Rohan，一種用各種水果和蔬菜烹制的sashim菜。也被稱為Rohan Jai。它經常在寺廟裡吃。佛教徒注意修行，在節儉簡單的飲食中，吃羅漢食物表達了佛的信仰，保持禁食和保持心靈的清潔。
羅漢菜始于唐代，佛教寺廟選用各種素食菜肴作為原料，一般要選擇18種，而"18羅漢"屬于同一家族，是羅漢廣為善，弘揚佛法的尊重。
元代書法家、詩人很少在中央雲中："孩子炸羅漢菜，它的名字已經很古老了。"給清代這道羅漢菜成了著名的宮廷菜，皇室餐廳經常做，慈禧皇後給"羅漢菜"加了一句，"羅漢曲齋"、"羅漢卷心菜"、"羅漢豆腐"、"羅漢面筋"她樂于吃。
青雪寶辰"素略說"雲朵"羅漢菜、蔬菜和瓜，還有豆腐、豆腐皮、面筋、面條等，全部用香油炒，湯配一鍋一樣。有山居的味道。大乙寺，恒采用這種方法。"由于對羅漢形象的親和力，江浙地區将被稱為羅漢豆。
佛教徒注意修行，在節儉簡單的飲食中，吃羅漢食物表達了佛的信仰，保持禁食和保持心靈的清潔。
羅漢美食
材料：竹子、豆腐、木耳、竹筍、蘑菇、栗子、金針（黃花椰菜）、四季豆類、扇子、擠壓蔬菜（均适量）
調味料：豆腐奶、生粉、生姜、鹽、胡椒、醬油
方法：
（1）所有幹泡沫均經過軟洗。竹筍切;竹子和四季豆子被切成小塊;将豆腐切成方形片;栗子去皮;姜被切開。
（2）适量的醬油、胡椒粉、生粉，用水變成原粉水。
（3）豆腐片、腐竹放入油底鍋炸成金黃色，豆腐油;
（4）在鍋中加入少許油，倒蘑菇，姜下，栗子，醬油，炒。
（5）加入沸水、豆類、木耳、嫩絲、黃花椰菜，将開竹加水倒入鍋中，煮沸後加入胡椒、鹽、豆腐奶，調味煮熟。
（6）放入風扇煮2分鐘，倒入調整後的生粉水，待湯煮得濃稠，即可煮熟。
本産品顔色鮮豔，配料豐富，将各種食材放在一鍋中，味道鮮美，口感清脆，而且營養豐富，真的是素食菜肴中最好的食物，特别适合和家人一起吃。
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