Rohan，一种用各种水果和蔬菜烹制的sashim菜。也被称为Rohan Jai。它经常在寺庙里吃。佛教徒注意修行，在节俭简单的饮食中，吃罗汉食物表达了佛的信仰，保持禁食和保持心灵的清洁。
罗汉菜始于唐代，佛教寺庙选用各种素食菜肴作为原料，一般要选择18种，而"18罗汉"属于同一家族，是罗汉广为善，弘扬佛法的尊重。
元代书法家、诗人很少在中央云中："孩子炸罗汉菜，它的名字已经很古老了。"给清代这道罗汉菜成了著名的宫廷菜，皇室餐厅经常做，慈禧皇后给"罗汉菜"加了一句，"罗汉曲斋"、"罗汉卷心菜"、"罗汉豆腐"、"罗汉面筋"她乐于吃。
青雪宝辰"素略说"云朵"罗汉菜、蔬菜和瓜，还有豆腐、豆腐皮、面筋、面条等，全部用香油炒，汤配一锅一样。有山居的味道。大乙寺，恒采用这种方法。"由于对罗汉形象的亲和力，江浙地区将被称为罗汉豆。
佛教徒注意修行，在节俭简单的饮食中，吃罗汉食物表达了佛的信仰，保持禁食和保持心灵的清洁。
罗汉美食
材料：竹子、豆腐、木耳、竹笋、蘑菇、栗子、金针（黄花椰菜）、四季豆类、扇子、挤压蔬菜（均适量）
调味料：豆腐奶、生粉、生姜、盐、胡椒、酱油
方法：
（1）所有干泡沫均经过软洗。竹笋切;竹子和四季豆子被切成小块;将豆腐切成方形片;栗子去皮;姜被切开。
（2）适量的酱油、胡椒粉、生粉，用水变成原粉水。
（3）豆腐片、腐竹放入油底锅炸成金黄色，豆腐油;
（4）在锅中加入少许油，倒蘑菇，姜下，栗子，酱油，炒。
（5）加入沸水、豆类、木耳、嫩丝、黄花椰菜，将开竹加水倒入锅中，煮沸后加入胡椒、盐、豆腐奶，调味煮熟。
（6）放入风扇煮2分钟，倒入调整后的生粉水，待汤煮得浓稠，即可煮熟。
本产品颜色鲜艳，配料丰富，将各种食材放在一锅中，味道鲜美，口感清脆，而且营养丰富，真的是素食菜肴中最好的食物，特别适合和家人一起吃。
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