石榴雪蛤膏

1.雪蛤蜊醬浸泡在水中，去除雜質，加水軟化;火腿切小谷物，加上湯蘸。

2.蟹肉、雪蛤蜊醬、火腿以上湯微煮熟，調制後備用;西蘭水洗切塊煮熟。

3.将蛋清打入氣泡，取出蛋泡，用慢火煎入蛋皮中;

4.将雪蛤醬、蟹肉包裹在蛋皮上，用芹菜絲放入石榴袋中，在蒸鍋中蒸熟，最後撒上雞湯打玻璃杯，到西蘭花菜中即可食用。