Kizil Surkiz美食融入了Kokkiz同胞的生活。
柯克茲人飼養牛、羊、馬、駱駝、牦牛，以確定他們生命所需的肉和奶。小麥，綠草，蔬菜隻是輔助食品。日常飲食包括贻貝，鍋醬，Kuymark（油），Baurshak（油炸面條），Quyi Balsak（油炸水果），煎餅，煎餅，乳白色面條，油炸飛蛾，沙沙（烤面包），餃子（餃子），油贻貝，奶油粥，米飯，面條，花卷等。其特色菜有Kirkiz烤全羊、紅烤馬肉、老虎菜、鷹嘴豆、煙熏馬肉、奶油粥等。
柯克茲烤整隻羊
Kirkzi的食譜中充滿了菜肴，但客人仍然以羊肉為主食，其中最精緻的是烤全羊。将屠宰的羊羔去皮，取出内髒，切掉尾巴和四隻蹄子，浸泡在鹽水中，在烤坑中烘烤。另一種烘烤方法是用鐵棍穿過羊肉的肚子，兩個人在燃燒的火上拿着烤架，翻轉過來倒鹽水。
成分：
肥羊肉一隻或阿爾泰羊肉（體重10~15公斤），雞蛋2500g，姜黃25g，面粉150g，鹽500g，胡椒粉，孜然粉（又稱靜息麝香）。
做法（一）：
1、宰羊，去蹄子和内髒處理幹淨備用。
2、将細面粉、雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉和鹽水攪拌均勻成糊狀。
3、将步驟2的調味料均勻地塗在羊的全身。
4.用鐵棍将羊放入，并将它們放入一個特殊的坑中。
5、蓋上坑口，不斷翻轉觀察，烤制限制1小時左右即可。
做法（二）：
1、羊毛沖洗瀉藥去除内髒雜物。
2、把它開進一個被火燒熱烤的房間。口渴時，帶上混合了各種食材的冷水，羊群喝飽了，沖進熱氣騰騰的屋子。
3、這樣重複幾次，使羊的身體的烹饪味道更加濃郁，将羊宰殺。
4、将宰殺好羊，去除内髒、頭部、蹄子，清洗備用。
5、羊挂在爐子裡卷烘烤，待上油、變色後煮熟。
提示：
口感清新，火好基爾基茲烤全羊，吃脆裡面嫩，香氣十足。基爾基茲人稱之為"Kawab"，是柯克茲人的傳統美食。
紅燒馬肉
獨特的曆史和田園生活造就了柯基茲人鮮明的飲食特點，他們不怕吃豬肉和自食牲畜肉，是以牛、羊、馬，是基爾基茲人最好的肉。這反過來又是最優質的馬肉。
馬肉，蘑菇，生姜，韭菜，紅糖。
方法：
1、将馬肉切成麻将大小的正方形，在平底鍋中煮15分鐘，取出肉，用冷水洗淨使用。
2、韭菜切段、姜片、蘑菇切花（也可不切）備用。
3、冷鍋油。
4、倒入馬肉中，同時将洋蔥、姜片放大，用馬肉塊攪拌，炒一分鐘。
5、加水沒過馬肉，加紅糖（一點甜即可），然後小火煮熟。
6、當肉變軟時，一盤噴上香紅烤馬肉會大獲成功。
馬肉味道大，不适合炒，更适合炖、煮吃。馬肉可以與蘑菇、小牛等混合煮熟，不僅可以增加馬肉的營養價值，還可以去除馬肉的異味。
鷹嘴豆抓米飯
鷹嘴豆，俗稱桃豆，是新疆Kirkiz人最喜愛的手抓米飯的主食之一，而鷹嘴豆還具有平衡飲食，增強免疫力，滋潤腸道和補充血液的作用。
鷹嘴豆，長米粒，羊肉，植物油，鹽，洋蔥，糖，葡萄幹，胡蘿蔔。
1、先将鷹嘴豆晾幹，浸泡過夜。
2、長粒米，浸泡1小時，洗好控制水。
3. 将鷹嘴豆浸泡過夜1小時。
4、葡萄幹浸泡20分鐘。
5、羊肉切、洋蔥切、胡蘿蔔去皮粗絲。
6、熱鍋冷油，油在洋蔥的熱量下炒出香味。
7、在羊肉下炒2分鐘，加胡蘿蔔炒出軟香味，加鹽、糖炒均勻。
8、加水，将起泡的米飯直接鋪在上面。
9、鷹嘴豆加入孜然粉、鹽和胡椒粉，炒1分鐘，鋪在米飯上，然後撒上葡萄幹。蓋上火，翻過來，煮25分鐘。
9、最後攪拌均勻五分鐘，趁熱配韭菜、沙拉或素食一起吃。
鷹嘴豆應提前一天浸泡，長粒米應提前幾個小時浸泡。大米一般是排長隊大米，是以出一粒米。洋蔥必須切成細絲，這樣在聞到氣味後，成熟後，洋蔥絲已經煮熟，等等，米飯煮熟時，看不到洋蔥絲，洋蔥主要是油膩的味道。