大家好，歡迎來到我自美食自傳媒，我是美食領域錦繡V山東："專注美食，讓生活更有品味"。"今天，我們帶了一些家常菜，也受到大家的歡迎，而且是非常常見的菜。每天用普通食材做最美味的飯菜。同時，希望今天的食物能帶給大家快樂的一天。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"01">大盤豬腳</h1>
食材： 鹽水蹄、青椒老幹母或豆瓣醬、孜然、蔥姜蒜
方法
1.馬蹄買回來後，根據他的最愛寫成小塊。
2.加熱油，用豆沙或老幹母炒香味。
3.洋蔥姜蒜放入鍋中炒熱，加入青椒炒。這裡快要把青椒炒了！
4.将鹽水蹄子加入小塊中，然後煎炸！讓蹄子也染上老幹母的顔色或鍋裡的豆沙。
5.加入适量的孜然。
6.最後加入少量水到鍋中，最後再炒幾次！大功告成，出鍋
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"02">辣烤魚</h1>
材質：鲱魚中段500g。油， 鹽， 糖， 酒， 老泵， 第一泵， 生姜， 洋蔥， 大蒜， 胡椒， 醋， 老幹母油辣椒醬
方法：
1.魚塊按比例洗淨肚皮，瀝幹，過後魚段幾刀，加鹽，酒腌制10分鐘，
2.用廚房用紙擦去表面腌泡汁，
3.将油放入鍋中加熱，放入魚塊中，兩面煎炸，
4.放入适量的葡萄酒，一小半碗水，
5.放入生姜，洋蔥，大蒜，
6.放入舊泵中，首先泵，糖，幾滴香醋，2小勺油椒，
7.用中火煮沸至濃稠，
8.撒上一些洋蔥來填充它們。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"03">辣椒炸雞</h1>
食材： 雞肉， 青椒， 紅辣椒， 酒， 洋蔥， 生姜， 大蒜， 胡椒， 醬油， 香醋油
1、雞肉切成薄片後将雞肉葉洗淨，加姜、紅辣椒、酒腌制約20分鐘;
2、火鍋下油，油燙，再變成辣椒、姜、洋蔥、蒜蓉炒香;
3、加入青椒塊炒，加少許醬油送，煎至青椒斷裂，放少許鹽，少許香油即可。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"04">風味小炸肉</h1>
食材： 肉， 辣椒， 洋蔥， 胡蘿蔔， 植物油， 鹽， 雞精， 砂糖， 葡萄酒， 醬油
1、将豬肉洗淨，切成薄片;洋蔥，辣椒，胡蘿蔔洗淨，切成絲。
2、煎鍋油趁熱，放入肉片中，炸至肉片變色，脂肪透明，魚出油備用。
3、鍋底油趁熱，放洋蔥絲爆香，再放胡蘿蔔絲、胡椒絲、五塊肉炒，混合酒、醬油、糖、鹽、雞精即可。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"05">酸馬鈴薯絲</h1>
成分：
洋芋、韭菜、大蒜、生姜、紅辣椒、青椒、紅幹椒、香菜、香醋、生泵送、适量鹽
1、洋芋去皮切成細絲，放入浸泡在水中的盆中（用水浸泡，可洗去馬鈴薯絲表面的澱粉，并防止馬鈴薯絲氧化變黑）。紅辣椒和青椒被切成絲綢備用。大蒜切成大蒜片，韭菜切成洋蔥片，生姜切成姜片。
2、鍋裡加水，開火、開水，放進洋芋絲，再放進綠、紅辣椒絲，澆水10秒鐘，用勺子轉一圈，就可以把魚出控制水了。
3、将鍋中的食用油，放入洋蔥、生姜、大蒜中，再放入一些紅辣椒幹，炒出香氣，将洋芋和綠色、紅辣椒炒幾遍，加入香醋、鹽、雞粉、白砂糖，快速炒均勻，打開調味料，放入辣椒油（鮮豔的馬鈴薯絲色）。炒均勻，做成平底鍋，辣脆的洋芋絲就準備好了。
< h1級""pgc-h-decimal"資料指數"06">糖醋卷心菜肋骨</h1>
材質：排骨 卷心菜 黃酒（配料） 番茄醬 姜 陳醋 白醋 糖 澱粉鹽
1、将肋骨洗入沸水中熱滲出水，魚排出沖洗至浮起泡，骨渣備用
2、卷心菜洗手撕開或切成寬條狀。
3、姜皮洗淨片。
4、煎鍋熱油，放入排骨、生姜、黃酒（約1湯碗）、陳醋（約2湯碗）炒均勻，加水至肋骨蓋上煮沸，火燒約20分鐘 放入卷心菜、番茄醬（約2湯匙）繼續煮約10分鐘， 加入适量的鹽，白醋（約1湯匙），糖（約2湯匙），澱粉和果汁
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"07">芋頭蒸肉</h1>
食材： 芋頭， 肉， 米粉， 豆瓣， 毛毛雨汁， 醬油水， 白酒， 砂糖， 食用油， 胡椒粉， 鹽， 姜， 小米胡椒， 香醋油
1、将肉切成小塊，芋頭切成1、5厘米左右的薄片，小米辣椒切碎備用;
2、在肉中放入米粉、豆瓣、潦草汁、酒、糖、食用油、胡椒粉、生姜、精制鹽中，攪拌均勻，放置1小時;
3、蒸鍋放入水中煮沸，将切成片的芋頭分别放入籠子抽屜中，将腌制後的肉塊放在芋頭上，蒸煮約40分鐘;
4、鍋後撒上少許小米胡椒，香醋油即可。
< h1級""pgc-h-decimal"資料指數"08">米辣椒與牛肚混合</h1>
食材： 牛肚、小米胡椒、姜蒜、辣椒油、生泵、醋、味精、砂糖、花生碎
1、牛肚放入沸水鍋中，拿起稍微冷一點的，切成薄片;
2、小米椒切碎，洋蔥小切，姜蒜切米粒;
3、将牛肉肚盤切開，調味料後倒在上面，上面撒上洋蔥和花生壓碎，盤子邊放小米胡椒。
< h1級""pgc-h-decimal"資料指數"09">幹鍋肋骨</h1>
食材： 排骨， 棗， 金蘑菇， 洋蔥， 紅辣椒， 青椒， 芹菜， 大蒜， 姜， 豆腐， 幹辣椒， 辣椒， 肉桂， 八角形， 香葉， 葡萄酒， 老泵， 生泵， 水澱粉， 鹽， 胡椒油， 雞精， 孜然粉
1、将排骨切成小段，用醬油送，水上澱粉，酒腌制約10分鐘
2、油底殼，180度油炸排骨，炸至肋骨8條成熟，表面變成焦黃
3、切片，青椒洋蔥切，芹菜切，姜蒜用刀打
4、少許油入鍋中，炸姜蒜和幹辣椒、辣椒、茴香葉、肉桂、八角形、豆類
5、爆裂後，先放入薄片油炸，将切片炸好，按順序放入排骨、洋蔥、青椒、金蘑菇和芹菜中，中間适當油炸
6、素食菜肴快速炒好，加入醬油、胡椒油、鹽、雞肉精調味料放在上面
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"10">辣蹄</h1>
材料：豬前蹄（1500g），紅辣椒（30g）植物油（30g）細鹽（1茶匙）胡椒（2茶匙）豆沙（30g）姜（30g）肉桂（5小塊）八角形（2片）茴香葉（5片）
1、用刀把豬腳剃幹淨，把蹄子平放在盤子上，用菜刀從腳趾端切開。
2、把蹄子放上去，用刀沿骨縫劈成兩片。買蹄子，買這種有蹄肋骨。
3、用刀将豬腳從刀下的骨縫處切成大塊。将切碎的豬腳放入鍋中，倒入沒有蹄子的水，在火煮沸後将它們撈出。
4、将豬腳塊的水拿出來，洗掉泡沫後倒入砂鍋中。紅辣椒幹切塊，準備胡椒一小撮。
5、倒入煎鍋中的油，挖入兩湯匙豆沙，小火煎紅油。放入辣椒、紅辣椒、肉桂、八角形，茴香留下小火的香味。
6、倒入水，燒火，将煮熟的辣湯倒入砂鍋中。
7、将砂鍋放在爐子上，煮沸，小火炖40分鐘，适量調制精制鹽，炖10分鐘。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"11">冷混合辣羊心</h1>
食材： 新鮮羊心、大蒜、洋蔥、生姜、老幹母辣椒醬、醬油、鹽、胡椒油、幹胡椒粒、酒、香菜
1、将新鮮羊心切開，各心室切開，沖洗除去淤泥;
2、鍋内加水，下放洋蔥段、酒、辣椒和羊心;
3、洗淨鍋，再準備一鍋水，放入姜片、羊心、幹胡椒粒;
4、撈出一點涼，切成大盆;放入大蒜、老幹母辣椒醬、醬油、鹽、胡椒油，攪拌均勻;
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"12">白切雞肉</h1>
配料：三黃雞1個，洋蔥姜适量，鹽一點，适量酒，适量醬油，适量油，适量糖，一盆冰水。
1、将三隻黃雞加工幹淨，蔥姜切得井備;
2、将雞肉放入鍋中，倒入不含雞肉的水中，放入洋蔥姜酒，火開，留下泡沫，轉小火煮5分鐘，然後關火20分鐘;
3、再撈出雞肉，放入冰水中浸泡冷卻，最後撈出切塊;
4、配雞湯，醬油，加糖、姜汁成醬，可食用
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"13">辣肋骨</h1>
配料：排骨、小米辣椒、青椒、紅辣椒、醬油、醬油、油、豆莢醬、鹽、雞精、酒、洋蔥、生姜、大蒜
1.将排骨洗淨，放入平底鍋中，倒入水，葡萄酒，洋蔥姜和魚。
2.将小米切碎，青椒，紅辣椒，姜蒜洋蔥切碎。将适量的油倒入鍋中，将糖放入鍋中，炒出糖色，向下放入排骨煎炸，排骨兩面金黃，倒入豆瓣醬，酒，醬油，醬油，油。
3.倒入沸水，不要排骨，蓋上鍋蓋，用大火炖煮。火煮沸後，轉小火煮約20至30分鐘。下姜蒜小米辣青椒紅辣椒炒，再翻火汁，可以加少許鹽調味，可以
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"14">混合蔬菜炒菜</h1>
1、胡蘿蔔去皮片、紅辣椒片、荷蘭豆洗、蒜蓉片
2、花椰菜、西蘭花洗淨的手變成小花，然後用開水趁熱掰掉
3、熱油鍋，加入大蒜片，将香味過後，再加入胡蘿蔔炒至變色變軟
4、再加入荷蘭豆和紅辣椒炒，放入熱的兩朵花椰菜中，放入适量的鹽和糖
5、高糖調味一點，加入2湯匙水攪拌，加入到盤中攪拌，倒入适量水澱粉鈎，果汁即可出鍋。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"15">千島果汁雞球</h1>
材料：雞腿肉450g，芥末心11，千島汁10g，大蒜2g，雞粉5g，胡椒1g，鹽5g，香醋油1g。
1.雞腿肉切片，加入鹽、味精、生粉、粉、水腌制20分鐘，在40%熱油中滑入球中。
2、将鍋底油，放入少許大蒜和千島汁，再放入雞球中，再加入湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉，滴答油底殼，放入盤子裡。
3、芥末心水，在鍋裡放少許油，把芥末心菜酒和湯稍微炒一下，開始鍋裡代碼在雞球邊就可以了。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"16">回到鍋肉</h1>
材料：肉400g，青蒜250g，洋蔥，生姜，大蒜，幹紅辣椒，辣椒1勺，豆瓣醬1勺，适量酒，适量糖，适量醬油
1.用帶皮肉冷鍋炖洋蔥段，姜胡椒7粒，8粒，黃酒适量煮沸
2. 取出泡沫，煮至八熟，取出并自然冷卻。
3.将肉切成薄片，姜，蒜，洋蔥斜切
4.青蒜白部分用刀拍，切成備用
5. 用大火煎鍋，加入辣椒、辣椒和姜蒜
6.攪拌肉片，直到肉片的顔色變透明，邊緣略微滾動
7.肉放在鍋邊，在豆瓣下，炒紅
8. 将醬油或甜意大利面醬加入混合物中，均勻炒
9.下綠蒜、酒、糖混合的味道可出鍋
<h1級"pgc-h-decimal"資料索引"17">蝦仁鍋風機</h1>
材料：扇一、蝦幹、生姜、六月鮮、紅辣椒
1.木耳豆腐切片 青椒切斜肉切片，洋蔥切絲放在鍋底
2.将油放入鍋中，先炒肉片，稍有焦黃時撈出備用
3.将底油留在鍋中，放入姜和蒜瓣，放入一勺豆瓣醬，炒紅油，然後放入豆腐中均勻炒。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"18">三香炸肉</h1>
材料：肉50g，香菇6個，香菜20g，歐芹40g，洋蔥1段，姜1g，蒜瓣1瓣，酒4g，生5g，鹽2g，胡椒粉0.5g
1、五花肉片，香菇切細條，芫荽條切成英寸段，芹菜切配芫荽相似寸段，姜、洋蔥、蒜蓉切碎。
2、鍋熱後加入食用油，在五花肉下炒。
3、将肉出油後加入酒，醬油，炸香。
4、加入洋蔥、生姜、蒜蓉壓碎、油炸味。加入蘑菇條，均勻煎炸。加入芹菜，炒，加入鹽，胡椒粉調味料。加入香菜棒，炒香味，等蔬菜脫落，熄火。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"19">雞塊幹</h1>
材料：
雞肉400g，幹辣椒4，洋蔥1，姜5片，辣椒，鹽1茶匙，糖适量，生泵1勺，老泵半勺，葡萄酒1勺，洋蔥1個，白芝麻，花生油200g
1、雞肉有水泡片刻，然後沖洗幹淨。
2、瀝幹水将雞肉切成小塊，放入盆中加半茶匙鹽和酒混合腌制半小時。
3、将花生油放入鍋中燒50%熱雞塊炸至金黃色，魚出油即可使用。
4、韭菜切段、姜片、辣椒切，像辣似可切碎。
5、取另一個不粘鍋，放入一勺油，放入生姜、胡椒和胡椒粉，提取風味。
6、翻小火，放入炸雞塊。
7、加入約半茶匙白砂糖，炒5分鐘。
8、加入洋蔥段煎至變軟。
9、倒入醬油，舊抽，加一茶匙鹽，翻好，看情況加一些熱水防止糊鍋，可以加分，但不要多加。
10、約10分鐘，雞塊進味、盛開，隻要将雞塊、其他食材丢棄，撒上韭菜和熟芝麻。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"20">蘆筍牛肉</h1>
材料：蘆筍250g，牛肉200g，油3勺，黑胡椒1勺，糖半勺，蒜4瓣，姜1小塊，澱粉1.5勺，酒1大勺，醬油幾滴。
方法：
1、牛肉切成1cm方的小丁，蘆筍去掉老根也切成大小相近的丁，大蒜和生姜都切成毛茸茸的備用即可。
2、牛肉加入一半油、半黑胡椒、白砂糖、2大勺水、澱粉和酒，以捕捉碼味15分鐘以上。
3、鍋中放入适量的油，加熱後加熱大蒜和生姜;下面牛肉粒滑炸，直到剛剛變色，馬上撈出來就可以了。
4、在蘆筍下火煎1-2分鐘，掰開，撒少許水入鍋中;将牛肉倒回鍋中，加入剩餘的一半油和黑胡椒幾滴老式的顔色，然後在鍋中攪拌均勻食用。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"21">酸蘿蔔老鴨鍋</h1>
材料：酸蘿蔔500克，鴨半，洋蔥2個，姜1小塊，胡椒1小塊，紹興黃酒2湯匙，白胡椒1夾，油1湯匙
1、将老鴨切成小塊放入鍋中，加入冷水煮沸，魚出瀝幹。
2、酸蘿蔔切、洋蔥切、姜片。
3、将砂鍋放入油中放在火上，加熱至40%的火，炒洋蔥段，老姜和胡椒散發出香味，放入鴨肉中煎片刻，煮成黃酒。
4、加入沒有鴨子的開水，然後加入酸蘿蔔蓋，用火煮沸，然後繼續用火煮10分鐘，然後慢慢炖2小時，然後加入鹽和白胡椒。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"22">冷香菜清真</h1>
材料：榛子，姜，大蒜，紅辣椒，香菜，茴香葉，八角形，肉桂，胡椒，幹胡椒。植物油，豬油，舊泵，糖霜，水，鹽。
1：去皮洗淨，姜片，幹辣椒切開。
2、鍋中加入植物油、豬油等A配料，加入糖粉、姜片、八角、肉桂炒。
3：加入舊泵、水和鹽，煮一會兒。
4、将鹽水倒入砂鍋中，放入香菜、茴香葉、辣椒，将火煮成小鹵素約45分鐘。
5：将大蒜壓入小碗中。
6：依次将B料加入醬汁中。
7、将紅辣椒切塊。
8、将鹽水切成薄片，倒入醬汁。
9：将香菜洗淨，切成小塊，混合在一起。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"23">卷心菜肉末炒面</h1>
材料：白菜1/2樹，豬肉150克，粉1把，油鹽适量，洋蔥1段，姜2片，蒜2瓣，幹辣椒5，酒1湯匙，紅醬油1/2湯匙，生泵1湯匙，米醋1/2湯匙
1、提前将粉末放入盆中，倒入沸水中，浸泡3小時;
2、卷心菜洗淨，剪絲;
3、将豬肉切至末，洋蔥切開花，姜切，蒜蓉切片，辣椒幹，切成小塊;
4、鍋内加水沸騰，下沾上粉狀水，将水粉狀直至透明。取出粉末，放入大碗中，加入1湯匙熟油，1/2湯匙紅烤醬油，攪拌均勻;
5、鍋内趁熱，下放洋蔥花、生姜、蒜片、辣椒片爆香，再放入肉末炒，肉末炒至白;
6、向下放入卷心菜絲炒，倒入米醋中，将卷心菜絲火炒碎。下到粉、鹽、生泵、酒、火中迅速炒均勻，熄火、撲滅盤即可。
< h1級""pgc-h-decimal"資料指數"24">辣雞混合</h1>
配料：雞肉混合物，泡菜，辣椒，生姜，大蒜，洋蔥，生泵，雞粉，葡萄酒，辣椒油
練習 1.将泡菜和胡椒切成小塊，姜切絲，大蒜切粒，洋蔥切花;雞肉混合洗成小丁;
2.火鍋油，放入雞肉混合，大熱炒，将雞肉混合水炸幹至油;
3.放入生姜和大蒜炒香，然後滴入兩小勺酒中炒;
4.放入泡菜和胡椒粉，炒約2分鐘;
5.加入适量的鹽和雞粉炒，放入洋蔥花中，醬油，辣椒油炒即可
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