檸檬杏仁薄脆

材料：大檸檬一片，杏仁片270克，白砂糖100克，蛋清90-100克，黃油40克，低筋面粉25克

方法：

用鹽清洗檸檬，切掉面包屑，與糖和蛋清混合，攪拌均勻

加入杏仁片，用橡膠刮刀輕輕翻轉。不要太努力地防止杏仁片碎成小塊

黃油在室溫下變軟，并加入低面筋面粉的碗中

均勻混合，在室溫下蓋上保鮮膜，靜置一小時

将一張烘焙紙放入烤盤中，用叉子将混合杏仁面糊的叉子放入烤盤中，然後用叉子将面糊推開并推薄。嘗試将其平滑并推得更薄，使其更容易烘烤出酥脆

将烤箱預熱至160攝氏度，烘烤10-12分鐘，直到表面呈金黃色

從烤箱中取出，鋪在架子上冷卻食用