- 普羅萬斯魚湯 -
普羅旺斯魚湯
▼
法式浪漫在骨子裡，他們對優雅的追求，精緻的生活都是由鮮花、香水和親吻組成的。說到法國，首先想到的一定是埃菲爾鐵塔，塞納河，當然還有普羅旺斯。
人們一定對普羅旺斯有過印象，那裡的丁香花上長滿了薰衣草花。不過，除了浪漫的薰衣草，還有一道特别有名的法國菜——普羅旺斯魚湯。在當地，最正宗的吃法是配上面包片和濃湯。湯的特點是魚和其他海鮮風味和香料的混合更好，當一口吃時，海鮮的美味在舌尖上綻放。
一個人的下午，要做這樣濃郁的普羅旺斯魚湯感覺，也一定是一種悠閑浪漫的享受。
- 難度 難度 -
中間
- 時間時間 -
生産時間為55分鐘
浸泡 2 小時
- 配料 -
1條鲱魚
蝦 4
1杯白葡萄酒
藏紅花 1 克
蕃茄 1
西式芹菜 1 把
菠菜 1 樹
紅洋蔥 1
白洋蔥 1
适量胡椒粉
月桂樹留下 2 件
百裡香适度
适量洋蔥
大蒜 4瓣
（注：根據個人口味适量添加）
- 提示提示 -
1.腌制和切魚頭不要浪費，可以放在冰箱裡儲存做魚頭湯。
- 練習步驟 -
1.将藏紅花浸泡在白葡萄酒中2小時，直到葡萄酒變紅
2.沿着背部切割鲱魚後，取下胸鳍
3. 取下魚頭
4.沿着剛切的地方，水準切脊，去除魚骨備用
5.将魚片切成小塊，備用
6.從殼中取出蝦後，用刀将蝦線沿背部切開，蝦殼不應扔掉
7.菠菜到根，洋蔥和芹菜切成小塊，備用
8. 将蕃茄切成薄片
9.紅洋蔥和白洋蔥切在一起即可
10.将橄榄油倒入鍋中，加熱後，将保留的魚骨和蝦殼加入茴香中
11.此時，倒入浸泡在藏紅花中的白葡萄酒，煮沸
12.将準備好的蕃茄，紅洋蔥，白洋蔥，大蒜，洋蔥，芹菜，月桂葉和百裡香倒入鍋中，然後倒入熱水中，煮沸，蓋上蓋子，用小火煮20分鐘
13. 過濾煮熟的湯
14.将過濾後的湯倒回鍋中煮沸，煮沸并加入鲱魚，蝦，菠菜，鹽和胡椒中，火沸騰
15.根據自己的喜好設定盤子，然後品嘗這種法式普羅旺斯魚湯！