蝦營養豐富，蝦含有20%的蛋白質，是蝦和魚中蛋白質含量高的食物之一，人體必需氨基酸脯氨酸不高，但蛋白質來源均衡，另外，蝦含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。蝦的做法多種多樣，營養豐富，美味可口，無論老少，都深受食客的歡迎！
宮城蝦球
300克蝦仁
60克腰果
燈籠辣椒 15
30g白
胡椒 1 小撮
适量生姜
30克糖
30克香醋
4克鹽
适量的澱粉
1.鮮蝦仁250克，燈籠辣椒十幾種，腰果60克，胡椒粒20粒，韭菜白20克，生姜适量。
2.姜片切成薄片，洋蔥白切小段，燈籠胡椒用泡罩，浸泡後煎炸時不易糊狀，再有去除燈籠胡椒表面的灰塵。（如果你喜歡辛辣的食物，把燈籠辣椒都放兩個）
3.新鮮蝦仁向蝦線開放。
4.将蝦放入碗中，加少許鹽，腌制均勻幾分鐘，品嘗蝦。
5.蝦腌制後，将一碗莳蘿調味，取一碗糖30g，香醋35g，鹽2g
6. 加入一勺玉米澱粉，混合成備用醬汁。
7.将油放入平底鍋中，将冷油加入低腰果熱中，慢慢煎炸。一定要點燃一個小火，繼續鏟和油炸，以避免油炸
8.炒至腰果微黃色，制成備用。
9.将腌制的蝦均勻地包裹在一層薄薄的幹澱粉中，開口的背面也應包裹，抖掉多餘的澱粉。
10.将油放入平底鍋中，加熱50%的熱量，然後用幹澱粉将蝦球煎至殼稍微硬一點，找不到備用的。
11.在鍋裡放一點油，放入辣椒粒小火中提香，魚出變色的胡椒粒不要使用。
12.加入姜片、燈籠辣椒和洋蔥。
13.加入炸蝦丸，快速炒均勻。
14.倒入蝦球袋中，快速放入碗中煮熟，然後再次快速翻炒，直到汁液變稠。
15.加入油炸腰果，再炒均勻，湯基本上用配料包起來關火。
16.盛開時，盤上菜，甜辣，還有一些胡椒味，酒水，晚餐家庭晚餐客人都很好。
技巧：
1、腰果易炒糊狀，一定涼油下鍋小熱慢煎，微黃可撈出，餘熱會使腰果酥脆。
2、腰果最後必須放進去，以保持酥脆的味道。