簡介：第一次做鲭魚的葉子湯，萬萬沒想到會使魚湯又厚又白，重點是這樣做有點魚腥味不是，比鲭魚豆腐湯更好喝。
今天，老公抓了一條鲭魚，但因為來不及，菜市場關門了，是以沒買豆腐。本來還想做鲭魚豆腐湯來彌補家庭，沒有豆腐不能做啊。打開冰箱，看到有葉子，心想：用葉子和鲭魚一起炖也會好喝嗎？這條鲶魚今天不殺，恐怕明天就養不了啊，既然沒試過，那就試試做一個綠葉鲭魚湯。
鲭魚和葉子已經準備好了，雖然袖子很幹，但很好喝等等，在你知道之後才能嘗到。第一次做鲭魚的葉子湯，沒想到魚湯又厚又白，重點是搭配一點魚腥味也沒有。魚湯補品好喝，一試成功，就是太有成就感了。
在蔬菜市場買的葉子特别新鮮，葉子特别大。這片葉子，要8元一斤，貴了一點貴，但是湯真的好喝，而且葉子特别光滑，好吃。
接下來，與您分享綠葉鲭魚湯的實踐。朋友喜歡喝魚湯，一定要嘗嘗魚湯的葉子，真的太甜了。
處理葉子非常簡單，隻需取下葉子，清洗幹淨，然後放在篩子上排幹上面的水即可。
鲭魚也很容易處理，先把魚倒掉，再刮掉鱗片。然後切開魚肚，取出内髒、魚鰓，将魚肚在黑色薄膜上刮幹淨。沖洗幹淨并排幹水分。
啟動鍋倒油，讓食用油蓋上鍋底，油溫升至50%熱，可将鲭魚放入鍋中，中火慢煎。讓鲭魚的一面煎至金黃色，然後将其翻轉并煎至另一面金黃色。
當鍋還很熱的時候，不需要轉動，直接加入适量的水。加冷水或熱水即可，這樣不影響魚湯白。盡可能多地加水，因為容易把魚湯煮幹，多放一些水可以再加一點，這樣鲶魚的蛋白質就可以煮出來，這樣魚湯就會又厚又白。
加入适量的白葡萄酒和姜片，打開中間火炬魚湯約30分鐘，即可撈出鲭魚，鍋裡剩魚湯，加入樹葉。然後加入鹽，然後多一點食用油，添加食用油是為了讓葉子保持綠色油的顔色。
煮至葉子同樣柔軟。葉子很容易煮熟，是以烹饪時間不能太長，看到葉子變軟，可以立即把蒸鍋湯從大盤子裡拿出來。濃稠的白色無魚生魚片湯已經準備好了。
第一次嘗試做鲭魚的葉子湯，萬沒想到魚湯又厚又白，重點就是用魚湯，連有點臭，太實用了！這次烹調後，我發現在做魚湯的時候，其實是加了合适的蔬菜，這樣魚湯就不油膩了，重點也降低了。如果加豆腐，魚和豆腐蛋白質含量都很高，喝得太多會有點油膩，但加葉真的連喝3碗都感覺不膩，而且魚湯太新鮮太甜。喜歡喝魚湯的朋友，真的值得一試！特别是現在秋天的天氣幹燥，這種綠葉鲭魚湯非常适合這個季節。
"閃光時刻"主題篇二#