都說蟹脂美，把蟹黃蟹肉蒸出來，摻雜着茴香泥，加水和洋蔥姜一個生活方向攪拌，是螃蟹黃肉餡的完美餡料。用它可制成各種蟹菜，如蟹肉、蟹肉蒸餃、蟹黃獅頭等。這種螃蟹還是更放心自己采摘的，而且成本效益也高。
菜農場選用滿是小雌蟹和雄蟹，蒸後溫度降下來，自己做采摘，大肉踢出去，小肉手邊吃，不怕說不衛生哦。一碗螃蟹黃踢了出去，别說你有多高興。不要多說這種螃蟹是如何制作的。
蟹黃100克，肉泥200克，水，洋蔥，姜，酒，糖，油，鹽，蝦米飯，胡椒粉
螃蟹黃餡做法：
1、将青蔥姜洗淨，切片切至最後。
2、洋蔥姜油底殼。
3、放入蟹黃蟹肉炸幹水分，蟹油、開花。
4、将蟹黃蟹肉和肉泥放在一起，把蔥姜、酒、糖、油、鹽、蝦米、胡椒，用筷子攪拌均勻，不斷用水稀釋，攪拌力大。存放新鮮包裝盒并冷藏。
油性皮膚：中粉200g豬油60g水90g糖10g
酥脆：低粉 200g 豬油 100g
點綴：黑芝麻
持續時間：180度40分鐘。
螃蟹黃的做法：
1、将油料倒入面包機攪拌。
2、将酥脆的物料攪拌均勻，分成20克小球，靜置10分鐘。
3、一塊油皮25克一袋薯片20克，把老虎的嘴推好，裹成小球。
4、取一塊生長的舌頭，卷起，靜置15分鐘。
5、再次将舌片長出，卷起，靜置15分鐘。
6、取面團，壓平，包裹肉餡，捏緊密封。
7、刷雞蛋液，撒上黑芝麻，放入烤箱烘烤40分鐘。