文档内容/布局：吃阳
画外音：猴子妹妹
如果西安零食人气排名，拿前十二名，与金陵十二大相比，那么皮肤就是其中之一。而从性格上看，戴宇个人感觉天真直率的性格与皮肤最相似。
面皮是从唐代冷面演变而来的，"冷道"其实就是"水"的意思，所以表皮其实是古代凉面生产工艺稍作改良的衍生物，是陕西关中地区独具特色的传统名小吃，口感被西福宝鸡地区评为最佳，其中岐山面在2011年荣获"中国名小吃"桂冠。
面皮又称帝王粉、岐山面、面筋皮，是由细白面条冷小吃制成的，制作工艺精湛，调味料好，素有"白、薄、轻、软、肋、香"等之称。它既是一种精致的食物，也可以搭配葡萄酒，具有开胃菜的效果。
康熙鼎盛时期，关中西省岐山县北国乡八亩沟村有王通江，曾在北京故宫御膳房担任御厨。他愿意思考，喜欢研究食物。根据自己多年的烹饪经验，摸索出第一份这面食，深受女王公主们的喜爱，不受天气季节的影响，四季皆可食用。皇帝和皇后们，习惯了山的海味，喜欢这种新鲜的食物，几乎都是饭菜。因为皇餐在北京，秘密没有传承，所以得名"京皇粉"。
去年，康熙老王通江老回国，人们纷纷前来询问烹饪技巧。于是，他接受了艺术的接受，开了一家店来经营"皇家北京粉"。从那时起，它在民间广泛流传。由于其中一种面条的生产工艺，加上推广宫廷食品的禁忌，人们更喜欢称帝王粉为"皮肤"。
岐山面皮以细盐、香醋、大蒜汁、调味热油调味料、面筋、黄瓜或豆芽为辅料。皮肤略显坚硬，牙齿结实，辛辣清爽，百吃不累，百吃。无论早餐和晚餐，点这样一碗，一根筷子夹起来打鼾，辛辣的上瘾直接进入喉咙，简直就是啫啼！