- 普罗万斯鱼汤 -
普罗旺斯鱼汤
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法式浪漫在骨子里，他们对优雅的追求，精致的生活都是由鲜花、香水和亲吻组成的。说到法国，首先想到的一定是埃菲尔铁塔，塞纳河，当然还有普罗旺斯。
人们一定对普罗旺斯有过印象，那里的丁香花上长满了薰衣草花。不过，除了浪漫的薰衣草，还有一道特别有名的法国菜——普罗旺斯鱼汤。在当地，最正宗的吃法是配上面包片和浓汤。汤的特点是鱼和其他海鲜风味和香料的混合更好，当一口吃时，海鲜的美味在舌尖上绽放。
一个人的下午，要做这样浓郁的普罗旺斯鱼汤感觉，也一定是一种悠闲浪漫的享受。
- 难度 难度 -
中间
- 时间时间 -
生产时间为55分钟
浸泡 2 小时
- 配料 -
1条鲱鱼
虾 4
1杯白葡萄酒
藏红花 1 克
西红柿 1
西式芹菜 1 把
菠菜 1 树
红洋葱 1
白洋葱 1
适量胡椒粉
月桂树留下 2 件
百里香适度
适量洋葱
大蒜 4瓣
（注：根据个人口味适量添加）
- 提示提示 -
1.腌制和切鱼头不要浪费，可以放在冰箱里保存做鱼头汤。
- 练习步骤 -
1.将藏红花浸泡在白葡萄酒中2小时，直到葡萄酒变红
2.沿着背部切割鲱鱼后，取下胸鳍
3. 取下鱼头
4.沿着刚切的地方，水平切脊，去除鱼骨备用
5.将鱼片切成小块，备用
6.从壳中取出虾后，用刀将虾线沿背部切开，虾壳不应扔掉
7.菠菜到根，洋葱和芹菜切成小块，备用
8. 将西红柿切成薄片
9.红洋葱和白洋葱切在一起即可
10.将橄榄油倒入锅中，加热后，将保留的鱼骨和虾壳加入茴香中
11.此时，倒入浸泡在藏红花中的白葡萄酒，煮沸
12.将准备好的西红柿，红洋葱，白洋葱，大蒜，洋葱，芹菜，月桂叶和百里香倒入锅中，然后倒入热水中，煮沸，盖上盖子，用小火煮20分钟
13. 过滤煮熟的汤
14.将过滤后的汤倒回锅中煮沸，煮沸并加入鲱鱼，虾，菠菜，盐和胡椒中，火沸腾
15.根据自己的喜好设置盘子，然后品尝这种法式普罗旺斯鱼汤！