春種一粒小米，秋收一萬粒。"秋天是收獲的季節，橙子、橙子、綠，米飯滿糧，火柿子碎枝，碩果累累。而且有一種特别适合秋天的食物，也是在這個時候，一個接一個地開始成熟和收獲，它就是——山藥。
山藥，又稱馬鈴薯、馬鈴薯、玉岩、淮山藥、馬鈴薯、草藥等，馬鈴薯的名稱最早見于"神農草本植物"，是山藥的原始植物種類。山藥是一種藥用食品，特别适合秋季。
營養價值
山藥含有碳水化合物、蛋白質、皂苷和B族維生素、維生素C等，碳水化合物以澱粉為主，山藥還含有粘蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質。
食用效果
01：秋季是脾胃病高發的季節，山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于促進脾胃的消化吸收功能，是以臨床上用于治療脾胃虛弱、少吃身體倦怠、腹瀉等病症。
02：秋季幹燥，特别是肺部幹燥，人們經常出現不同程度的皮膚幹燥、便秘、口鼻喉幹、幹咳痰等症狀。是以，這個季節，你可以多吃山藥，起到補肺的作用。
03：藥山含有皂苷、粘液等，能有效防止血脂在血管壁沉澱，降低膽固醇和甘油三酯、高血壓和高脂血症等病症有改善作用。此外，從山藥中提取的各種功能成分的協同作用還具有降低血糖的功能。
04：Yamazants能增強機體的免疫力，能加速機體衰老酶活性明顯降低，具有延緩衰老、長壽的作用。
05：山藥還具有良好的減肥健美、補腎作用。
06：山藥中粘膜和礦物質的結合可以形成骨骼，使軟骨具有一定的彈性。
07：山藥中含有的膽堿是乙酰膽堿的物質基礎，乙酰膽堿是一種與學習和記憶相關的神經遞質，研究發現山藥也具有鎮靜作用。
醫藥的兩用價值
藥物：山藥扁，味甘;脾髒，肺，腎;用脾髒補充肺，補胃補腎，對腎髒有堅實的功效;适用于脾胃無力、倦怠、食欲不振、長期腹瀉、肺無力、咳痰、腎腫、腰膝酸軟、糖尿病、口渴排尿等病症。
食品：山藥是一種高營養、低熱量的食物，是一種天然的瘦身食品。山藥可以吃很多種方式，可以混合，烤，炸，也可以炖，炖，烤。最簡單的吃法就是煮粥，這樣可以充分發揮其營養價值。