秋天，這種魚給孩子吃，又軟又嫩，煎蛋太香，隻是季節營養不能火。秋天是收獲季節，這個季節很多作物都開始成熟收割，除了陸地上的農作物外，一些生活在江海中的魚蝦也特别肥，最近市場上開始出現一些非常稀有的魚銷售，價格相對實惠，關鍵是營養好， 季節性也很強，那就是：銀魚。銀魚我們平時經常能買到幹的銀魚，但新鮮确實很少見，銀魚每年都有兩個捕撈季節，分别是從每年的5月中旬到6月，每年9月中旬到10月，現在是9月，剛剛吃到銀魚的季節，當魚是圓的，肉質嫩滑，遇見不容錯過哦。
銀魚，又稱銀條魚、面條魚，頭小，身體白，軟骨無骨，無鱗片，無刺，特别适合兒童食用。銀魚不僅味道鮮美，營養價值也很高，銀魚非常富含鈣，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養高于鲭魚，長體兒童或減肥夥伴食用它非常合适。值得一提的是，銀魚中鈣含量最高，排在魚群的頂端，學生要多吃，補鈣才能提高免疫力。銀魚吃起來也很簡單，直接蒸或吃炸都很好吃，煮銀魚時配料最好組合雞蛋，兩者結合，味道鮮美，營養比較充足。新鮮的雞蛋和嫩嫩的銀魚，讓你的嘴巴散發出香味。
這裡分享的鮮銀魚的常見做法是：銀魚煎雞蛋，鮮銀魚洗淨，直接加入蛋液、鹽、洋蔥和胡椒調味料，然後炒至金黃煮熟，在餐桌上可以享用，也可以搭配少許番茄醬食用，這是孩子們最喜歡的吃法。我們家每次做盤子，桌子都不夠吃，尤其是孩子特别愛吃。9月，遇到這種魚不軟，軟嫩嫩無刺，同學們多吃，鈣質提高免疫力。
新鮮銀魚煎蛋
準備食材：适量新鮮的銀魚，3個雞蛋，少許洋蔥。
準備食材：适量的油鹽，少許胡椒粉。
詳細做法：
1、銀魚清洗并瀝幹水分使用，洋蔥洗淨切洋蔥花要用。
2、銀魚加入蛋液，少許胡椒粉，适量洋蔥。
3、加少許鹽調味，将所有配料混合均勻。
4、準備一個不粘鍋，火鍋冷油将銀魚蛋液倒入鍋中，炸成兩面金黃色食材煮熟。
出鍋就可以在餐桌上享用，這樣的自制版：鮮銀魚煎蛋做好了，是以炸出的蛋色金黃棕褐色，銀魚鮮嫩順滑，一口下來太好吃了，魚蛋白和蛋蛋白結合，味道鮮美，營養比較充足， 大人和小孩都特别喜歡吃東西，修行很簡單。秋天也是吃鮮銀魚的季節，不僅能補充鈣質，還能提高免疫力，秋天要多吃孩子。簡單的營養美味做法與您分享，喜歡可以收藏試試哦。
百合美食講座烹饪技巧：
1、銀魚身白，小頭無魚刺，也不需要去内髒什麼，直接清洗即可煮熟，非常簡單友善，孩子吃的很适合。
2、在銀魚蛋液中加入少許胡椒粉混合，可以去魚腥味，口感更佳。
3、油炸時間要保持中火，炸至金黃煮熟即可，注意火候糊狀，影響口感。