閑置的釣魚河湖煮魚湯，冷冷帶營養。魚頭湯美味新鮮，營養豐富，有益于血液，有冷胃的功效，是冬季流行的菜肴。溫熱的魚頭湯，冬天喝幾碗，暖和逐漸變濃，如果加上初冬湖面的美麗風景，就可以獲得詩意的魅力。俗話說：鲭魚頭，鲱魚腰，鯉魚尾巴略。說到最好的魚做魚頭湯，當然是屬于鲭魚，說到鲭魚，自然而然地提到千島湖。要知道，千島湖除了美麗的風景外，最迷人、孜孜不倦的是千島湖魚頭湯。
水很好，但新安江，養了鲱魚肥美。以"世界第一秀水"之稱浙江延安千島湖，湖面藍浪，群山疊綠，湖水如鏡，海島星象棋布，被譽為"千島藍水畫"的美譽，業内被譽為"中國湖景旅遊典範"。其優質的水資源創造了豐富的漁業資源，可謂是淡水魚的"大倉庫"。在千島湖吃魚已經成為國際知名的名片。千島湖是最著名的肥頭魚（又稱鲭魚、花蛞蝓），這種魚是大肥魚，沒有泥土味，素有"一魚三吃"之稱，魚頭炖湯，魚身胡椒蒸，魚尾用于紅燒。其中，千島湖魚頭湯最有名，名列之一，不僅口感醇厚清爽，而且富含不飽和脂肪酸，營養價值非常高。去千島湖旅遊，如果不嘗到千島湖魚頭湯，一定是大可惜了。
在千島湖岸邊，景色很遠，光芒躍出金色，海浪撐不起，村子點，草依附。走進這個擁有湖泊的小鎮，眺望，周圍環繞着以魚類為主題的餐廳。靠水吃水，延安人依托着這片湖這座山，早晨釣魚暮光釣魚靠辛勤勞作，智慧緻富。千島湖鲱魚生長在優質水質環境中，嚴格按照捕撈規範捕撈，確定魚食用時處于最佳狀态。肥魚頭以其獨特的烹饪風格，已成為遊客垂涎欲滴且令人難忘的美味佳肴。下面來看看上千個島湖鲭頭的一些特征。
牛奶湯魚頭，這也是最常見和最受歡迎的吃法。取魚身近一半的花鲱頭，在背鳍前緣至腹鳍邊緣，刀下切平，洗淨、趁熱，先炖至30分鐘，直至湯浸出，再移入砂鍋中繼續煮沸，最後以适量的鹽味即可， 沒有多餘的添加，湯色乳白酒精濃稠，濃郁甜美，無魚腥味，冬飯前要喝一碗，清新香味，胃和冷。
清水魚頭，取下肥頭大口的花鲱魚頭，清洗幹淨，切一刀在魚的臉頰上，防止長時間沸騰開裂，魚頭經過反複清洗，保證表面不浮起泡沫，取幾千島湖水入鍋沸騰， 調整後将小火放入魚頭以沸騰而不沸騰的方式慢慢炖煮（如果火太大，魚釋放的蛋白質會使湯的顔色變得渾濁），最後到鹽、棗、白胡椒調味料即可，這種水魚頭、湯的顔色清澈，原汁原汁，新鮮又沒有絲毫的氣味， 這真是太神奇了。
九姓魚頭，這種做法來自600年前在新安河上以船為九口漁民，取鮮胖鲭魚頭洗渣，火鍋配菜籽油，以幹辣椒和千島湖辣醬爆香，放入魚頭後噴上黃酒、白酒， 點燃，沖入沸水并蓋上炖菜後攪拌出香味。然後将腌制的老豆腐，細碎，混入切碎的火腿中，捏成球狀，包裹在蕃薯粉中，在溫水鍋中煮熟，然後放入魚頭砂鍋中煮熟，即可出鍋。九姓魚頭肉細膩順滑，香味辛辣，魚湯鹹味濃郁，與白米飯簡直完美搭配。