武漢晚報（記者劉晨軒實習生盧偉）一些市民為了友善，喜歡大量購買生肉，長期冷凍在冰箱裡儲存。冷凍肉是如何儲存的？我怎麼知道我是否可以繼續進食？記者采訪了武漢市疾病預防控制中心的王曉博士。
"肉類冷凍的保存期限因季節而異，市民朋友要注意區分，"王曉博士介紹，購買肉類時要注意選擇大型超市，正規電商這些管道，食品品質更有保障。
冷凍肉是指将肉宰殺、預冷酸、冷凍，然後貯存于-18°C以下、深度肉溫小于-6°C的肉類。普通家庭通常儲存在-18°C以下。公衆買回家的鮮肉，取決于肉的新鮮度、肉的種類以及買回時含水量的不同保存期限。一般來說，豬肉、雞肉和鴨肉最好不超過1個月，牛肉和羊肉不超過兩個月。肉類冷凍時間過長，脂肪和蛋白質脫水，味道和營養價值大大降低。如果肉在冰箱中儲存超過半年，最好是直接冷凍。王曉提醒說，雖然冷凍也一樣，但冰箱在夏季的冷凍效果不如冬天，冬季肉類冷凍保存期限可以達到半年，但夏季隻有三個月。
如何識别我的冷凍肉是否變質？王曉博士提醒說，要看肉有沒有異味，解凍後還要看肉是否有彈性。如果你的手指被壓在下面，你完全沒有彈性，不建議吃它們。在冷凍肉中，最好不要把不同種類的肉放在一起，魚肉和不重肉最好分開放置，"如雞肉和鴨肉以及牛羊肉不要放在一起，可以單獨裝上新鮮袋，分開放在不同的空間。另外，淡水魚如鲭魚和草魚最好不要冷凍，要吃新鮮，放置時也應選放在冰箱裡，最好時間不超過一天。
另外，動物内髒更容易積累有害物質，注意少吃内髒。根據中國居民均衡飲食寶塔（2016）的建議，建議每天攝入的牲畜肉為40-75克，與一個人每天吃手掌大小的肉塊就足夠了，注意肉類消費。
來源：武漢晚報