鹵素側為#河南美食推薦#
鹵素面，我小時候喜歡吃。還有肉配蔬菜和面條，一碗肚子很滿意。鹵素看起來很簡單，可以做到還是要注意。
其實我也會做鹵素面，但是爺爺要做得更好吃，這樣，這些年來，隻要是吃鹵素面，我就可以舒服不用幹活，等晚飯開口......
今天要和大家分享一下我爺爺是怎麼做鹵素面的。
原料：
細面條，腿肉，豆類（芹菜，豆芽，卷心菜你随意），配料比例1：1：1。
如何制作：
1.先将豬肉按脂肪薄片、薄片、脂肪切小塊、豆類洗切段分開。
2.瘦肉片配洋蔥姜，醬油，老熏，13香腌制成味道。鍋下的肥肉，加一點水，以精煉油備用。由清水制成的油是相對白色的。
油渣可以用來做飯，做餡料，但我喜歡在零食時撒上一點鹽來吃，酥脆香味，一口滿滿的油，我和兒子總是急着吃......
3.蒸籠用幹籠布鋪開，均勻鋪在頂部條上，煮沸後蒸20分鐘。市民們說要蒸過去，時間短就不能了。
4.在蒸面條時制作鹽水。用剛炸好的豬油将肉片炒五到六分鐘，裝滿肉片，将油留在鍋中以供使用。在洋蔥姜下煎香，下放入豆子裡炒，下鹽，醬油，醬油，水煮沸，煮熟三分鐘後倒入肉片中再煮熟三分鐘，加入雞肉精鮮即可。
這是一塊小黑闆！ ！注意：鹵素的鹹味應該比較重，面條也吸收一些鹹味。至少是水量的兩倍，也許是1.1倍。今天用了1.3磅的面條，加了1.5磅的水，留下了一點湯。不同地方的面條也吸收不同量的水。
5.面條蒸熟後，倒入盆中，甩掉熱，耐心做這個步驟。它不能粘在粘液中。将湯分叉加入，反複均勻混合，直到面條不要多吃湯，攪拌後可在盆中加入少許湯，靜置幾分鐘，直至湯汁完全吸收。倒回蒸籠中，再蒸15分鐘，讓面條表面的湯完全滲透到裡面，然後才能品嘗到味道。
注意：檢查鍋中的水是否足夠。
6.出鍋，倒入盆中，或趁熱抖散去，最後将其餘菜均勻攤鋪在面條上即可開始。這道菜不再在鍋裡蒸，然後蒸，沒有酥脆的味道。
畫一點：今天使用的四季豆子，一定要煮熟，否則就會中毒！ ！
不要看整個都是用豬油做的，其實一點也不累，油都是被面條吸收的，回報給我們的是軟硬的面條。愛吃大蒜或糖蒜，也準備點，一口大蒜，那叫完美搭配......
嗯，你學了嗎？河南村民沒有流口水（冷笑）因為疫情不能回家給村民，做吧，隻有家的味道才能緩解思鄉之情！
美食 ， 家常菜 ， #思鄉#