"人們吃為天"，随着生活水準的提高，人們對食物的需求正在逐漸發生變化，飲食文化越來越受到人們的關注。餐飲企業開始從單純的"餐廳"向華麗的餐廳、餐廳或更多概念性的品牌企業轉變，近年來又回歸到一種質樸的飲食方式：原汁原味、綠色健康。
"海南美食之旅"是以"吃"為載體，通過美食旅行、挖掘、發現和分享海南飲食文化的方式，以此來表達我們對生活的态度和生活感，以及對海南的熱愛。"吃"不僅是一種味覺藝術，更是視覺和感覺的藝術，我們不僅在品嘗食物時用到了"味覺"，而是用意在大自然的身體裡給我們每一道美味的食物，并用我們的鏡頭，在我們的視訊鏡頭中，在富有想象力的平面和空間設計中，最生動地描繪了獨特的精神感受。在未來，我們也在努力與更多的朋友分享我們的美好經曆。
我們的夢想是提供更多的食物，讓更多的人知道它是如此美味和獨特。是以，我們一直在努力向熱愛生活的人推薦最好的食物。我們共享純粹的悠閑生活和夢想生活。
海南是多麼美麗，我們告訴你：海南菜以其綠色、原始、健康的飲食文化而聞名。海南吃海鮮山簡，以清淡清新，原汁原味取勝。獨特的熱帶海洋性氣候和複雜多樣的地理環境形成了海南菜原料的獨特性，使海南菜有其獨特性。
海南四大名菜
1、文昌雞
産于文昌市，是中國最好的可食用雞種之一，在海南被譽為"沒有文昌雞不是坐"。雞吃桉樹種子和育肥，在野外用籠子在安靜的庇護所裡祛6~9個月，喂花生糕、椰子肉、蕃薯、熱米飯等育肥。食品文昌以雞肉為白切為主，其白切加工方法和配料獨特。白切文昌雞皮黃酥脆，肉嫩美，骨脆清新。有椰奶雞、脆雞、炸雞等。
2、加入鴨肉
出生于瓊海市，又稱"盤鴨"，據說300多年前由海外華人從馬來西亞進口。鴨子有紅色的冠和黃色的喙，它的羽毛是黑色和白色的。由于瓊海市積蓄區養鴨的方法與其他地方不同，是以其大、皮薄、骨軟、肉質細膩，脂肪少，脂肪和脂肪，脂肪含量高，是以人們把瓊海市堆積區飼養的盤鴨稱為加鴨。白切鴨、闆鴨、烤鴨、加鴨三種食用方法都很好。海南民間以鴨為藥補充勞力，取冬蟲草一起炖，能滋養身體;
3、東山羊
産于東山嶺萬甯市，毛黑，肉肥不膩，湯濃不濃。據說它的美味是由羊糧東山嶺特色茶等稀有草引起的。東方山羊自宋代以來就出名，并被列為"貢品"。東山羊的飲食方式多種多樣，有紅東山羊、青湯東山羊、椰奶東山羊等，各有特色，鮮為難得美味。
4、和樂蟹
産于萬甯市和樂鎮海域，糊狀物中滿是肉肥，為其他螃蟹品種所得不多，尤其是其脂肪膏，金黃色的黃油鮮豔，像鹹鴨蛋黃，香味濃郁，營養豐富。鶴芋蟹的食用方法多種多樣，常見的食用方式是蒸熟，并摻雜生姜、大蒜、醋調味料，原味十足，美觀其中。與大陸河蟹相比，他和樂蟹有兩個特點：一是脂肪糊幾乎覆寫了整個後蓋，糊狀物很強，而大陸河蟹膏爛軟，數量明顯少于桉蟹。二是蟹肉的質和量。
其他名菜
1、嶺高烤牛奶豬和東方烤牛奶豬
是全國獨一無二的豬種，腰部小直，瘦肉薄肉。燒烤後，油紅色呈油紅色，肉香酥脆。這種豬在港澳地區暢銷，早已廣為人知，是海南的傳統出口産品。
親高烤牛奶豬
東方烤豬
2、石山羊
産于海口市石山地區，圈養、覓食地區（是死火山）選用"羊草"，使其皮質柔軟，不油膩。最好的羔羊是半年到20天大出生的羔羊或中等體重約15公斤的羔羊，圈養約兩個月。羊有湯、白切、紅炖等美食手法，以羊肉火鍋為名。羊骨被堵住，湯用新鮮的嫩芽和泡菜煮熟，皮薄薄，肉光滑，湯又甜又甜。目前，在石山的通灣酒鄉，可以在荔枝林中品嘗羊盛宴。
3、（玩風）曲口海鮮
曲口灣位于海口市東寨港，這裡的海鮮早已聞名遐迩，以青蟹、血蟹、贻貝、蝦為精。
4、沙蟲
海南特産，長2~4英寸左右，形狀像蘆葦芽，火鍋下油炸湯都适合，入口酥脆嫩滑口感清新。沙蟲是高蛋白補充劑。沙蟲幹了能煮粥，據說在大月的夜晚，沙蟲漂浮到淺海面交配時為最佳，具有腎髒的作用。
5、鮑魚
三亞是"三佳"之一。鮑魚是一種貝類，一種海鮮軟體動物。主要類型有噪聲弓、半粒弓、羊弓、耳弓和皺盤弓五。鮑魚有晝夜兼顧的習慣。白天，它緊貼着幾米深的岩石和洞穴的牆壁。鮑魚潛入海底，偷看了鮑魚，迅速用一個小鐵鈎将其從岩壁上鈎下來。鈎鮑魚必須成功一次，否則它不會從岩壁上折斷。每年三月至九月，這是塞巴斯蒂的季節。7月至8月是鮑魚的繁殖期，當鮑魚腺發育時，肉又厚又胖。文昌市龍樓鎮地區也盛産鮑魚。
6、鲶魚後
萬甯市是特色産品之一，富饒後安小海。鲶魚分為五種：黑頭，白，紅，綠，硬磷。鲶魚後，體長略微平坦，頭部平，下颚前端有突出，上颚中間有凹陷，背鳍兩個。小長約10厘米，大長約50厘米。鲶魚以附着在泥台上的矽藻和其他生物為食。
四季後可捕到鲶魚，秋冬季為旺季。它是一種高端魚類，海鮮補品。不僅是宴會上的食物，還有生病和生病的婦女出生後最好的補品之一。
7、海膽
又稱海刺猬，是針鼹的一種，圓形、半球形或心形。文昌市龍樓生産的海膽比較有名。雖然海膽不漂亮，但其生殖腺體、海膽醬是一種美味的食物，營養價值高。它可以是生食，也可以加工成含酒精的海膽，鹹海膽，冰海膽和蒸食。中國早在清代就已經将海膽醬加工成"雲丹"，作為一種别緻的宴會産品。海膽醬與瘦豬肉一起煮熟，吃起來好吃，沒有味道。
8、龍蝦
龍蝦是一種生活在熱帶和亞熱帶淺水區的海洋動物，是蝦類中最好的。它穿着盔甲和兩根長鞭，美麗而強大。海南産龍蝦種類繁多，遊客可以選擇自己在養殖網中活龍蝦，即食美味。龍蝦是一種有價值的食物，它的肉柔軟可口。在海南，多為生龍蝦（配芥末和調味料），還有蝦頭、尾、腳等煮粥;龍蝦、蝦、奇貝吉蝦是海南菜的主菜。
9、五指山牛肉
主要産于武夷山市和保亭縣。山牛是一種黃牛，體型稍小，成群結隊地野生在熱帶森林中，讓它自由。這頭牛在純自然的環境中長大，大約是野生的，在進食前經常被獵殺。山牛肉極好，新鮮可口，在海南有五指山，保亭山牛肉鹿肉說。
10、鲭魚
馬麻月，海南（文昌）為"黑魚"，是海南人日常生活，尤其是春節期間家庭團聚時在家庭聚餐時特别喜歡吃的美食，具有"年複一年的魚"的美好含義。
11、冬山煎餅
萬甯市東山脊餐廳以獨特的秘制煎餅，類似于北方的千層蛋糕，但香味更濃郁、酥脆、柔和、酥脆。這種蛋糕的特點是皮膚酥脆，皮膚柔軟，味道濃郁美觀，人們吃得贊不絕口。有的人被譽為"海南第一蛋糕"，有的則被稱為"世界第一蛋糕"。遊客隻能在東山嶺餐廳吃到這種蛋糕，近年來，由于煎餅廚師的流動，海口或三亞的一些餐館一直供應這種蛋糕，有時還配上東山煎餅。此外，許多酒店和餐館還制作自己的特色蛋糕和煎餅，每個都有自己的風味。
12、竹米飯
竹米飯通常是在李的家人出門，在山上打獵或招待客人時制作的。用香米（一種幹米）中的"香米"與肉為原料，放入新鮮的竹粉或竹鋸竹桶中，加入适量的水，然後用香蕉葉堵住竹桶口，炭火在綠色竹子中即可燒焦。竹米被稱為鹽米、黑豆米等。目前，在武夷山市的飯店、李國旅遊小屋等餐廳，可以品嘗到蜀竹米飯。
13、李甜壞
它是通過發酵李的特色山蘭米制成的。李家會把山蘭花米，與裡山獨特的酵母植物混合而成，裝進竹籃裡，蓋上清新幹淨的香蕉葉，讓它發酵幾天後密封進罐子裡，半個月後會變甜變壞。甜和壞營養價值高，用來煮雞蛋比較好吃。如果把甜亂竄埋在祭壇深處，經過三五年的挖掘，那麼甜亂已經全部變成了泥漿，變成了"山蘭花"。
14、五色米飯
是一個非常豐富的民族特色苗族生産水稻，在農曆"三"民俗節，幾乎是苗寨家庭生産的。五色米飯有紅、黃、藍、白、黑五色，全部以獨特的植物汁液作為天然色素混合在米飯中，并放入專用木蒸籠蒸熟。五色米飯五顔六色，美味可口，是開胃菜火的清涼食品。現在苗家五色米飯已改為三色米飯，紅、黃、黑三色，分别有鮮木向日葵、生姜和三角楓。三色米飯的香味給苗族的孩子們帶來了歡笑，也給遊客一種獨特的感覺。
15、椰子絲米飯
海南是一種常見的風味小吃，主要成分是用米粉做皮，裡面裝滿了新鮮的椰子絲、芝麻、壓碎的油炸花生、糖等配料，以野鳳梨葉包裹在5厘米左右大小的圓形，趁熱蒸即可食用。這是不油膩，甜美可口，風味獨特。
16、金山油炸堆
油炸堆在海南俗稱"貴重袋"。海南各地油炸堆很多，有實心的餡料油炸堆，有夾心餡料，還有沒有餡料的油炸空心油炸堆。文昌金山鎮的油炸堆已經存在了數百年，是著名的小吃。它的特點是制作精良，材料精良，酥脆的填充香味，口感濃郁。餡料有十餘種配料和素食、甜味、清淡的各種風味，以及塊狀、絲狀。金山油炸堆由優質米飯（其中一些是粘芝麻）制成，并在花生油炸中煮熟。果皮和水果餡都有強烈的香味。
17、海南粉與原粉附着
海南很常見，到處都是銷售，特别有吸引力的當地小吃。海南粉有湯粉、腌粉、油炸粉等。食用方法：用特殊配料腌制粉，配洋蔥花、香菜，先推成梅味;海口腌制粉也很有名。湯粉在黃玉湯中，以甜味、淡酸、微辣的靈水縣酸粉為最為組合。炸粉到瓊海市、塔陽鎮是最好的。
海南粉
握住粉末
湯粉在湯中價格昂貴，湯用各種原料做成，甜而不膩，甜與酸，酸隐藏辣味。用這種湯來混合面條，配上牛肉幹、花生仁、竹筍、泡菜骨、辣椒等配料和配料，"味道棒極了"！
湯粉
在火中炒粉，用豬肝、瘦肉、洋蔥油炸，再用生粉撒上胡椒粉，香味消沉。
油炸粉
18、海南雞飯
雞飯的主要食材是雞肉和米飯，最好的雞飯選擇"文昌雞"。由于"文昌雞"供不應求，一般雞舍選擇本地雜交雞，要求剛成熟且未産蛋的雞，要1比1。5公斤是合适的。米飯選用新鮮優質米飯，雞肉是白切雞，鮮湯煮熟，皮油黃，肉白嫩嫩，骨髓帶血，吃甜清爽。
米飯制備方法：先将火鍋放在雞油下，将大蒜炒熟，然後倒入洗淨的過濾米飯中炒，然後加入雞湯混合，蓋上蓋子煮淨;這種米飯，油膩柔軟光滑，風味濃郁。在街邊的店鋪攤上，白切雞配酒，雞飯緊随其後，味道悠長。
19、酷炫
海南是經典小吃之一，曆史悠久，非常具有海南特色。海口清爽原料豐富，20餘種，現成原料，新鮮美味。清爽的材料主要是脾髒除濕，也是為了潤肺。材料通常包括淮山，蓮花，Tsi，大米，百合，紅棗，南北杏和瘦肉。還有放進沙子的人參、玉竹、陳陂和龍眼。涼也可制成糖水，有其獨特的風味。在夏季，涼爽是海南非常獨特的景觀。
20、海南早茶（爸爸茶）
海南的大型酒店、小型酒店和茶館均提供早茶。每天早上，海南各市縣街頭的酒店、飯店、茶館、酒館裡擠滿了坐着茶的客人，或喝慢飲，或商務洽談，或回答獎勵，或情侶約會，我們在互相考慮中傳遞感情，交流資訊。
有人把海南早茶總結為"貧茶富點"。茶葉是烏龍茶、白沙綠茶或海南紅茶，其點數多種多樣，有小、中、大的點和頂點、特點。韭菜多以雞翅、鴨爪、豬尾、羊肉和牛肉為原料，還有海鮮和家禽炖菜，類似于廣東早茶;
21， 海南
北方榛子是圓錐形的，葉子包裹在小而細膩的内米中，米飯上有圖案加上紅豆，紅棗。海南的龍果是不同的：香蕉葉被包裹在一個方形的圓錐體中，重為0。約5公斤，米飯有鹹蛋黃、叉燒、培根、紅雞翅等。熱澄潺，先是香蕉和米飯的香味，然後是肉、蛋的香味，香味兩者兼而有之，香味已成，食欲大開。
海南有制作肉末的傳統，以泸州、和樂、定安黑豬肉為精。
22、海南火鍋
俗稱"側爐"，在海南無論冬夏都是側爐。這種火鍋配肉和貝類紅棗、派對人參、山藥、棗等滋補中藥湯，先給生魚片、海鮮、牛葉、雞肉熱食，再用豆腐、粉和西式蔬菜、生菜、卷心菜、卷心菜等蔬菜熱食，最後用湯配水喝完。在建省前玩邊爐，人們常吃"三條流"：出汗、流淚、流鼻涕——都是由于木炭作為燃料，煙霧和火造成的。現在由于側爐的燃料和裝置都得到了改進，"三流"不再流動，但側爐的氣氛仍然溫暖。
23、海南野菜
海南野菜品種繁多，代表有五指山樹菜、四豆、野芹菜、雷公筍、野空心菜、山韭菜、"革命蔬菜"等。五指山樹蔬菜為熱帶樹芽，看其青翠、清爽、營養十分豐富，據說日本進口的這道菜改名為"田芽"。目前，五指山樹蔬菜在島外市場供不應求。
五指山野菜
靈芝雜草
鹿舌蔬菜
24、文昌海岬脆皮
春節期間的小吃。椰子油油炸，溫暖的家味，濃郁的鄉村情懷，文昌人揮之不去的味覺記憶。
25、信封蛋糕
上世紀初，信封蛋糕被文昌惠文的村民帶回，他們到新加坡上班。當時，很多人去南陽地區上班，因為思鄉之情，他們把這點小點心做成了信封的形狀，帶着濃厚的友誼回到家鄉，會成為一代人的工藝傳承。如今，信封蛋糕已經給人一種團聚和美麗的感覺，并在新年為來年做出好兆頭。它也成為文昌社會的傳統小吃。
26、炸蝦餅
長大後，漸漸搬離家鄉，家鄉街頭ABO的炸蝦餅，一直是我記憶中最真實的童年記憶。蹲在角落裡，盯着蝦餅慢慢變成焦黃，散發着迷人的香味，那是最快樂、最快樂的時刻。
來源：李子兄弟海南美食之旅
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