老鴿子炖人參湯，湯力濃郁，口感醇厚，特别适合冬季飲用，暖胃溫熱
相比幾十天的鴿子，中級鴿，成鴿的作育時間更長，一年甚至幾年。其中一種種種了好幾年，有的都是鴿子愛好者淘汰鴿子，有的是蛋鴿，産蛋率下降後沒有。這些老鴿數量不多，自然昂貴，大約是普通鴿子的兩倍。
"一隻老鼠當三隻雞"，"一隻鴿子勝九隻雞"。當然這隻是民間傳說，但它也從側面反映了老鴿子的滋補效果。以前，鴿子沒有形成大規模的育種，都是鴿友十八分散育種，這些鴿子除了育種，優秀的還會參加比賽，獲勝者價值百倍。
那一年奶奶有部分胃感冒治療，需要用老鴿子，信任關系，用五六磅大，加一袋米飯，換來一隻拳頭大小的老鴿子。而奶奶也感謝你，嘴裡說："謝謝你切愛，真的是在雪地裡送炭，心裡，我非常感激，你老健康長壽，慢走不送，謝謝。爺爺在嘴邊："你真的是仙丹的時候，試着去知道是沒有用的，看你這個人長得像狗，可惜不。"
奶奶的部分母親不記得了，但一隻鴿子赢了九隻雞，但被說服了。這兩天她胃口不好，開始玩小子的脾氣，一定要吃炖老鴿子不能。不過還不錯，剛吃完，相對于鄰居李阿姨，去醫院全身檢查有點麻煩;注意所有親戚陪同，做一個大小不安全，滿是雞毛，檢查到最後什麼疾病也沒有，媽媽是小意思。
< h1級"pgc-h-right-arrow">炖老鴿子人參湯</h1>
<>h1級"pgc-h-right-arrow"所需的成分</h1>
老鴿1隻，雞1/4隻，人參5克，紅洋蔥頭20克，生姜1塊，酒15克，清爽1份，柱10克，鹽10克，食用油5克。
<h1級"pgc-h-right-arrow"的>生産方法</h1>
（1）老鴿，雞塊，放入盆中，加水浸泡1小時。姜洗幹淨切片，紅洋蔥頭洗幹淨，切掉兩個頭，撕掉外皮切片。
（2）将食用油倒入鍋中，放入紅洋蔥頭，姜片炸香，加入老鴿子，将雞肉炒10分鐘，每3分鐘放入酒中。
（3）将老鴿、雞放入炖肉中，放入人參、柱中，冷卻，加入适量的開水，放入鍋中，蓋上炖4小時。
（4）打開蓋子，用鹽調味，開花。
<生産h1級"pgc-h-right-arrow">的關鍵</h1>
< h1級"pgc-h-right-arrow">1.浸泡，油炸</h1>
老鴿子，黑雞有一股氣味，通過浸泡，可以浸泡出部分血水，浸泡期間經常換水，每20分鐘換一次。油炸時，将葡萄酒放入3次，充分利用揮發性葡萄酒，帶走氣味。如果一下子全部加酒，去魚的效果就沒加好了。
< h1級"pgc-h-arrow-right"> 2.加入沸水</h1>
不僅炖菜裡面要加沸水，鍋裡還要加沸水，這樣裡面和外面的熱量就一起來了，這樣炖出來的鴿子湯就更好喝了。如果一個忽冷忽熱，就會造成溫差，會有一個再加熱的過程，這會導緻炖菜的品質下降，影響口感。
< h1級"pgc-h-right-arrow"> 3.炖煮時間</h1>
炖菜的力量因品牌而異，炖菜的時間略有不同。比如我用的品牌是4小時，有的是3小時，我們要靈活掌握。如果用瓦斯竈炖煮，一般2小時，在此期間應注意觀察鍋内剩餘的水分，以免燒幹。
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