹饪时间长，安静享受，总有一道菜，心里暖暖
无论时间如何流逝，保持食物，善良将永远陪伴着你！ ！