調味蘿蔔
原料
紅皮蘿蔔 200g
調料
博甯醋5毫升，野山胡椒水15毫升，鹽5克，味精2克，雞精3克，醬油，白砂糖各少許，洋蔥10克，紅油40克
方法
1.紅皮蘿蔔洗淨切成粗絲;
2.将蘿蔔放入盆中，與鹽混合，腌制10分鐘，擠出水分，減少苦味。
3.将野山胡椒水、鹽、味精、雞精、白砂糖、寶甯醋、醬油、紅油混合成調味汁，加入蘿蔔混合均勻，撒上洋蔥即可。
酥脆的蘿蔔幹
胡蘿蔔幹40克
泡椒20g，蒜瓣5g，鹽2g，味精2g，白砂糖1g，複制醬油3g，洋蔥5g，紅油20g，香油5g
1.胡蘿蔔放入盆中晾幹，在水中浸泡8小時，待其透水洗淨後，擠壓幹水，切成約5厘米長的備用段;
2.胡蘿蔔幹入盆中，加入辣椒、大蒜、鹽、味精、白砂糖、複制醬油、香醋油、紅油混合均勻，撒上洋蔥，即可上盤。
辣蘿蔔
白蘿蔔300克，青椒，紅辣椒各15克
辣椒5g，辣椒5g，鹽3g，味精3g，醋5ml，花生油50g
1.将白蘿蔔去皮，切成細絲;
2.花生油要70%熱，倒入碗裡，用胡椒末，即放入麻辣椒油中，加鹽、味精、醋混合均勻，倒入碗中，吃得拌勻好。
紫蘿蔔幹
鹽蘿蔔 1000g
醬油、白砂糖、月桂花、酒、辣椒粉各适量練習
1.将鹽漬蘿蔔切成生長帶，放入80°C水熱洗，魚出浸出水，然後放入罐中，用醬油浸泡1天，撈出，浸泡在新醬油中2天，每天翻轉罐子1次。
2.然後将蘿蔔晾幹，與剩餘的調味料混合均勻，餡料可密封10天。
技巧
做好幹蘿蔔随吃，注意不要用水、油工具取蘿蔔幹。
五香蘿蔔條
1000g白蘿蔔
鹽、香醋油、香醋、五香粉各适量
1.洗淨白蘿蔔，切成生長條，晾幹半幹，撒上鹽，用手均勻，然後裝入罐子腌制兩天，取出陽光直至80%幹燥，然後放入箱内撒上五香粉，揉至變軟。
2 将蘿蔔條放入罐中，放入一層蘿蔔中，撒上一層鹽，壓實并蓋上蓋子，每1天将罐子倒置一次，7天後。食用時，撒上香醋油和香醋。