Kizil Surkiz美食融入了Kokkiz同胞的生活。
柯克兹人饲养牛、羊、马、骆驼、牦牛，以确保他们生命所需的肉和奶。小麦，绿草，蔬菜只是辅助食品。日常饮食包括贻贝，锅酱，Kuymark（油），Baurshak（油炸面条），Quyi Balsak（油炸水果），煎饼，煎饼，乳白色面条，油炸飞蛾，沙沙（烤面包），饺子（饺子），油贻贝，奶油粥，米饭，面条，花卷等。其特色菜有Kirkiz烤全羊、红烤马肉、老虎菜、鹰嘴豆、烟熏马肉、奶油粥等。
柯克兹烤整只羊
Kirkzi的食谱中充满了菜肴，但客人仍然以羊肉为主食，其中最精致的是烤全羊。将屠宰的羊羔去皮，取出内脏，切掉尾巴和四只蹄子，浸泡在盐水中，在烤坑中烘烤。另一种烘烤方法是用铁棍穿过羊肉的肚子，两个人在燃烧的火上拿着烤架，翻转过来倒盐水。
成分：
肥羊肉一只或阿尔泰羊肉（体重10~15公斤），鸡蛋2500g，姜黄25g，面粉150g，盐500g，胡椒粉，孜然粉（又称静息麝香）。
做法（一）：
1、宰羊，去蹄子和内脏处理干净备用。
2、将细面粉、鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉和盐水搅拌均匀成糊状。
3、将步骤2的调味料均匀地涂在羊的全身。
4.用铁棍将羊放入，并将它们放入一个特殊的坑中。
5、盖上坑口，不断翻转观察，烤制约束1小时左右即可。
做法（二）：
1、羊毛冲洗泻药去除内脏杂物。
2、把它开进一个被火烧热烤的房间。口渴时，带上混合了各种食材的冷水，羊群喝饱了，冲进热气腾腾的屋子。
3、这样重复几次，使羊的身体的烹饪味道更加浓郁，将羊宰杀。
4、将宰杀好羊，去除内脏、头部、蹄子，清洗备用。
5、羊挂在炉子里卷烘烤，待上油、变色后煮熟。
提示：
口感清新，火好基尔基兹烤全羊，吃脆里面嫩，香气十足。基尔基兹人称之为"Kawab"，是柯克兹人的传统美食。
红烧马肉
独特的历史和田园生活造就了柯基兹人鲜明的饮食特点，他们不怕吃猪肉和自食牲畜肉，所以牛、羊、马，是基尔基兹人最好的肉。这反过来又是最优质的马肉。
马肉，蘑菇，生姜，韭菜，红糖。
方法：
1、将马肉切成麻将大小的正方形，在平底锅中煮15分钟，取出肉，用冷水洗净使用。
2、韭菜切段、姜片、蘑菇切花（也可不切）备用。
3、冷锅油。
4、倒入马肉中，同时将洋葱、姜片放大，用马肉块搅拌，炒一分钟。
5、加水没过马肉，加红糖（一点甜即可），然后小火煮熟。
6、当肉变软时，一盘喷上香红烤马肉会大获成功。
马肉味道大，不适合炒，更适合炖、煮吃。马肉可以与蘑菇、小牛等混合煮熟，不仅可以增加马肉的营养价值，还可以去除马肉的异味。
鹰嘴豆抓米饭
鹰嘴豆，俗称桃豆，是新疆Kirkiz人最喜爱的手抓米饭的主食之一，而鹰嘴豆还具有平衡饮食，增强免疫力，滋润肠道和补充血液的作用。
鹰嘴豆，长米粒，羊肉，植物油，盐，洋葱，糖，葡萄干，胡萝卜。
1、先将鹰嘴豆晾干，浸泡过夜。
2、长粒米，浸泡1小时，洗好控制水。
3. 将鹰嘴豆浸泡过夜1小时。
4、葡萄干浸泡20分钟。
5、羊肉切、洋葱切、胡萝卜去皮粗丝。
6、热锅冷油，油在洋葱的热量下炒出香味。
7、在羊肉下炒2分钟，加胡萝卜炒出软香味，加盐、糖炒均匀。
8、加水，将起泡的米饭直接铺在上面。
9、鹰嘴豆加入孜然粉、盐和胡椒粉，炒1分钟，铺在米饭上，然后撒上葡萄干。盖上火，翻过来，煮25分钟。
9、最后搅拌均匀五分钟，趁热配韭菜、沙拉或素食一起吃。
鹰嘴豆应提前一天浸泡，长粒米应提前几个小时浸泡。大米一般是排长队大米，所以出一粒米。洋葱必须切成细丝，这样在闻到气味后，成熟后，洋葱丝已经煮熟，等等，米饭煮熟时，看不到洋葱丝，洋葱主要是油腻的味道。