武汉晚报（记者刘晨轩实习生卢伟）一些市民为了方便，喜欢大量购买生肉，长期冷冻在冰箱里保存。冷冻肉是如何储存的？我怎么知道我是否可以继续进食？记者采访了武汉市疾病预防控制中心的王晓博士。
"肉类冷冻的保质期因季节而异，市民朋友要注意区分，"王晓博士介绍，购买肉类时要注意选择大型超市，正规电商这些渠道，食品质量更有保障。
冷冻肉是指将肉宰杀、预冷酸、冷冻，然后贮存于-18°C以下、深度肉温小于-6°C的肉类。普通家庭通常储存在-18°C以下。公众买回家的鲜肉，取决于肉的新鲜度、肉的种类以及买回时含水量的不同保质期。一般来说，猪肉、鸡肉和鸭肉最好不超过1个月，牛肉和羊肉不超过两个月。肉类冷冻时间过长，脂肪和蛋白质脱水，味道和营养价值大大降低。如果肉在冰箱中储存超过半年，最好是直接冷冻。王晓提醒说，虽然冷冻也一样，但冰箱在夏季的冷冻效果不如冬天，冬季肉类冷冻保质期可以达到半年，但夏季只有三个月。
如何识别我的冷冻肉是否变质？王晓博士提醒说，要看肉有没有异味，解冻后还要看肉是否有弹性。如果你的手指被压在下面，你完全没有弹性，不建议吃它们。在冷冻肉中，最好不要把不同种类的肉放在一起，鱼肉和不重肉最好分开放置，"如鸡肉和鸭肉以及牛羊肉不要放在一起，可以单独装上新鲜袋，分开放在不同的空间。另外，淡水鱼如鲭鱼和草鱼最好不要冷冻，要吃新鲜，放置时也应选放在冰箱里，最好时间不超过一天。
另外，动物内脏更容易积累有害物质，注意少吃内脏。根据中国居民均衡饮食宝塔（2016）的建议，建议每天摄入的牲畜肉为40-75克，与一个人每天吃手掌大小的肉块就足够了，注意肉类消费。
来源：武汉晚报