文檔内容/布局：吃陽
畫外音：猴子妹妹
如果西安零食人氣排名，拿前十二名，與金陵十二大相比，那麼皮膚就是其中之一。而從性格上看，戴宇個人感覺天真直率的性格與皮膚最相似。
面皮是從唐代冷面演變而來的，"冷道"其實就是"水"的意思，是以表皮其實是古代涼面生産工藝稍作改良的衍生物，是陝西關中地區獨具特色的傳統名小吃，口感被西福寶雞地區評為最佳，其中岐山面在2011年榮獲"中國名小吃"桂冠。
面皮又稱帝王粉、岐山面、面筋皮，是由細白面條冷小吃制成的，制作工藝精湛，調味料好，素有"白、薄、輕、軟、肋、香"等之稱。它既是一種精緻的食物，也可以搭配葡萄酒，具有開胃菜的效果。
康熙鼎盛時期，關中西省岐山縣北國鄉八畝溝村有王通江，曾在北京故宮禦膳房擔任禦廚。他願意思考，喜歡研究食物。根據自己多年的烹饪經驗，摸索出第一份這面食，深受女王公主們的喜愛，不受天氣季節的影響，四季皆可食用。皇帝和皇後們，習慣了山的海味，喜歡這種新鮮的食物，幾乎都是飯菜。因為皇餐在北京，秘密沒有傳承，是以得名"京皇粉"。
去年，康熙老王通江老回國，人們紛紛前來詢問烹饪技巧。于是，他接受了藝術的接受，開了一家店來經營"皇家北京粉"。從那時起，它在民間廣泛流傳。由于其中一種面條的生産工藝，加上推廣宮廷食品的禁忌，人們更喜歡稱帝王粉為"皮膚"。
岐山面皮以細鹽、香醋、大蒜汁、調味熱油調味料、面筋、黃瓜或豆芽為輔料。皮膚略顯堅硬，牙齒結實，辛辣清爽，百吃不累，百吃。無論早餐和晚餐，點這樣一碗，一根筷子夾起來打鼾，辛辣的上瘾直接進入喉嚨，簡直就是啫啼！